Directeur de la restauration

2 weeks ago

québec city, Canada Monsieur Jean – Hôtel particulier Full time

Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance

Ce que vous ferez

Gestion opérationnelle

  • Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel
  • Effectuer une veille des tendances et réseaux sociaux afin de promouvoir les événements et promotions, développer de nouvelles pratiques afin d’améliorer le service et augmenter le chiffre d’affaire;
  • Développer de nouveaux marchés et approcher de nouvelles clientèles;
  • Proposer, élaborer et mettre en œuvre des stratégies et plans d’action afin d’atteindre les objectifs ;

Gestion financière

  • S’assurer de l’efficacité et de la rentabilité des opérations de la restauration en établissant des projections des revenus mensuels du restaurant ainsi que des dépenses prévues et en analysant les rapports de fin de mois avec la direction;
  • Assurer une bonne utilisation du système des ventes du restaurant, de même que la programmation et l'entretien de celui-ci (Veloce) ;

Gestion des ressources humaines

  • Travailler en collaboration étroite avec les gestionnaires en salle et en cuisine (maîtres d’hôtel et chef de cuisine) afin d’encadrer et d’apporter un support à leurs équipes ;
  • Assurer le respect des standards de qualité dans toutes les opérations du département de la restauration ;
  • Analyser et planifier les besoins en main-d’œuvre ;
  • Procéder au recrutement, à l’embauche, à l’accueil et à la formation du personnel ;
  • Effectuer des évaluations de rendement ;

Marketing et création

  • Assister au développement et à l’implantation de menus et promotions innovatrices et d’évènements en collaboration avec le chef de cuisine ;
  • Créer des forfaits et promotions en coordination avec la direction en fonction de la période ou des événements à venir ;
  • Encadrer la mise à jour des cartes des vins du restaurant et maintenir l’inventaire, tout en maintenant les coûts selon les ratios établis ;

Ce que ça vous prend pour réussir

  • Détenir de trois à dix ans d’expérience dans la restauration haut de gamme dont au moins 2 ans dans un rôle de gestionnaire;
  • Détenir une formation et une expérience accrue dans le domaine de la sommellerie ;
  • Détenir de très bonne connaissance de la mixologie ;
  • Détenir de bonne connaissance des produits locaux utilisés en cuisine ;
  • Maîtriser parfaitement le français et l’anglais tant à l’oral qu’à l’écrit
  • Être autonome, polyvalent et dynamique ;
  • Avoir un très bon sens de l’organisation et une tolérance au stress ;
  • Faire preuve d’un grand sens du leadership ;
  • Faire preuve de grandes aptitudes pour la gestion financière et matérielle ;
  • Avoir un sens inné du service à la clientèle ;
  • Être disponible pour travailler de jour et de soir, les fin de semaine et les jours fériés.


Vos conditions et avantages

  • Un salaire compétitif déterminé en fonction de votre expérience;
  • Un programme d'assurance et de REER collectif;
  • Trois semaines de vacances annuelles;
  • Une allocation pour l'achat de vêtement professionnel;
  • Des rabais employés:
    • Tarif préférentiel sur l'hébergement pour famille et amis;
    • Tarif préférentiel dans les hôtels affiliés Small Luxury Hotels of the World;
    • 20% de rabais au salon à cocktails Le Bijou;
  • Un environnement de travail enrichissant, où l’innovation et la prise d’initiatives sont encouragés

  • Directeur de la restauration

    3 months ago

    Québec City, Canada Château de Mercuès Full time

    Description de l'entreprise Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se...

  • Directeur de la restauration de luxe

    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du postePour contribuer à notre succès, nous recherchons un directeur de la restauration qui partagera notre passion pour l'hébergement de luxe et la gastronomie. Vous serez responsable de l'élaboration de stratégies pour atteindre les objectifs de recettes et de croissance, tout en garantissant la qualité du service et de la...

  • Directeur de la restauration

    2 months ago

    québec city, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    2 months ago

    québec city, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    2 months ago

    québec city, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    1 week ago

    québec city, Canada Monsieur Jean – Hôtel particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de La Restauration

    1 month ago

    Quebec City, Canada Monsieur Jean Full time

    **Directeur de la restauration**: **Monsieur Jean / Québec, Québec (La région de)**: 11 octobre 2024 Monsieur Jean - Hôtel particulier offre une expérience unique dans le Vieux-Québec! Ses suites de qualité supérieure offrent toutes un coin cuisine, une salle de bain luxueuse et un décor surprenant. Chez Monsieur Jean, l’art de vivre et de...

  • Directeur de la restauration: Chef d'équipe culinaire

    2 days ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description de l'entrepriseLe Château de Mercuès recherche un chef d'équipe culinaire expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. Notre hôtel, membre des 580 Relais & Châteaux, offre un service à la clientèle personnalisé et une atmosphère unique.Nos valeursNous recherchons quelqu'un qui partage nos valeurs : la croissance,...

  • Directeur de la restauration

    1 week ago

    Québec, Canada Monsieur Jean – Hôtel particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    2 weeks ago

    Québec, Canada Monsieur Jean – Hôtel particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance!Ce que vous ferezGestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtelEffectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur de la restauration

    1 week ago

    Québec, Canada Monsieur Jean – Hôtel particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance!Ce que vous ferezGestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtelEffectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur de la restauration

    2 weeks ago

    Québec, Canada Monsieur Jean – Hôtel particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur - Directrice de Restaurant

    6 months ago

    Quebec City, Canada Restaurants Ashton Full time

    Ne cherchez plus, les Restaurants Ashton ont l’emploi qu’il vous faut ! Nous sommes actuellement à la recherche d’un **directeur de restaurant** qui joindra notre équipe de gestionnaires passionnés, impliqués et rigoureux. Vous recevrez une formation complète selon les spécificités et plus hauts standards des restaurants Ashton par nos...

  • Directeur(-trice) des collections

    1 month ago

    Québec City, Canada Musée de la civilisation Full time

    Directeur(-trice) des collectionsEmploi - Permanent Temps plein - Directeursiège social - Québec Québec G1K 8W9Dès que possibleHoraire: Lundi au vendredi (Jour)Salaire: 106 785 $ à 136 685 $ annuellementDescription: Direction des collectionsPoste régulier - Temps pleinAffichage du 10 octobre au 25 novembre 2024Le Musée de la civilisation conserve...

  • Directeur(Trice) de La Restauration

    2 months ago

    Quebec City, Canada Château Mont-Sainte-Anne Inc Full time

    **Directeur(trice) de la Restauration & Congrès**: **Château Mont-Sainte-Anne Inc / Québec, Québec (La région de)**: 24 septembre 2024 Partout au Canada, Delta Hotels propose une sélection variée d’hôtels. Les hôtels Delta sont présents dans les villes canadiennes mondialement connues et dans les sites touristiques d’exception. Delta Hotels...

  • Directeur Adjoint de La Restauration

    6 months ago

    Quebec City, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    **Description de l’organisation** Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Directeur Adjoint de La Restauration

    6 months ago

    Quebec City, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    **Description de l’organisation** Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Directeur de La Restauration(H/F)

    5 months ago

    Quebec City, Canada Les Hôtels JARO Full time

    **DESCRIPTION DE L'ORGANISTION** Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Directeur de la restauration

    2 months ago

    Québec, Quebec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des...

  • Directeur de La Restauration

    6 months ago

    Quebec City, Canada Hôtel Plaza Québec Full time

    **DESCRIPTION DE L'ORGANISTION** Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...