Chef (Sushi) - Restaurant Hiatus

6 months ago

Montréal, Canada Hiatus Full time

**Chef sushi Restaurant Hiatus**

Sous la supervision du chef exécutif, en tant que sushi chef, vous serez responsable du fonctionnement quotidien de la cuisine du restaurant, des menus saisonniers, de la gestion du personnel et de la planification de la production, sans s’y limiter:

- Faire le tour quotidien de toutes les cuisines, les zones d’entreposages et les zones de préparation pour s'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement et que les normes MAPAQ sont respectées.
- Superviser la commande de nourriture pour s'assurer que tous les produits nécessaires sont commandés selon les spécifications prédéterminées.
- Rencontre journalière avec le personnel de service pour discuter des spécialités alimentaires et de toute information pertinente relative au fonctionnement quotidien des points de vente.
- Rencontre journalière avec les gérants des points de vente pour s'assurer que toutes les exigences quotidiennes sont satisfaites.
- Rencontre journalière avec le chef de partie pour suivre les points en attente ainsi que toute nouvelle affaire relative à leurs domaines potentiels.
- Rencontre journalière avec les directeurs de restaurant pour les informations VIP et les informations de réservation.
- Supervision de tous les Chefs de Parties et leur formation polyvalente efficace.
- Examiner toutes les commandes d'événements hebdomadaires avec le chef exécutif et organiser les horaires de production.
- Le respect de toutes les directives données par le chef exécutif et le directeur général concernant le fonctionnement sûr et efficace des opérations F&B de la propriété.
- Assister le Chef Exécutif dans le développement de nouveaux menus et la mise en place de ces menus.
- Normes de sécurité et mise en place de guides de formation en lien avec le fonctionnement sécuritaire des équipements de cuisine.
- Gestion efficace des coûts de main-d'œuvre par rapport aux besoins et aux tendances de l'entreprise.
- Contrôle de tous les postes variables relatifs au budget de production alimentaire.
- **La liste des tâches spécifiées ci-dessus n'est pas exhaustive, la fonction nécessitera une adaptation constante aux situations de forte activité et une gestion spécifique de la relation client. **_

**Qualifications**:

- Avoir de l’experience dans la cuisine japonaise (sushi)
- Minimum 10 ans d'expérience culinaire globale dont au moins deux ans dans un poste de sous-chef dans un établissement étoilé Michelin ou un restaurant gastronomique.
- Bilingue (français & anglais), tant à l’oral qu’à l’écrit est un atout
- Une formation culinaire formelle est préférable, ou une combinaison équivalente d'études et d'expérience professionnelle.
- Excellente communication
- Capacité à travailler sous pression
- Bonne capacité à s’adapter et à travailler avec des employés de différentes cultures
- Être organisé et avoir un souci du détail
- Dynamique, motivé, efficace
- Détient une attestation de formation de manipulateur d’aliments avec le MAPAQ
- Détient une attestation de formation de gestionnaire d’établissement alimentaire avec le MAPAQ

**Implications physiques du poste**:
Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter:

- Se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
- Soulever et porter des charges jusqu’à 10 kg
- S’agenouiller, pousser, tirer, soulever
- Monter ou descendre des échelles, des escaliers et des rampes

**Horaire**:
À déterminer

**Salaire**:
70 000$ plus

**Exigences de visa**: Doit être légalement éligible à travailler au Canada.

**Sushi chef Restaurant Hiatus**

Under the supervision of the Executive Chef, as sushi chef, you will be responsible for the daily operation of the restaurant kitchen, seasonal menus, staff management and production planning, but not limited to:

- Make the daily tour of all kitchens, storage areas and preparation areas to ensure that the equipment is in good working order and that MAPAQ standards are respected.
- Supervise food ordering to ensure that all necessary products are ordered according to predetermined specifications.
- Daily meeting with the service staff to discuss food specialties and any relevant information relating to the daily operation of the points of sale.
- Daily meeting with point-of-sale managers to ensure that all daily requirements are met.
- Daily meeting with the Head of Party to follow up on pending items as well as any new business relating to their potential areas.
- Daily meeting with restaurant managers for VIP information and reservation information.
- Supervision of all Heads of Parties and their effective cross-training.
- Review all weekly event orders with Executive Chef and arrange production schedules.
- Adherence to all directives given by the Executive Chef and General Manager regarding the safe and efficient operation of the property's F&B operations.
- Assist the Executive Chef in the deve

  • Cuisinier(ère) Chef de Partie

    6 months ago

    Montréal, Canada Hiatus Full time

    **Chef de partie Restaurant Hiatus** Restaurant gastronomique contemporain à la recherche de jeunes talents. Sous la supervision du chef exécutif, en tant que chef de partie, vous serez responsable du fonctionnement quotidien de votre station, des commandes et de la planification de votre production. **Qualifications**: - Avoir de l'expérience dans la...

  • Cuisinier(ère) Chef de Partie

    6 months ago

    Montréal, Canada Hiatus Full time

    **Chef de partie Restaurant Hiatus** Restaurant gastronomique contemporain à la recherche de jeunes talents. Sous la supervision du chef exécutif, en tant que chef de partie, vous serez responsable du fonctionnement quotidien de votre station, des commandes et de la planification de votre production. **Qualifications**: - Avoir de l'expérience dans la...

  • Cuisinier(ère) Chef de Partie

    5 months ago

    Montréal, Canada Hiatus Full time

    **Chef de partie Restaurant Hiatus** Restaurant gastronomique contemporain à la recherche de jeunes talents. Sous la supervision du chef exécutif, en tant que chef de partie, vous serez responsable du fonctionnement quotidien de votre station, des commandes et de la planification de votre production. **Qualifications**: - Avoir de l'expérience dans la...

  • Chef de Cuisine

    5 months ago

    Montréal, Canada Hiatus Full time

    **Chef de cuisine Restaurant Hiatus** Restaurant gastronomique contemporain à la recherche de talents. Sous la supervision du chef exécutif, en tant que chef de cuisine, vous serez responsable du fonctionnement quotidien du restaurant, costing et menu. **Qualifications**: - Avoir de l'expérience dans la cuisine japonaise - Minimum 5 ans d'expérience...

  • Sushi Chef

    5 months ago

    Montréal, Canada A5 HIATUS cocktail bar Full time

    Description en Français plus bas, **Job Title**: Sushi Chef **Company Name**: Sora 45 **Location**: Montréal, Québec We are seeking a passionate, creative, and experienced sushi chef to join our dynamic team at Sora 45 restaurant. As a sushi chef, you will be responsible for preparing and presenting exceptional sushi, sashimi dishes and hot japanese...

  • Chef Sushi

    6 months ago

    Montréal, Canada Aki sushi Full time

    Nous sommes à la recherche d’un ou d’une chef sushi pour notre magasin de l'avenue mont royal. Nous offrons un salaire motivant, des conditions de travail et un environnement agréable. L'expérience en restauration est obligatoire. L'expérience en sushi est obligatoire. Type d'emploi : Temps Plein, Permanent Salaire : à partir de 18,00$ par...

  • Sushi Chef

    5 months ago

    Montréal, Canada Nama Omakase + Restaurant Full time

    We are seeking a skilled Sushi Chef to join our team. As a cook at Nama Omakase, you will be responsible for preparing dishes in accordance with the Executive Chef and Head Chef’s vision **Duties**: - Prepare dishes including sushi rolls, sashimi, nigiri, hot & cold dishes - Ensure the quality and presentation of dishes - Maintain cleanliness and...

  • Sushi Chef

    4 weeks ago

    Montréal, QC, Canada Yama Restaurant Full time

    **About Us**: Yama Restaurant is a premier dining destination known for its authentic Japanese cuisine and exceptional sushi. We are seeking a talented and experienced Sushi Chef to join our team and contribute to our culinary excellence. **Responsibilities**: - Prepare and serve a variety of sushi and sashimi. - Maintain high standards of food quality and...

  • Sushi Chef/helper

    5 months ago

    Montréal, Canada Mikado Laurier Restaurant Full time

    Ouvert en 1986, Mikado Laurier est l'un des pionniers de la cuisine japonaise haut de gamme ici à Montréal, offrant une combinaison de plats traditionnels et modernes. Dans le cadre de notre opération en pleine croissance, nous sommes enthousiastes à l'idée d'introduire une nouvelle vision pour notre restaurant, et nous assemblons une nouvelle équipe...

  • Sushi Chef

    5 months ago

    Montréal, Canada Flyjin Restaurant Full time

    Sushi Chef /cook needed for high volume Japanese restaurant in the old port of Montreal. 2 years experience required, **Salary**: $26.00-$30.00 per hour Schedule: - Evening shift - Every Weekend Supplemental pay types: - Tips **Experience**: - Cooking: 1 year (preferred) **Language**: - English (preferred) Licence/Certification: - Food Handler...

  • Sushi Chef

    5 months ago

    Montréal, Canada Nama Omakase + Restaurant Full time

    We are seeking a skilled Sushi Chef & Line Cook to join our team. As a cook at Nama Omakase, you will be responsible for preparing dishes in accordance with the Executive Chef and Head Chef’s vision **Duties**: - Prepare dishes including sushi rolls, sashimi, nigiri, hot & cold dishes - Ensure the quality and presentation of dishes - Maintain cleanliness...

  • Sushi Chef Assistant/helper

    5 months ago

    Montréal, Canada Mikado Laurier Restaurant Full time

    Ouvert en 1986, Mikado Laurier est l'un des pionniers de la cuisine japonaise haut de gamme ici à Montréal, offrant une combinaison de plats traditionnels et modernes. Dans le cadre de notre opération en pleine croissance, nous sommes enthousiastes à l'idée d'introduire une nouvelle vision pour notre restaurant, et nous assemblons une nouvelle équipe...

  • Maki Roller or Sushi Chef

    1 month ago

    Montréal, QC, Canada Comptoir Sushi Yatta Full time

    Le Comptoir Sushi Yatta est à la recherche de Maki rouleur ou sushi chef. **Fonction essentielles de l’emploi**: - Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des sushis (découper le poisson et tailler les légumes); - Rouler les makis - Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments; - Appliquer les...

  • Sushi Chef

    6 months ago

    Montréal, Canada Yen Cuisine Japonaise Full time

    Job Overview: We are seeking a skilled, passionate sushi chef to join our young and dynamic team. As a sushi chef, you will be responsible for preparing and cooking a variety of dishes in a fast-paced kitchen environment. **Duties**: - Prepare and cook menu items in compliance with established recipes and standards - Ensure food quality and presentation...

  • Sushi Chef

    5 months ago

    Montréal, Canada Scratch Restaurants Group Full time

    Restaurants Sushi by Scratch : Montréal à l'intérieur Stillife est en pleine expansion et nous recherchons des chefs compétents et talentueux ! Évadez-vous du quotidien et découvrez une expérience de carrière extraordinaire avec Scratch Restaurants ! Nous vous invitons à explorer nos opportunités de carrière passionnantes et enrichissantes et à...

  • Sushi Roller

    6 months ago

    Montréal, Canada Sushi Dept Full time

    Sushi Dept is looking to hire _**Experienced Sushi, Maki & Prep Cooks **_to join its team! **SALARY**: 18-22$ /H **SCHEDULE**: Part-time (TAKEOUT ONLY!) **BENEFITS** - Competitive wages - Growth opportunities - 25% discount at all our group’s restaurants (Ayla, Ryu, Sushi Dept, Livia, etc.) - Flexible schedule - Great team & supportive work culture -...

  • Commis Sushi

    6 months ago

    Montréal, Canada Yuzu sushi Full time

    Que dirais-tu de te joindre à une équipe énergique où tes collègues deviennent une véritable petite famille, et où ton travail est plus qu’une job? Chez Yuzu, on travaille ensemble pour faire vivre à nos clients une expérience sushi hors du commun, sans négliger le plaisir. Le commis sushi est ambassadeur de la qualité des sushis et du service...

  • Commis Sushi

    6 months ago

    Montréal, Canada Yuzu sushi Full time

    Que dirais-tu de te joindre à une équipe énergique où tes collègues deviennent une véritable petite famille, et où ton travail est plus qu’une job? Chez Yuzu, on travaille ensemble pour faire vivre à nos clients une expérience sushi hors du commun, sans négliger le plaisir. Le commis sushi est ambassadeur de la qualité des sushis et du service...

  • Chef Sushis

    6 months ago

    Montréal, Canada Compass Group Full time

    **Titre du poste affiché à l’externe**:Chef Sushis **Statut de l’emploi**: Temps plein **Taux horaire de départ**: 24.00 **Adresse**: 4971 Rue Levy St-Laurent H4R 2N9 Montreal QC H4R 2N9 **Horaire du nouvel associé**: Lundi au vendredi 5hr30-13hrs30 Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C’est parce que...

  • Sushi Cook

    6 months ago

    Montréal, Canada Vargas Steakhouse & Sushi Full time

    Vargas Steakhouse & Sushi, an institution in downtown Montreal for 20 years is looking for motivated individuals to add to their team (full time and part time with at least 5y experience as a sushi cook). **Responsibilities**: - Prepare sushi rolls and other Japanese dishes according to recipes - Ensure the quality and freshness of ingredients used in...