Sous-chef

1 month ago

Montréal, Canada AC Marriott Montréal Centre-Ville Full time
OBJECTIF

Sous la direction du chef, le sous-chef participe à planifier, organiser, diriger et contrôler les activités et les opérations quotidiennes des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, le bar lounge et le comptoir Café, en s'assurant que les normes de service établis par les Services d’Hospitalités Rimap et Marriott sont respectées et que les attentes des clients sont dépassées.

  RÔLE ET RESONSABILITÉS

Participe à la planification et à la direction de toutes les fonctions de l’administration et l’organisation des départements cuisine et de service pour rencontrer les besoins quotidiens des opérations.

Créatif et passionné pour la cuisine et le service client.  Suit les tendances culinaires.

Suivre le contrôle efficace de nourriture (food cost), boissons (beverage cost) et coûts de main d’œuvre (labor cost).

Participe aux achats de nourriture et de la réception des marchandises (évaluation de l’état, de la qualité et des quantités).

Capacité de négocier avec les fournisseurs.

Vérifier les inventaires pour un entreposage et une rotation adéquate de la nourriture.

·         Supporte la gestion de toutes les phases de préparation de la nourriture : la planification et élaboration des menus, gestion des dépenses opérationnelles, gestion des budgets, l’établissement des coûts ainsi que le maintien des niveaux d’inventaire appropriés.

Assurer un leadership visible et un encadrement continu du personnel de la cuisine.

Maintenir et assurer que les standards alimentaires établis soit respectés.

Respecter les réglementations en matière d’hygiène et de salubrité MAPAQ.

Communiquer dans un langage clair, professionnel et courtois avec l’équipe et les clients.

Développer et maintenir des relations de travail positives avec les autres ; supporter son équipe afin d’atteindre des objectifs communs.

Suivre toutes les politiques et procédures de l'entreprise.

Maintenir la confidentialité des informations privées et confidentielles lié à son travail.

Protéger les actifs de l’entreprise.

Signaler les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au directeur en devoir.

Effectuer toute autre tâche connexe au besoin.

 

QUALIFICATIONS

Diplôme (DEP) en cuisine professionnelle d’un établissement reconnu.

·         Un minimum de trois ans d’expérience en cuisine, idéalement dans le domaine de l’hôtellerie.

·         Expérience en supervision de personnel.

COMPÉTENCES, HABILETÉS ET APTITUDES

·         Excellentes compétences en gestion du temps, en organisation et en administration.

·         Capacité de travailler sous pression.

·         Capacité de travailler efficacement sur plusieurs projets ou tâches en même temps.

·         Capacité de motiver et démonter un leadership positif.

·         Posséder un sens de l’organisation et un souci du détail.

·         Disponibilité pour travailler les jours, les soirs et les fins de semaine.

·         Communiquer efficacement à l’écrit et à l’oral, en français.

 

* Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’allégement du texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

  • Sous-chef

    18 hours ago

    Montréal, QC, Canada Collage HR Full time

    Nous sommes à la recherche d'un(e) Sous-Chef passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Si vous avez une expérience approfondie dans la cuisine, un engagement envers la qualité et la capacité à diriger une équipe, nous serions ravis de vous avoir parmi nous. Responsabilités : Assister le Chef de Cuisine dans la...

  • Sous-chef / Sous Chef

    19 hours ago

    Montréal, QC, Canada Genetec Full time

    La dynamique de votre équipe : Genetec est actuellement à la recherche d’une personne motivée, engagée et enthousiaste pour occuper un poste de sous-chef. Sous la supervision du chef de cuisine, vous devrez apporter un soutien au service alimentaire, conformément à la philosophie et aux politiques de Genetec. Nous sommes à la recherche d’une...

  • Sous-chef / Sous Chef

    19 hours ago

    Montréal, QC, Canada Genetec Full time

    Sous la supervision du chef de cuisine, vous devrez apporter un soutien au service alimentaire, conformément à la philosophie et aux politiques de Genetec. Horaire de travail : du lundi au vendredi de 5h30 à 13h30 Diriger l’équipe en l’absence du chef de cuisine Veiller à ce que la qualité des plats du jour soit constante S’assurer...

  • Sous-chef

    4 weeks ago

    Montréal, Canada Restaurant Yama Full time

    Sous-Chef, restaurant Yama Découvrez Yama, le restaurant pan-asiatique situé au cœur de l'hôtel Vogue Montréal Centre-ville, faisant partie de la prestigieuse Collection Curio d’Hilton. Plongez au cœur du centre culturel de Montréal et laissez-vous envoûter par notre menu aux saveurs exotiques. Notre environnement et design, aux courbes...

  • Sous-chef

    3 weeks ago

    Montréal, QC, Canada Restaurant Yama Full time

    Sous-Chef, restaurant Yama Découvrez Yama, le restaurant pan-asiatique situé au cœur de l'hôtel Vogue Montréal Centre-ville, faisant partie de la prestigieuse Collection Curio d’Hilton. Plongez au cœur du centre culturel de Montréal et laissez-vous envoûter par notre menu aux saveurs exotiques. Notre environnement et design, aux courbes...

  • Sous-Chef Exécutif

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous-chef.fe exécutif.ve passionné.e pour rejoindre l 'équipe Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est...

  • Sous-Chef Exécutif

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Corner Collection Full time €82,222

    Nous recherchons un.e sous-chef.fe exécutif.ve passionné.e pour rejoindre l 'équipe Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est...

  • Sous-Chef Exécutif

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous-chef.fe exécutif.ve passionné.e pour rejoindre l 'équipe Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est...

  • Sous-Chef Exécutif

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e *sous-chef.fe exécutif.ve passionné.e* pour rejoindre l*’équipe Corner Collection*, une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est...

  • Sous-chef/Sous-cheffe de cuisine

    2 weeks ago

    Montréal, QC, Canada Brasserie Bernard Full time

    LA BRASSERIE BERNARD, restaurant achalandé à Outremont, recherche un Sous-Chef de soir pour poste permanent à temps complet. Vous souhaitez faire partie d’un projet énergique dans un milieu vibrant ? Voici ce que nous offrons : - Un chef (et toute une équipe!) dynamique, stimulant, organisé et disponible - Salaire intéressant ajusté selon...

  • Sous-chef banquets

    19 hours ago

    Montréal, QC, Canada Hôtel Bonaventure Full time

    Icône emblématique de la ville, le Bonaventure offre l’élégance dans un décor unique à Montréal. Ses somptueux 2,5 acres de jardins avec ses ruisseaux habités par canards et poissons ainsi que sa piscine extérieure chauffée toute l’année font de cet hôtel un lieu idéal pour allier travail et évasion.Que ce soit pour le petit-déjeuner, le...

  • Sous-chef de cuisine

    2 weeks ago

    Montréal, QC, Canada Brasserie Bernard Full time

    LA BRASSERIE BERNARD, restaurant achalandé à Outremont, recherche un Sous-Chef de soir pour poste permanent à temps complet. Vous souhaitez faire partie d’un projet énergique dans un milieu vibrant ? Voici ce que nous offrons : - Un chef (et toute une équipe!) dynamique, stimulant, organisé et disponible - Salaire intéressant ajusté selon...

  • Sous-Chef tournant

    1 month ago

    Montréal, QC, Canada Montréal Marriott Château Champlain Full time

    Lieu de trvail : 1050 Rue De La Gauchetière O, Montréal, QC H3B 4C9 Statut: temps plein Acquis en 2018 par Tidan, cet hôtel est situé au cœur de la métropole de Montréal. Le Marriott Château Champlain est à 1 minute de marche du métro, accessible par une voie souterraine adjacente au Centre Bell. Cet hôtel emblématique de Montréal a été...

  • Sous-chef(fe)

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous-chef.fe passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée...

  • Sous-chef(fe)

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Corner Collection Full time €52,000 - €57,000

    Nous recherchons un.e sous-chef.fe passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée...

  • Sous-chef(fe)

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e sous-chef.fe passionné.e pour rejoindre l'équipe de Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée...

  • Sous-chef(fe)

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e *sous-chef.fe passionné.e* pour rejoindre l'équipe de *Corner Collection*, une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Collection est en pleine expansion et est déterminée...

  • Sous-Chef tournant

    1 month ago

    Montréal, QC, Canada Montréal Marriott Château Champlain Full time

    Lieu de trvail : 1050 Rue De La Gauchetière O, Montréal, QC H3B 4C9 Statut: temps plein Catégorie d'emploi: Non syndiqué Salaire : À partir de 70 000$ par année Acquis en 2018 par Tidan, cet hôtel est situé au cœur de la métropole de Montréal. Le Marriott Château Champlain est à 1 minute de marche du métro, accessible par une voie...

  • Sous-chef(fe) tournant(e)

    3 weeks ago

    Montréal, QC, Canada TourismExpress Full time

    Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel / Montréal 30 avril 2024 Situé au cœur du Quartier des spectacles et adjacent au métro de la Place des Arts, à proximité du Palais des congrès, de la rue Ste-Catherine et du Vieux-Montréal, l’hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel, est inspiré des années 1920 et de l’art...

  • Sous-Chef du soir H/F

    3 weeks ago

    Montréal, QC, Canada TourismExpress Full time

    Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel / Montréal 30 avril 2024 Situé au cœur du Quartier des spectacles et adjacent au métro de la Place des Arts, à proximité du Palais des congrès, de la rue Ste-Catherine et du Vieux-Montréal, l’hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel, est inspiré des années 1920 et de...