Directeur de la restauration

4 weeks ago

Montreal, Quebec, Canada AC Marriott Montréal Centre-Ville Full time


OBJECTIF Le directeur nourriture et boisson relève directement du directeur général. Il est chargé de superviser les opérations quotidiennes des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le comptoir Café, en s'assurant que les normes de service établis par les Services d'Hospitalités Rimap sont respectées et que les attentes des clients sont dépassées. RÔLE ET RESONSABILITÉS

Principales tâches

·
Planifie, organise, dirige et contrôle
les activités en s'assurant de l'efficacité et de la rentabilité du service
et de la cuisine. Participe aux
réunions et travaille en collaboration avec les superviseurs et les gérants. Ces fonctions requièrent un minimum de cinq
années d'expérience dans le domaine de la restauration.

·
Diriger et gérer le plancher, les
équipes de service du restaurant, des banquets, du service aux chambres, du
bar lounge et du comptoir Café.

·
Coordonner avec le chef exécutif la
préparation, la présentation et le service des produits pour assurer la plus
haute qualité.

·
Gérer les coûts de nourriture (food
cost) et les coûts des boissons (beverage cost) selon les normes établies.

Gestion :

·
Assurer la gestion des ressources
humaines, formation, répartition du travail, élaboration des horaires,
évaluation du rendement, gestion des conflits.

·
Assurer la gestion des ressources
financières du service (préparation des budgets, contrôle des coûts de
fonctionnement), et la gestion matérielle (approvisionnements, négociations
avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.)

·
Gérer les projets (négociation de
contrats, élaboration de soumissions, obtenir les devis et effectuer le suivi
des travaux.

·
Procéder à une inspection quotidienne
des installations et veiller à l'application des normes d'hygiène, de
salubrité, da santé et de sécurité au travail.

·
S'assurer de l'utilisation optimale de
toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.

·
Établir, appliquer et faire respecter
les politiques et procédures.

·
Représenter l'établissement auprès des
associations sectorielles, des communautés d'affaires, des instances
gouvernementales et de la clientèle.

·
Collaborer avec les autres départements
de l'hôtel afin d'assurer l'excellence de l'expérience vécue par chaque
client.

Marketing :

·
Élaborer les prix et les stratégies de
promotion des produits et des services du restaurant, et évaluer de façon
continue sa situation : résultats, concurrence, marché, tendances de
l'industrie, produits et services offerts et produits et services potentiels.

·
Réaliser des activités
promotionnelles : faire de la publicité, produire et distribuer du
matériel promotionnel, participer à des salons, effectuer des activités de
relations publiques, conformément au plan d'action et aux stratégies
élaborées.

Service :

·
S'assurer de la satisfaction de la
clientèle pendant et après la consommation du produit ou service.

·
Régler tout problème, pallier tout
imprévu, traiter toutes les plaintes de la clientèle.

Conditions de travail :

Travail à horaire variable, le directeur peut être appelé en tout
temps. Fonction impliquant souvent de
longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les
fins de semaine ou les jours fériés.
Travail qui peut s'effectuer sous pression. L'organisation du travail peut varier selon
la saison touristique.



·
Aptitude pour la gestion des ressources
humaines, la gestion des équipes de travail, gestion des conflits.

·
Aptitudes pour la vente, le marketing,
la négociation et le service à la clientèle.

·
Attitudes et comportement professionnel,
aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent,
honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation.

·
Connaissance du français et de
l'anglais. La maîtrise d'autres
langues constitue un atout.

·
Habileté pour la communication écrite et
verbale.

·
Connaissance du secteur d'activité
touristique et des besoins de la clientèle.

·
Connaissance et application des règles
de la convention collective, des principes de base en santé et sécurité, de
même qu'en hygiène et salubrité.

·
Connaissance des systèmes de point de
vente (système POS) requise.

·
Aisance avec les logiciels
informatiques.

·
Être détenteur d'un diplôme d'une école
hôtelière (en gestion de restauration un atout).

·
Leader et autonome ayant un sens de
l'initiative développé.

·
Leadership et capacité de prise de
décisions.

·
Tolérance au stress.

Expérience :



Minimum de cinq années d'expérience dans le domaine
de la restauration, incluant de l'expérience en supervision et en gestion, sont
exigées.

  • Directeur de la restauration

    1 week ago

    Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

    Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz Carlton, un établissement légendaire à Montréal. Travailler au sein de cette institution, c'est évoluer dans un environnement professionnel qui valorise :La créativité, le travail d'équipe et la collaboration ;La sécurité et le bien-être des employés ;La reconnaissance professionnelle ;Les...

  • Directeur(trice) Restauration

    5 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Sofitel Montréal Le Carré Doré Full time

    Hôtel alliant luxeà la française et culture locale raffinée, le Sofitel Montréal le Carré Doréest un mélange parfait du design minimaliste et de sophistication chaleureuse.Le Sofitel Montréal Le Carré Doré entredans une phase d'embellissement de l'hôtel et du restaurant. Nous recherchonsnotre nouveau leader qui va mettre en valeur la refonte...

  • Directeur(trice) technique, Restauration minière

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada AtkinsRéalis Full time

    Job DescriptionL'équipe de Développement minier durable (DMD) de la Division Minéraux et métaux (M&M) d'AtkinsRéalis fournit des solutions d'ingénierie sur mesure a l'industrie minière afin d'intégrer les considérations environnementales a chacune des étapes d'un projet minier, depuis les phases initiales d'ingénierie, en passant par la...

  • de la Restauration

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Novotel Montreal Centre Full time

    Description de l'emploi Vous êtes quelqu'un d'unique. Vous partagez notre passion. Nous recherchons un(e) Superviseur(e) de la Restauration d'expérience, sociable et amical(e) pour compléter notre équipe. Dynamique, organisé(e) et sens du service à la clientèle sont des qualités essentielles pour ce poste.Mission du posteSuperviser et de coordonner...

  • Directeur de la plonge

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Fairmont Le Reine Elizabeth Full time

    Description de l'entrepriseVotre équipe et votre environnement de travail : Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l'emblème d'une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958,...

  • Directeur(trice) adjoint(e) Restauration

    1 week ago

    Montreal, Quebec, Canada Sofitel Montréal Le Carré Doré Full time

    Hôtel alliant luxe à lafrançaise et culture locale raffinée, le Sofitel Montréal le Carré Doré est unmélange parfait du design minimaliste et de sophistication chaleureuse.Le SofitelMontréal entre dans une phase d'embellissement de l'hôtel et du restaurant. Entant que Directeur(trice) adjoint(e) de la restauration, vous travaillerez enpartenariat...

  • Assistant Gérant de la restauration et des banquets

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Hyatt Place Montréal Centre-Ville Full time

    Pourquoi vous êtes important ?Vous êtes le gestionnaire qui permet de prendre les bonnes décisions opérationnelles en plus d'assurer le bon déroulement des activités en tout temps pour les services de restauration. Personne de confiance, pilier de référence pour les employés de service, vous êtes le leader que l'on veut suivre.Nature du travailVous...

  • Gestionnaire, restauration Nouveau concept de restauration au Centre Bell

    2 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Groupe CH Full time

    Raison d'être du posteLe Groupe CH (Canadiens de Montréal, Rocket de Laval,evenko, L'Équipe Spectra, etc.) est à la recherche d'un Gestionnaire pour un nouveau concept de restauration au Centre Bell. Relevantdu Directeur de la Restauration, vous serez responsable de laplanification de l'ouverture, de la coordination et la gestion de toutes les...

  • Directeur des opérations

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Fairmont Le Reine Elizabeth Full time

    Description de l'entrepriseVotre équipe et votre environnement de travail : Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l'emblème d'une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958,...

  • directeur(trice) de la réception

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Warwick Le Crystal Full time

    Situé au cœur du centre-ville de Montréal, l'hôtelboutique de renommée Warwick Le Crystal est synonyme d'excellence etd'élégance.GDI Services hôteliers est actuellement à la recherched'un(e) Directeur(trice) de la réception pour ce prestigieux partenaired'affaires.Si vous souhaitez travailler dans un environnement raffinéet êtes à la recherche...

  • Serveur(euse) - Restaurant de l'ITHQ

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) Full time

    À propos de l'ITHQDepuisplus de 50 ans, l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) est laréférence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines dutourisme, de l'hôtellerie et de la restauration. Répondant aux plus hautsstandards de l'industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmesdans les trois...

  • Directeur des opérations

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada LHotel Montréal Full time

    Nous sommes a la recherche d'un directeur des opérations pour notre hôtel 4 étoiles dans le vieux Montréal. Le directeur des opérations doit veiller au bon déroulement des opérations et de la gestion du personnel-Contrôle des coûts et des dépenses-Attribuer les tâches à faire et le travail du personnel-Établir les horaires, gérer les...

  • Superviseur Restaurant

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada DoubleTree par Hilton Full time

    Présentation du restaurant Bivouac : Niché au cœur de Montréal, notre établissement est bien plus qu'un simple restaurant : c'est un lounge social, un bar artisanal et un bistro moderne, le tout réuni en un seul endroit. Sous la direction du talentueux Chef Xavier Dahan, nous nous consacrons à créer un voyage gastronomique urbain et boréal pour tous...

  • magasinier(ère) restauration

    7 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Casino de Montréal Full time

    Joignez une équipe gagnante Vous voulez faire partie d'une organisation qui valorise le travail d'équipe et offre des défis stimulants ? Choisissez le Casino de Montréal et optez ainsi pour l'ambiance magique d'un des plus grands casinos du monde Relevant du chef des opérations, vous assurerez toutes les activités reliées à la réception, à...

  • Directeur Adjoint à l'Hébergement

    6 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e directeur(trice) adjoint(e) à l'hébergement pour rejoindre l 'équipe Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et...

  • Directeur de maintenance

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Recrutement ART inc. Full time

    Directeur de maintenanceNotre client, une entreprise alimentaire à Montréal, est à la recherche de candidats dynamiques et talentueux avec une expérience pertinente en milieu manufacturier, afin de soutenir la croissance de l'usine. Relevant du directeur de l'usine, le directeur de la maintenance est responsable de la gestion et de la supervision des...

  • Directeur Régional, Ventes Evénementielles- Montreal

    3 days ago

    Montreal, Quebec, Canada Oliver & Bonacini Full time

    FONCTIONS ET RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :Soutenir, encadrer et diriger une équipe de spécialistes de l'événementiel afin de s'assurer que les objectifs individuels et d'équipe sont atteints.Mettre en œuvre une stratégie de vente agressive pour les clients existants et atteindre les objectifs de vente annuels grâce à une planification...

  • Directeur(rice) adjoint à la réception

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Warwick Le Crystal Full time

    WarwickHotels and Ressorts (WHR) a récemment acquis l'hôtel Le Crystal, situé aucentre-ville de Montréal. L'hôtel est renommé Warwick Le Crystal - Montréal.Ayantétabli une forte présence au cœur de grandes villes internationales telles queParis, New York, Londres, Genève, Dallas, Chicago et San Francisco, WHR estravi d'étendre sa couverture...

  • Superviseur(e) Restauration

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Sofitel Montréal Le Carré Doré Full time

    Inspiré de la cuisine française et imprégné desaveurs internationales, le restaurant Renoir, situé dans l'hôtel Sofitel aucœur du quartier du Mile Carré Doré au centre-ville de Montréal, propose unecuisine raffinée et inventive à base de produits locaux.Ce que nous offrons :3 semaines de vacances par année; Journées de maladies payées par...

  • Directeur(rice) Général(e)

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Brasserie du Monde - Petite-Italie Full time

    Offred'Emploi : Directeur(trice) de Succursale - Petite Italie Àpropos de Brasserie du Monde :ChezBrasserie du monde notre objectif est clair : nous assurer que tout notremonde, employés comme invités, reparte satisfait de son expérience. Travailleravec nous, c'est intégrer une équipe unie par l'authenticité, la passion pourla bière artisanale et un...