Chef(Fe) Exécutif(Ve)
5 months ago
**SOMMAIRE**
Relevant de la Direction générale, le(la) Chef(fe) exécutif(ve) a comme principale fonction de définir l’orientation et l’élaboration du menu pour le restaurant Table, service banquet ainsi que du service aux chambres. Il est garant de la qualité de la nourriture ainsi que des états financiers. Il (elle) gère les coûts du département et s’occupe de la gestion, du recrutement et de la formation du personnel de cuisine.
**PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS**
GESTION:
- Gérer les ressources humaines du département (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.);
- Gérer les ressources financières (préparation des budgets, analyse des coûts et du prix de vente; contrôle des coûts de fonctionnement, gérer les achats des aliments etc.);
- Gérer les ressources matérielles (Gestion des inventaires, Contrôler les provisions de la réserve; Gérer la réception et le stockage des marchandises, négocier avec les fournisseurs, etc.);
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
- Travailler en étroite collaboration avec les autres départements;
- Effectuer toutes autres tâches connexes.
OPÉRATION DE LA CUISINE:
- Définir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de travail de la cuisine et de l’établissement en général;
- Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux;
- Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers;
- Coordonner les préparations;
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);
- Exécuter les préparations culinaires particulières;
- Effectuer toutes autres tâches connexes.
**EXIGENCES**
Détenir un DEP en cuisine d’établissement et un ASP en cuisine actualisée ou un DEC en gestion de la restauration;
- Posséder le certificat de la MAPAQ;
- Posséder Sept (7) années d’expérience dans le domaine de la cuisine d’établissement;
- Posséder cinq (5) années d’expérience en supervision et en gestion d’équipe;
- Avoir de l’expérience en gestion dans un milieu syndiqué constitue un atout;
- Maîtrise du français et de l’anglais;
- Avoir la connaissance et être en mesure de combler tous les postes de la cuisine;
- Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.);
- Démontrer des attitudes professionnelles (aptitudes pour le travail d’équipe, autonome, responsable, honnête, polyvalence, sens de l’initiative et de l’organisation);
- Avoir le sens de l’esthétique et de la créativité;
- Être orienté vers les résultats;
- Habiletés pour la communication écrite et verbale;
- Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents;
- Avoir du leadership et une bonne capacité pour la prise de décisions;
- Avoir une bonne capacité de résistance au stress.
**AVANTAGES**
Faisant partie du personnel d’encadrement, l’hôtel vous offre, après la probation, les avantages suivants:
Régime d’épargne-retraite;
Assurances collectives;
Repas;
Stationnement;
Accès à la salle de sport;
Rabais hôtels et restaurants chez Marriott et Crescent;
12 fériés et 8 maladies par année;
Un salaire compétitif à discuter selon l’expérience.
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : 0,01$ par an
Avantages:
- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Assurance Vision
- Congés payés
- Événements d'Entreprise
- Gym sur place
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Programme d'Aide aux Employés
- Réductions Tarifaires
- REER Collectif
- Stationnement sur place
Types de paie supplémentaire:
- Primes
Formation:
- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)
Expérience:
- Restauration: 5 ans (Souhaité)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef.fe Exécutif.ve
5 months ago
Quebec City, Canada Ressources humaines Maestria Full timeNotre client, important acteur dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration situé au centre-ville de Québec et appartenant à une chaîne International et fier de faire partie du magnifique quartier Saint-Roch, en basse-ville de Québec est à la recherche des personnalités authentiques pour le poste de **Chef(fe) exécutif(ve)** qui va laisser...
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Chef Exécutif
1 week ago
Quebec City, Canada Steak Avenue Full time**Le groupe Blanchette Morency** prépare l'ouverture de sa deuxième succursale _STEAK AVENUE_, cette fois-ci située dans le **Vieux-Québec**! Un steakhouse terre et mer haut de gamme, qui brille depuis un an déjà avec sa première succursale, à Lebourgneuf. **Nous recherchons**:un chef d’expérience, responsable, fiable, autonome, capable de...
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Aide-cuisinier(ère)
5 months ago
Quebec City, Canada Hôtel PUR Full time**SOMMAIRE** Sous la supervision du (de le) Chef(fe) Exécutif(ve), l’Aide Cuisinier(ère) a pour principale fonction d’assister le cuisinier en exécutant des tâches simples en vue d’accélérer la préparation des mets. **PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS** - Effectuer les tâches simples préalables à la préparation des mets (laver,...
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Chef Cuisinier(ère)
5 months ago
Quebec City, Canada Le Groupe Ében Full timeUn emploi valorisant et stimulant au sein d’un milieu de travail bienveillant t'attend avec le groupe Ében ! Joins-toi à l'équipe dévouée pour un poste de **chef(fe) cuisinier(ère) volant** à **temps plein**! Votre mission sera de venir en aide aux chefs(fes) cuisiniers(ères) de nos résidences et au chef exécutif du groupe. Nous créons des...
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Quebec, Canada Boyden Full timeh3>Foliot -- Président(e) et Chef(fe) de la direction / Chief Executive OfficerFoliot, Oser être différent depuis 1991. Depuis ses débuts, Foliot est synonyme de confiance dans l’industrie de l’éducation. La première collection de mobilier a d’ailleurs été développée pour les garderies et les écoles primaires, il y a plus de 30 ans. foliot...
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Sous-Chef exécutif
3 days ago
Québec City, Canada Entourage sur-le-lac Full timeSitué au cœur du Lac-Beauport, l’hôtel Entourage sur-le-Lac se donne comme mission depuis septembre 2017 d’offrir à ses clients et ses employés un environnement axé sur le bien-être et l’art de vivre. Que ce soit en profitant du confort de nos chambres, en dégustant un délicieux repas, ou encore en participant à l’une de nos nombreuses...
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Chef Exécutif
2 days ago
Québec City, Canada Maestro Full timeOffre d'Emploi : Chef de Cuisine expérimenté en cuisine italienneLieu : Québec, CanadaIntroduction :Le groupe Maestro, une entreprise en pleine expansion sur la scène culinairequébécoise, prépare l'ouverture de son nouveau projet : un restaurantitalien haut de gamme qui saura être la référence en la matière à Québec. Avectrois restaurants...
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Quebec, Canada Boyden Full timeFoliot -- Président(e) et Chef(fe) de la direction / Chief Executive OfficerFoliot, Oser être différent depuis 1991. Depuis ses débuts, Foliot est synonyme de confiance dans l’industrie de l’éducation. La première collection de mobilier a d’ailleurs été développée pour les garderies et les écoles primaires, il y a plus de 30 ans. foliot...
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Chef Exécutif Adjoint
4 months ago
Quebec City, Canada Sodexo Canada Ltd Full timeDescription de l'entreprise **Développez votre carrière dans une entreprise qui partage votre passion !** Notre Division **Énergie et Ressources** a une nouvelle opportunité passionnante de rejoindre l'équipe de Sodexo en tant que prochain **Chef Exécutif Adjoint. Ceci est un poste contractuel à durée indéterminée.** **Ce rôle est en rotation...
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Sous-Chef exécutif
6 days ago
Lac-Beauport, Quebec, G0A, Québec City, Canada Entourage sur-le-lac Full timeSitué au cœur du Lac-Beauport, l’hôtel Entourage sur-le-Lac se donne comme mission depuis septembre 2017 d’offrir à ses clients et ses employés un environnement axé sur le bien-être et l’art de vivre. Que ce soit en profitant du confort de nos chambres, en dégustant un délicieux repas, ou encore en participant à l’une de nos nombreuses...
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Commis Club Exécutif
4 months ago
Quebec City, Canada Hilton Québec Full timeLe nouveau Hilton Québec, c’est une équipe authentique et accueillante qui partage toutes la même passion pour le service et l’hospitalité. Joins-toi à nous et débute une aventure incroyable dans une entreprise où le bonheur et la satisfaction de nos clients et de nos collègues est au cœur de tout ce que nous faisons ! Plusieurs avantages sont...
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Commis Club Exécutif
5 months ago
Quebec City, Canada Hilton Québec Full timeLe nouveau Hilton Québec, c’est une équipe authentique et accueillante qui partage toutes la même passion pour le service et l’hospitalité. Joins-toi à nous et débute une aventure incroyable dans une entreprise où le bonheur et la satisfaction de nos clients et de nos collègues est au cœur de tout ce que nous faisons ! Plusieurs avantages sont...
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Troisième Cuisinier(ère)
5 months ago
Quebec City, Canada Hôtel PUR Full timeSous la supervision du (de la) Chef(fe) Exécutif(ve), le (la) Troisième Cuisinier (ère) a pour principale fonction de préparer les repas pour le restaurant ou les banquets ou la cafétéria, d’offrir des mets de qualité et de répondre aux besoins et aux goûts de la clientèle en respectant les standards et les procédures de...
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Sous-chef(fe)
2 months ago
Laval, Quebec, H0A, Laval region, Canada Groupe Hôtelier Grand Château Full timeVous voulez prendre part à l’hôtellerie de demain nous avons la carrière pour vous ! Nous sommes présentement à la recherche d'un(e) sous-chef(fe) de cuisine ayant une forte capacité à établir et à entretenir des relations interpersonnelles et une bonne capacité à la gestion des priorités et à la prise de décision . Si vous êtes à la...
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Sous-Chef exécutif
1 month ago
Lac-Beauport, Quebec, G0A, Québec City, Canada Entourage sur-le-lac Full timeSitué au cœur du Lac-Beauport, l’hôtel Entourage sur-le-Lac se donne comme mission depuis septembre 2017 d’offrir à ses clients et ses employés un environnement axé sur le bien-être et l’art de vivre. Que ce soit en profitant du confort de nos chambres, en dégustant un délicieux repas, ou encore en participant à l’une de nos nombreuses...
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Adjoint(E) Administratif(Ve) Au Conseil
4 months ago
Quebec City, Canada Beneva Full timeTitre d'emploi: Adjoint(e) administratif(ve) au conseil d'administration Statut: Régulier Sommaire: Vous vous démarquez par vos habiletés d’organisation, de planification et votre sens de discrétion ? Venez mettre vos talents comme adjoint(e) administratif(ve) à contribution chez Beneva ! En tant qu’adjoint(e) administratif(ve) au sein de...
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Vice-président Exécutif
5 months ago
Quebec City, Canada Harris Computer Systems Full timeEn tant que leader et gestionnaire de PG Solutions, vous serez responsable du développement et de la mise en œuvre du plan stratégique de l’entreprise couvrant les ventes, le développement de produits, les services professionnels et le service à la clientèle. Le Vice-Président Exécutif est responsable du P&L (budget et résultats financiers) de sa...
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Chef Exécutif
1 month ago
Quebec City, Canada Les Hôtels Jaro Full time**DESCRIPTION DE L'ORGANISATION** Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...
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Chef Exécutif
5 months ago
Quebec City, Canada Les Hôtels Jaro Full time**DESCRIPTION DE L'ORGANISATION** Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...
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Cuisinier(ère)
5 months ago
Quebec City, Canada La Bûche Full timeLe restaurant **la Bûche**, institution de la rue Saint-Louis dans le vieux Québec est à la recherche, dans le cadre du développement de ses activités d'un chef de cuisine. Plongé au coeur d'une équipe très dynamique et passionnée, vous devrez contribuer à la bonne gestion de la cuisine. Intégrer la Bûche, c'est intégrer le groupe Sogno, une...