Sous-chef

3 weeks ago

Montreal, Quebec, Canada AC Marriott Montréal Centre-Ville Full time


OBJECTIF

Sous la
direction du chef, le sous-chef participe à planifier, organiser, diriger et
contrôler les activités et les opérations quotidiennes des points de vente de
nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres,
le bar lounge et le comptoir Café, en s'assurant que les normes de service
établis par les Services d'Hospitalités Rimap et Marriott sont respectées et
que les attentes des clients sont dépassées.

RÔLE ET RESONSABILITÉS

Participe à la planification et à la
direction de toutes les fonctions de l'administration et l'organisation des
départements cuisine et de service pour rencontrer les besoins quotidiens des
opérations.

Créatif et passionné pour la cuisine et le
service client. Suit les tendances
culinaires.

Suivre le contrôle efficace de nourriture
(food cost), boissons (beverage cost) et coûts de main d'œuvre (labor cost).

Participe aux achats de nourriture et de la
réception des marchandises (évaluation de l'état, de la qualité et des
quantités).

Capacité de négocier avec les fournisseurs.

Vérifier les inventaires pour un entreposage
et une rotation adéquate de la nourriture.

·
Supporte
la gestion de toutes les phases de préparation de la nourriture : la
planification et élaboration des menus, gestion des dépenses opérationnelles,
gestion des budgets, l'établissement des coûts ainsi que le maintien des
niveaux d'inventaire appropriés.

Assurer un leadership visible et un
encadrement continu du personnel de la cuisine.

Maintenir et assurer que les standards
alimentaires établis soit respectés.

Respecter les réglementations en matière
d'hygiène et de salubrité MAPAQ.

Communiquer dans un langage clair,
professionnel et courtois avec l'équipe et les clients.

Développer et maintenir des relations de
travail positives avec les autres ; supporter son équipe afin d'atteindre des
objectifs communs.

Suivre toutes les politiques et procédures de
l'entreprise.

Maintenir la confidentialité des informations
privées et confidentielles lié à son travail.

Protéger les actifs de l'entreprise.

Signaler les accidents, les blessures et les
conditions de travail dangereuses au directeur en devoir.

Effectuer toute autre tâche connexe au
besoin.

QUALIFICATIONS

Diplôme (DEP) en cuisine professionnelle d'un
établissement reconnu.

·
Un
minimum de trois ans d'expérience en cuisine, idéalement dans le domaine de
l'hôtellerie.

·
Expérience
en supervision de personnel.



COMPÉTENCES, HABILETÉS ET
APTITUDES

·
Excellentes
compétences en gestion du temps, en organisation et en administration.

·
Capacité de
travailler sous pression.

·
Capacité de
travailler efficacement sur plusieurs projets ou tâches en même temps.

·
Capacité de
motiver et démonter un leadership positif.

·
Posséder un
sens de l'organisation et un souci du détail.

·
Disponibilité
pour travailler les jours, les soirs et les fins de semaine.

·
Communiquer
efficacement à l'écrit et à l'oral, en français.

Notre organisation est un employeur
sensibilisé envers l'équité professionnelle et s'engage à recruter une
main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L'usage du
masculin n'est utilisé qu'aux fins d'allégement du texte. Nous ne
discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la
religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre
base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

  • Sous-chef

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Restaurant Yama Full time

    Sous-Chef,restaurant YamaDécouvrez Yama, le restaurant pan-asiatique situé aucœur de l'hôtel Vogue Montréal Centre-ville, faisant partie de la prestigieuseCollection Curio d'Hilton. Plongez au cœur du centre culturel de Montréal etlaissez-vous envoûter par notre menu aux saveurs exotiques. Notre environnementet design, aux courbes naturelles, est...

  • Sous-Chef Exécutif

    7 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous- exé passionné.e pour rejoindre l 'équipe Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée être...

  • Sous-chef de cuisine

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Brasserie Bernard Full time

    LA BRASSERIE BERNARD, restaurant achalandé à Outremont, recherche un Sous-Chef de soir pour poste permanentà temps complet. Vous souhaitez faire partie d'unprojet énergique dans un milieu vibrant ? Voici ce que nous offrons :Un chef (et toute une équipe) dynamique,stimulant, organisé et disponibleSalaire intéressant ajusté selon votreexpérience,...

  • Sous-chef(fe)

    5 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous- passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée être un...

  • Sous-chef(fe) MAMA C

    7 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous- passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée être un...

  • Sous-chef(fe) KYO SUSHI

    5 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Le Kyo Bar Japonais offre des saveurs japonaises traditionnelles avec son menu inspiré des restaurants Izakaya, son choix impressionnant de sushis et sa généreuse carte de sakés proposant plus de 25 crus.Nous recherchons un.e sous- passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de...

  • Sous-chef Aluminerie Alouette-Sept-îles,

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

    Sodexo est en pleine croissance Nous recherchons un(e) Sous-Chef disponible pour se joindre à notre équipe dynamique. Cette position est un rôle à temps TEMPS PLEIN. Ce qui vous sera offert est un environnement d'équipe hors pair, un équilibre travail/vie personnelle et la capacité de cuisiner des menus sains et attractifs pour les...

  • Sous-chef (Hotel William Gray) - DF84

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Gray Collection Full time

    Œuvrant dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l'expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo...

  • Chef d'équipe

    4 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Artemis Full time

    Chef d'équipe - centre de distribution Artemis recrutement est présentement à la recherche d'un chef d'équipe pour une grande entreprise située à Montréal. Sous la supervision du gestionnaire d'entrepôt, le chef d'équipe sera responsable de supporter la planification des activités de l'entrepôt, d'optimiser les ressources et l'exécution des...

  • Chef de secteur, installations matérielles

    2 days ago

    Montreal, Quebec, Canada CIUSSS Centre-Ouest-de-l'ïle-de-Montréal Full time

    Établissement : CIUSSS du Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal Titre d'emploi : Chef de secteur, installations matérielles Type de poste : Poste d'encadrement Numéro de référence : CCAD Direction : Services techniques Service : Site : Hôpital général juif Clientèle : Ville de l'emploi : Montréal Statut de l'emploi : ...

  • Chef de partie Maison Boulud

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

    Opérationsde restauration· Assurer et maintenir en tout temps les standardsqualitatifs fixés par le chef exécutif.· Être en mesure de couvrir chaque station de lacuisine Maison Boulud avec aisance. · Contrôler la qualité de tous les produitsalimentaires nécessaires à la production finale des mets.· Aider le sous-chef à s'occuper des commandes...

  • Chef de partie Surnumeraire Maison Boulud

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

    Vos principalesresponsabilités en tant que Chef de partie seront:Opérationsde restauration· Assurer et maintenir en tout temps les standardsqualitatifs fixés par le chef exécutif.· Être en mesure de couvrir chaque station de lacuisine Maison Boulud avec aisance. · Contrôler la qualité de tous les produitsalimentaires nécessaires à la production...

  • chef/-cheffe de parti

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Restaurant Yubari, Hôtel St-Paul Full time

    Salaire selon expérience, + pourboires.- Effectuer les tâches déléguées par le Chef de cuisine- Préparer divers type de plats de sushi- Assister dans la préparation quotidien et de l'inventaire- Expert dans les coupes de poissons- Maintenir les lieux de travail propre, selon les normes d'hygiènes et salubritésLe candidat idéal doit posséder des...

  • Chef de cuisine

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Gray Collection Full time

    Le·la chef de cuisine* veille au bon déroulement des opérations de la cuisine. Iel planifie, organise, dirige et contrôle l'exploitation de la cuisine afin d'assurer l'atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l'entreprise. Ayant une implication directe dans les opérations quotidiennes, iel voit à la formation et au bon rendement...

  • Chef comptable

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Totem recruteur de Talent Full time

    Salaire annuel : à partir de 110K Horaire : Horaires de journée innovants et flexibles Format : Permanent, hybride (1 jour par semaine en télétravail)Localisation : Centre-ville de MontréalNotre client, une belle entreprise à l'esprit familial spécialisée dans la gestion immobilière, est à la recherche d'un(e) chef comptable qui intègrera...

  • sous-chef·fe de cuisine

    6 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Casino de Montréal Full time

    Joignez une équipe gagnante Vous voulez faire partie d'une organisation qui valorise le travail d'équipe et offre des défis stimulants ? Choisissez le Casino de Montréal et optez ainsi pour l'ambiance magique d'un des plus grands casinos du monde Sous la responsabilité du chef cuisinier, le titulaire de l'emploi devra superviser et participer à la...

  • Chef des programmes de Périnatalité et Petite Enfance

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada CIUSSS Centre-Ouest-de-l'ïle-de-Montréal Full time

    Établissement : CIUSSS du Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal Titre d'emploi : Chef des programmes de Périnatalité et Petite Enfance Type de poste : Poste d'encadrement Numéro de référence : CCAD Direction : Services intégrés de première ligne Service : Site : CLSC de Benny Farm Clientèle : Ville de l'emploi : Montréal ...

  • Chef d'administration de programme CLSC Métro Remplacement

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada CIUSSS Centre-Ouest-de-l'ïle-de-Montréal Full time

    Établissement : CIUSSS du Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal Titre d'emploi : Chef d'administration de programme CLSC Métro REMPLACEMENT Type de poste : Poste d'encadrement Numéro de référence : CCAD Direction : Programme soutien à l'autonomie des personnes âgées Service : Site : CLSC Métro Clientèle : Ville de l'emploi...

  • Chef d'administration de programme Enfance famille jeunesse CDN et Maisons bleues

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada CIUSSS Centre-Ouest-de-l'ïle-de-Montréal Full time

    Établissement : CIUSSS du Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal Titre d'emploi : Chef d'administration de programme Enfance famille jeunesse CDN et Maisons bleues Type de poste : Poste d'encadrement Numéro de référence : CCAD Direction : Services intégrés de première ligne Service : Site : CLSC Côte-des-Neiges Clientèle : ...

  • Assistant-infirmier-chef ou assistante-infirmière-chef Hôpital Jean-talon

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada CIUSSS du Nord-de-l'Île-de-Montréal Full time

    Établissement : CIUSSS du Nord-de-l'Île-de-MontréalTitre d'emploi : Assistant-infirmier-chef ou assistante-infirmière-chef Hôpital Jean-TalonClientèle : Plusieurs clientèlesMotif du besoin (à titre indicatif) : Poste vacantSite : Hôpital Jean-TalonStatut de l'emploi : Permanent - temps complet (poste temps plein)Nombre de jours :Quart de...