Sous-chef

4 weeks ago

Montreal, Canada AC Marriott Montréal Centre-Ville Full time
OBJECTIF

Sous la direction du chef, le sous-chef participe à planifier, organiser, diriger et contrôler les activités et les opérations quotidiennes des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le comptoir Café, en s'assurant que les normes de service établis par les Services d’Hospitalités Rimap et Marriott sont respectées et que les attentes des clients sont dépassées.

RÔLE ET RESONSABILITÉS

Participe à la planification et à la direction de toutes les fonctions de l’administration et l’organisation des départements cuisine et de service pour rencontrer les besoins quotidiens des opérations.

Créatif et passionné pour la cuisine et le service client. Suit les tendances culinaires.

Suivre le contrôle efficace de nourriture (food cost), boissons (beverage cost) et coûts de main d’œuvre (labor cost).

Participe aux achats de nourriture et de la réception des marchandises (évaluation de l’état, de la qualité et des quantités).

Capacité de négocier avec les fournisseurs.

Vérifier les inventaires pour un entreposage et une rotation adéquate de la nourriture.

· Supporte la gestion de toutes les phases de préparation de la nourriture : la planification et élaboration des menus, gestion des dépenses opérationnelles, gestion des budgets, l’établissement des coûts ainsi que le maintien des niveaux d’inventaire appropriés.

Assurer un leadership visible et un encadrement continu du personnel de la cuisine.

Maintenir et assurer que les standards alimentaires établis soit respectés.

Respecter les réglementations en matière d’hygiène et de salubrité MAPAQ.

Communiquer dans un langage clair, professionnel et courtois avec l’équipe et les clients.

Développer et maintenir des relations de travail positives avec les autres ; supporter son équipe afin d’atteindre des objectifs communs.

Suivre toutes les politiques et procédures de l'entreprise.

Maintenir la confidentialité des informations privées et confidentielles lié à son travail.

Protéger les actifs de l’entreprise.

Signaler les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au directeur en devoir.

Effectuer toute autre tâche connexe au besoin.

QUALIFICATIONS

Diplôme (DEP) en cuisine professionnelle d’un établissement reconnu.

· Un minimum de trois ans d’expérience en cuisine, idéalement dans le domaine de l’hôtellerie.

· Expérience en supervision de personnel.

COMPÉTENCES, HABILETÉS ET APTITUDES

· Excellentes compétences en gestion du temps, en organisation et en administration.

· Capacité de travailler sous pression.

· Capacité de travailler efficacement sur plusieurs projets ou tâches en même temps.

· Capacité de motiver et démonter un leadership positif.

· Posséder un sens de l’organisation et un souci du détail.

· Disponibilité pour travailler les jours, les soirs et les fins de semaine.

· Communiquer efficacement à l’écrit et à l’oral, en français.

* Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’allégement du texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

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  • Sous-Chef

    3 weeks ago

    Montreal, Canada Le Groupe Maurice Full time

    SOUS-CHEF Permanent 37.5 heures/semaine Résidence Le Savignon – Ville Lachine Travailler au Groupe Maurice, c’est se coller à des valeurs humaines,à un environnement de travail stimulant et à une équipe respectueuse. DÉTAILS DU POSTE : Poste à temps plein de jour et soir ; Horaire de 9h00 à 17h30, incluant une (1) fin de semaine sur deux...

  • Sous-chef

    2 weeks ago

    Montreal, Canada Restaurant Yama Full time

    Sous-Chef, restaurant Yama Découvrez Yama, le restaurant pan-asiatique situé au cœur de l'hôtel Vogue Montréal Centre-ville, faisant partie de la prestigieuse Collection Curio d’Hilton. Plongez au cœur du centre culturel de Montréal et laissez-vous envoûter par notre menu aux saveurs exotiques. Notre environnement et design, aux courbes naturelles,...

  • Sous-chef

    2 weeks ago

    Montreal, Canada Restaurant Yama Full time

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  • Sous-chef

    1 week ago

    Montreal, Canada Restaurant Yama Full time

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  • Sous-chef

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Restaurant Yama Full time

    Sous-Chef,restaurant YamaDécouvrez Yama, le restaurant pan-asiatique situé aucœur de l'hôtel Vogue Montréal Centre-ville, faisant partie de la prestigieuseCollection Curio d'Hilton. Plongez au cœur du centre culturel de Montréal etlaissez-vous envoûter par notre menu aux saveurs exotiques. Notre environnementet design, aux courbes naturelles, est...

  • Sous-chef

    1 week ago

    Montreal, QC, Canada Hôtel Bonaventure Full time

    Icône emblématique de la ville, le Bonaventure offre l’élégance dans un décor unique à Montréal. Ses somptueux 2,5 acres de jardins avec ses ruisseaux habités par canards et poissons ainsi que sa piscine extérieure chauffée toute l’année font de cet hôtel un lieu idéal pour allier travail et évasion. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le...

  • Sous-Chef Exécutif

    6 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous- exé passionné.e pour rejoindre l 'équipe Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée être...

  • Sous-chef banquets

    21 hours ago

    Montreal, Canada Hôtel Bonaventure Full time

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  • Sous-chef de cuisine

    1 week ago

    Montreal, Canada Brasserie Bernard Full time

    LA BRASSERIE BERNARD, restaurant achalandé à Outremont, recherche un Sous-Chef de soir pour poste permanent à temps complet. Vous souhaitez faire partie d’un projet énergique dans un milieu vibrant ? Voici ce que nous offrons : - Un chef (et toute une équipe!) dynamique, stimulant, organisé et disponible - Salaire intéressant ajusté selon...

  • Sous-chef de cuisine

    1 week ago

    Montreal, Canada Brasserie Bernard Full time

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  • Sous-chef de cuisine

    1 week ago

    Montreal, Canada Brasserie Bernard Full time

    LA BRASSERIE BERNARD, restaurant achalandé à Outremont, recherche un Sous-Chef de soir pour poste permanent à temps complet. Vous souhaitez faire partie d’un projet énergique dans un milieu vibrant ? Voici ce que nous offrons : - Un chef (et toute une équipe!) dynamique, stimulant, organisé et disponible - Salaire intéressant ajusté selon...

  • Sous-chef de cuisine

    1 week ago

    Montreal, Quebec, Canada Brasserie Bernard Full time

    LA BRASSERIE BERNARD, restaurant achalandé à Outremont, recherche un Sous-Chef de soir pour poste permanentà temps complet. Vous souhaitez faire partie d'unprojet énergique dans un milieu vibrant ? Voici ce que nous offrons :Un chef (et toute une équipe) dynamique,stimulant, organisé et disponibleSalaire intéressant ajusté selon votreexpérience,...

  • Sous-chef de cuisine

    1 week ago

    montreal, Canada Brasserie Bernard Full time

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  • Sous-chef(fe)

    5 days ago

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    Nous recherchons un.e sous- passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée être un...

  • Sous-chef(fe) tournant(e)

    2 weeks ago

    Montreal, Canada TourismExpress Full time

    Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel / Montréal 30 avril 2024 Situé au cœur du Quartier des spectacles et adjacent au métro de la Place des Arts, à proximité du Palais des congrès, de la rue Ste-Catherine et du Vieux-Montréal, l’hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel, est inspiré des années 1920 et de l’art...

  • Sous-chef(fe) tournant(e)

    2 weeks ago

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  • Sous-chef(fe) tournant(e)

    1 week ago

    Montreal, Canada TourismExpress Full time

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  • Sous-chef(fe) MAMA C

    6 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous- passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée être un...

  • Sous-chef(fe) KYO SUSHI

    5 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Le Kyo Bar Japonais offre des saveurs japonaises traditionnelles avec son menu inspiré des restaurants Izakaya, son choix impressionnant de sushis et sa généreuse carte de sakés proposant plus de 25 crus.Nous recherchons un.e sous- passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de...

  • Sous-chef Aluminerie Alouette-Sept-îles,

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

    Sodexo est en pleine croissance Nous recherchons un(e) Sous-Chef disponible pour se joindre à notre équipe dynamique. Cette position est un rôle à temps TEMPS PLEIN. Ce qui vous sera offert est un environnement d'équipe hors pair, un équilibre travail/vie personnelle et la capacité de cuisiner des menus sains et attractifs pour les...