Chef Exécutif

2 weeks ago

Montreal, Quebec, Canada Hôtel Place D'Armes Full time
Nous sommes à la recherche d'un leader passionné de cuisine gastronomique afin d'assumer le rôle de chef exécutif au sein de l'hôtel Place d'Armes. Relevant du directeur de la restauration

(F & B), la personne choisie aura la responsabilité de toutes les opérations reliées à la gestion des cuisines et des services alimentaires de l'hôtel.

Il voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade. Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il développe et maintient l'esprit d'équipe et crée un fort sentiment d'appartenance. Il maximise les rendements et assure un contrôle continu des différents coûts d'exploitation.

De manière générale, sa mission sera, en collaboration avec les autres départements de l'hôtel, d'assurer l'excellence de l'expérience vécue par tous nos invités. Son rôle sera notamment de maximiser la rentabilité des opérations tout en veillant au maintien des standards de qualité tant au niveau du service que des produits.

**FONCTIONS ESSENTIELLES DE L'EMPLOI**:

- Communiquer ses attentes positivement tout en effectuant les suivis appropriés ;
- Diriger et développer le Sous-chef exécutif, les chefs, les Sous-chefs et l'équipe de cuisine afin que ces derniers travaillent conjointement à atteindre l'excellence avec passion et discipline ;
- Demeure à l'affût des tendances du milieu et des goûts changeants des clients et les partages avec son équipe ;
- Faire preuve de créativité et encourager l'équipe dans l'amélioration régulière de l'offre culinaire ;
- Créer une synergie entre les équipes des trois restaurants, du service aux chambres, des banquets, de la pâtisserie et de la plonge ;
- Collaborer avec les autres départements de l'hôtel afin de maximiser les ressources mises à sa disposition ;
- Participer activement et sur une base journalière aux activités de la cuisine.

**GESTIONS DES OPÉRATIONS**:

- Assurer le respect des standards de qualité tant au niveau du service que des produits ;
- Gérer tous les aspects reliés à la gestion des ressources humaines pour son département : (embauche du personnel, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.) ;
- Contrôler les coûts de revient en assurant l'élaboration et standardisation complète des recettes pour tous les menus ;
- Effectuer une gestion efficace des inventaires afin de minimiser les pertes (nourriture, équipement, vaisselle et produits ménagers) ;
- Planifier et contrôler les horaires et la répartition des tâches dans l'optique d'atteindre les objectifs de productivité.

**IMPLICATION**:

- Participer aux réunions du comité de gestion de l'hôtel ;
- Collaborer à l'élaboration du plan d'affaires annuel avec la direction de l'hôtel et le siège social ;
- S'impliquer dans les programmes de développement des stagiaires et participer aux présentations ;
- Propager une image positive de la cuisine autant à l'interne qu'à l'externe
- Appuyer les équipes des ventes et de service en faisant preuve de flexibilité pour les demandes spéciales et les assister dans la résolution de problèmes ;
- Travailler en collaboration avec le département des achats afin d'assurer de bonnes relations avec nos fournisseurs et le respect de nos engagements corporatifs.

**COMPÉTENCES RECHERCHÉES**:

- Minimum de 8 ans d'expérience de cuisine dans un environnement de volume similaire ;
- Minimum de 4 ans d'expérience comme Sous-Chef exécutif, si aucune expérience comme chef exécutif ;
- Expérience dans un hôtel de 4 ou 5 étoiles ;
- Expérience dans l'administration comme les horaires, gestion du coût de nourriture et de main-d'œuvre et confection de menu ;
- Diplôme en gestion de l'hôtellerie et de la restauration (atout).
- Bilinguisme français et anglais tant à l'oral qu'à l'écrit ;
- Bonne connaissance de la Suite Office, dont Excel et ses fonctions ;
- Attestation valide de gestionnaire en hygiène et salubrité ;
- Axé vers les résultats et aborde les défis avec enthousiasme faisant preuve d'une grande créativité dans la résolution des problèmes ;
- Leader participatif qui possède une vision claire et qui sait communiquer ses attentes positivement tout en effectuant les suivis appropriés ;
- Excelle au niveau de la coordination des efforts des équipes placées sous sa responsabilité et sait maximiser les ressources mises à sa disposition ;
- Leadership, capacité de prise de décisions et tolérance au stress ;
- Disponibilités flexibles (jours, soirs et week-end) ;

  • Chef Exécutif

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada HOTEL PLACE D'ARMES Full time

    **CHEF EXÉCUTIF**Situé dans un endroit sans égal au cœur du Vieux-Montréal, l'Hôtel Place d'Armes est une escapade exclusive combinant sophistication urbaine et confort de luxe avec une toute petite dose de décadence. Logé dans trois édifices néoclassiques du 19e siècle, en face de la superbe Basilique Notre-Dame et à quelques pas du Vieux-Port...

  • Chef Exécutif

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Français Horizon Nord Full time

    de l'entreprise**QUI SOMMES-NOUS?**Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont commencé de façon indépendante et qui forment maintenant le Groupe Dexterra ont une feuille de route exceptionnelle en matière de soutien de l'infrastructure et d'actifs construits qui jouent un rôle essentiel dans notre société et...

  • Chef(Fe) Exécutif(Ve)

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un-e chef-fe exécutif-ve afin d'orchestrer l'expérience gastronomique de nos invités dans nos établissements de l'Hôtel Nelligan.Le Chef Exécutif ou la Cheffe exécutive donnera vie aux menus du chef consultant, en veillant à l'exécution, à la présentation et au respect des profils gustatifs. Il ou elle supervisera la planification...

  • Chef exécutif

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Dexterra Group Full time

    Description de l'entreprise QUI SOMMES-NOUS? Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont commencé de façon indépendante et qui forment maintenant le Groupe Dexterra ont une feuille de route exceptionnelle en matière de soutien de l'infrastructure et d'actifs construits qui jouent un rôle essentiel dans notre...

  • Sous-chef Exécutif(ve)

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Compass Canada Full time

    Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C'est parce que Groupe Compass Canada fait partie d'une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec associés. Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles...

  • Chef Exécutif

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Gestion Champagne Full time

    **À propos de nous**:Sous nouvelle administration, le service de restauration et banquet de l'Hôtel Gouverneur de Trois-Rivières incarne l'excellence culinaire et une hospitalité de qualité supérieure. Niché au cœur de Trois-Rivières, Québec, notre établissement est bien plus qu'une simple destination gastronomique ; c'est un lieu où les...

  • Chef Exécutif Adjoint

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

    de l'entreprise**Développez votre carrière dans une entreprise qui partage votre passion **Notre Division **Énergie et Ressources** a une nouvelle opportunité passionnante de rejoindre l'équipe de Sodexo en tant que prochain **Chef Exécutif Adjoint. Ceci est un poste contractuel à durée indéterminée.****Ce rôle est en rotation 14/14, "Fly-in...

  • Chef Exécutif Adjoint

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

    de l'entreprise**Développez votre carrière dans une entreprise qui partage votre passion **Notre Division **Énergie et Ressources** a une nouvelle opportunité passionnante de rejoindre l'équipe de Sodexo en tant que prochain **Chef Exécutif Adjoint.****Ce rôle est en rotation 14/14, "Fly-in Fly-out" basé à Fermont.**Sodexo est le leader mondial des...

  • Sous-Chef Exécutif

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous sommes à la recherche d'un.e passionné.e de cuisine pour rejoindre l'équipe du Corner Collection, un regroupement primé d'établissements uniques alliant hôtellerie, restauration et bien-être pour offrir des expériences sensorielles et enrichissantes.Corner Collection, en constante expansion, vise à devenir un acteur majeur de l'industrie...

  • Sous-Chef Exécutif

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous sommes à la recherche d'un.e passionné.e de cuisine pour rejoindre l'équipe du Corner Collection, un regroupement primé d'établissements uniques alliant hôtellerie, restauration et bien-être pour offrir des expériences sensorielles et enrichissantes.Corner Collection, en constante expansion, vise à devenir un acteur majeur de l'industrie...

  • Sous-Chef Exécutif

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous sommes à la recherche d'un.e passionné.e de cuisine pour rejoindre l'équipe du Corner Collection, un regroupement primé d'établissements uniques alliant hôtellerie, restauration et bien-être pour offrir des expériences sensorielles et enrichissantes.Corner Collection, en constante expansion, vise à devenir un acteur majeur de l'industrie...

  • Chef Exécutif(ve)

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Compass Canada Full time

    Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C'est parce que Groupe Compass Canada fait partie d'une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec associés. Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles...

  • Chef Exécutif(ve)

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Compass Canada Full time

    Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C'est parce que Groupe Compass Canada fait partie d'une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec associés. Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles...

  • Chef Exécutif(ve)

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Compass Canada Full time

    Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C'est parce que Groupe Compass Canada fait partie d'une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec associés. Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles...

  • Chef Exécutif(Ve)

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Compass Group Full time

    Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C'est parce que Groupe Compass Canada fait partie d'une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec associés.Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles...

  • Producteur(Trice) Exécutif

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Framestore Full time

    Le rôle principal du producteur(trice) exécutif est de superviser les nouveaux projets et d'assurer le bon déroulement de la production dans l'ensemble des installations**Principales responsabilités**:- Travailler à titre de producteur exécutif aux effets visuels sur les projets de Framestore, en collaboration avec les chefs de la production et le...

  • Chef Exécutif, Havre Saint-pierre

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

    **Description de l'entreprise** Développez votre carrière dans une entreprise qui partage votre passion **Notre Division **Énergie et Ressources** a une nouvelle opportunité passionnante de rejoindre l'équipe de Sodexo en tant que prochain **Chef Exécutif.** Ce rôle est en rotation, "Fly-in Fly-out".Sodexo est le leader mondial des Services de...

  • Chef de cuisine

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Le Cathcart Full time

    Lieu stimulant pour les dîners d'affaires, destination idéale pour partager un 5 à 7 détendu après le travail, endroit privilégié pour le souper convivial du samedi soir, Le Cathcart Restaurants et Biergarten se démarque par sa polyvalence et son authenticité montréalaise.CHEF DE CUISINESous la supervision du chef exécutif, en tant que chef de...

  • Adjoint(e) Administratif(ve) Exécutif(ve)

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Aubainerie Full time

    QUI SOMMES-NOUS ? HFN est la société mère qui détient entre autres le groupe Aubainerie et le fabriquant Studios Spark Factory inc. Présentement pleine croissance, nous sommes à la recherche d'un(e) Adjoint(e) Administratif(ve) Exécutif(ve). Voici ce que nous t'offrons :Rejoindre une entreprise québécoise en pleine transformation;Assurances...

  • Adjoint(E) Exécutif(Ve)

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Pomerleau Full time

    **Nous sommes Pomerleau. Et vous pourriez l'être aussi.**Chez Pomerleau, nous comprenons pertinemment que notre mission n'est pas seulement de créer des infrastructures ou d'ériger des édifices, mais bien de bâtir des communautés. En tant que chef de file de l'industrie de la construction depuis près de 60 ans, nous visons toujours à avoir un impact...