Chef de partie Surnumeraire Maison Boulud

3 weeks ago


Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

Vos principales
responsabilités en tant que Chef de partie seront:

Opérations
de restauration

·
Assurer et maintenir en tout temps les standards
qualitatifs fixés par le chef exécutif.

·
Être en mesure de couvrir chaque station de la
cuisine Maison Boulud avec aisance.

·
Contrôler la qualité de tous les produits
alimentaires nécessaires à la production finale des mets.

·
Aider le sous-chef à s'occuper des commandes et
de la gestion du stock.

·
Établir une communication efficace au sein de la
cuisine Maison Boulud avant et pendant le service afin de garantir l'efficacité
dans l'envoi des assiettes et la coordination entre les différentes sections de
la cuisine.

Gestion
de personnel

·
Développer la motivation et l'esprit d'équipe de
la brigade en créant un bon climat de travail.

·
Superviser le travail des commis de cuisine.

·
Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène
et de sécurité soient respectées par l'ensemble des employés.

·
Être en mesure de prendre en charge la brigade
lorsque le Chef et les sous-chefs ne sont pas là.

Entretien

·
Assurer le respect et le bon fonctionnement des
équipements de la cuisine.

·
Effectuer le contrôle quotidien de la
température et du nettoyage du réfrigérateur.

·
Impliquer les commis dans l'entretien du
matériel de cuisine.

·
Surveiller l'entretien de la cuisine.

Compétences et
Exigences:

·
Diplôme d'études professionnelles en
cuisine d'un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine.

·
Minimum de deux (2) années d'expérience en tant
que demi chef ou commis 1 dans un restaurant.

·
Certificat en hygiène et salubrité.

·
Veuillez noter que d'autres combinaisons de formation et d'expérience
pertinente à l'emploi pourraient être considérées.

·
Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité
d'exécution.

·
Attentif, soucieux du
détail et finesse dans la présentation des desserts.

·
Être capable de travailler en autonomie et en
équipe.

·
Être capable de communiquer à l'oral et à
l'écrit en français et anglais.



  • Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

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  • Cuisinier 2

    3 weeks ago


    Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

    Maison Boulud, le restaurant du réputé Chef Daniel Boulud, apporte une saveur nouvelle à la cuisine traditionnelle française en mettant particulièrement l'accent sur les ingrédients locaux et les produits de l'artisanat québécois. Ce restaurant chic et élégant propose un service de qualité à la hauteur de cette inspiration internationale.Vos...

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  • Montreal, Quebec, Canada CIUSSS Centre-Ouest-de-l'ïle-de-Montréal Full time

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  • Maître d'hôtel

    2 weeks ago


    Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

    Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans un environnement luxueux au cœur de Montréal et vous avez de l'expérience à titre Maître d'hôtel? Si oui, ce poste vous comblera Maison Boulud, le restaurant du réputé Chef Daniel Boulud, apporte une saveur nouvelleà la cuisine traditionnelle française en mettant particulièrement l'accent surles...


  • Montreal, Quebec, Canada CIUSSS du Nord-de-l'Île-de-Montréal Full time

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  • Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

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  • Chef de Partie

    4 weeks ago


    Montreal, Quebec, Canada Sheraton Full time

    Information complémentaire Taux horaire : 32,53$ - 36,14$/hNuméro de l'Emploi Catégorie d'Emploi Food and Beverage & CulinaryLieu Le Centre Sheraton Montreal Hotel, 1201 Boulevard Rene-Levesque West, Montreal, QC, Canada AFFICHER SUR LA CARTEHoraire Full-TimeSitué à distance ? NMutation? NType de Poste Non-Management Résumé des fonctions Préparer...

  • chef/-cheffe de parti

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    Montreal, Quebec, Canada Restaurant Yubari, Hôtel St-Paul Full time

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  • Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

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