Chef de Partie

4 months ago

Montréal QC, Canada Maison Boulud Full time

Maison Boulud, the restaurant of renowned Chef Daniel Boulud, brings a new flavor to traditional French cuisine with a particular emphasis on local ingredients and Quebec artisan products.

This chic and elegant restaurant offers quality service that matches this international inspiration. We are committed to creating a unique experience for each one of our guests and are looking for an experienced and enthusiastic **Chef de Partie **to join the brigade.

**The Chef de Partie** is responsible for the supervision of at least one cook and/or a commis at their station in addition to being in direct contact with the Executive Chef or Sous Chef for all instructions on the station as requested/needed. The Chef de Partie should be an expert at their particular station while having a working knowledge of all stations in the kitchen. They should be able to read and follow recipes and standards, train employees, and maintain health department, food quality, and restaurant standards.

**Essential Duties**:

- Ensure and maintain at all times the quality standards set by the Executive Chef
- Be able to cover every station in the Maison Boulud kitchen with ease
- Control the quality of all food products required for the final production of dishes
- Assist the Sous chef with orders and inventory management
- Establish effective communication within the Maison Boulud kitchen before and during service to ensure efficiency in the dispatch of plates and coordination between the different sections of the kitchen
- Must be able to communicate clearly with his/her managers and his/her teammates
- Keep his/her production to the level required by the Executive Chef
- Maintain cleanliness and sanitation of work area and equipment throughout the shift in accordance with Health Department and restaurant standards
- Keep waste to a minimum and discard spoiled food products from the station in accordance with company procedure
- Ability to perform all essential duties during a lengthy, high-volume and high-pressure service.
- Must be able to adapt to service changes as instructed by the Chef or Sous Chef throughout the duration of a shift.

**Personnel Management**:

- Develop the motivation and team spirit of the brigade by creating a good working environment
- Supervise the work of kitchen assistants
- Ensure that hygiene and safety rules are respected by all employees
- Be able to take charge of the brigade in the absence of the Executive Chef/Sous Chef

**Competencies & Qualifications**:

- At least 3 years of experience in high volume or fine dining environment
- Ensure the respect and proper functioning of kitchen equipment
- Perform daily temperature checks and refrigerator cleaning
- Monitor kitchen maintenance
- Professional studies diploma in cooking from a recognized institute such as DEP or AEC in cooking
- Certificate in hygiene and sanitation
- Please note that other combinations of training and experience relevant to the job may be considered
- Lots of autonomy and organization, speed of execution
- Attentive, attentive to detail and finesse in the presentation of desserts
- Advanced knife skills
- Ability to read and follow recipes and standards
- Ability to produce a high volume of work in a timely manner, which is accurate, complete, and of high quality
- Actively practice food safety procedures
- Organizational skills
- Effective time management
- Ability to lift large items up to 50 pounds
- Be able to work independently and in a team
- Be able to communicate orally and in writing in French and English
- The Dinex Group LLC is an equal opportunity employer. The Dinex Group does not discriminate on the basis of race, color, creed, religion, gender, gender identity or expression (including transgender status), sexual orientation, marital status, veteran status, national origin, ancestry, age, disability, genetic information, citizenship status or any other characteristic protected by applicable federal, state or local law. _

More detail about Maison Boulud part of The Dinex Group, the Restaurant Group of Chef Daniel Boulud

  • Chef de Partie

    4 months ago

    Montréal, QC, Canada Brasserie Les Enfants Terribles Full time

    Vous êtes expérimenté et voulez faire partie d’une équipe dynamique et audacieuse? - **les Enfants Terribles**_ _**de Place Ville Marie**_ est à la recherche d'un chef de partie ! - **Exigences** Expérience de 2 années minimum au même poste Compétences gros volumes Assurer le maintien de la qualité des produits Préparer les plats et...

  • Chef de Partie

    4 months ago

    Montréal, QC, Canada Group Le Richmond Full time

    Le Groupe Richmond cherche à renforcer son équipe! Nous recherchons des gens passionnés par la gastronomie, professionnels et dévoués qui se sentent bien dans un cadre de travail d'équipe. Le postes à combler sont: Cuisinier de ligne Garde Manger et cuisinier Les prérequis: Minimum 4 ans d'expérience en cuisine ou un an d'expérience dans un...

  • Chef de Partie

    2 months ago

    Montréal, QC, Canada Restaurant Le Richmond Full time

    Le Groupe Richmond cherche à renforcer son équipe! Nous recherchons des gens passionnés par la gastronomie, professionnels et dévoués qui se sentent bien dans un cadre de travail d'équipe. Le postes à combler sont: Cuisinier de ligne (jour et soir) disponible le Dimanche. Garde Manger et cuisinier de lunch Les prérequis: Minimum 3 ans d'expérience...

  • Chef de Partie

    7 months ago

    Montréal, Canada Duc de Lorraine Full time

    **Cuisinierère/Line Cook (Temps Plein)** **About the Job**: **Line Cook - Cuisinier / Cuisinière**: Le Duc de Lorraine est fier de vous offrir des produits et services de la plus haute qualité depuis notre ouverture en 1952. **Exigences**: - Expérience en tant que chef de partie - Excellente connaissance des différentes techniques de cuisson,...

  • Chef de Partie

    3 weeks ago

    Montréal, QC, Canada Compass Group Full time

    **Titre du poste affiché à l’externe**:Chef de partie **Statut de l’emploi**: Temps partiel **Taux horaire de départ**: 31.26 **Adresse**: 1225 St-Antoine Ouest Montreal QC H3C 1B4 **Horaire du nouvel associé**: selon les événements Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C’est parce que Groupe Compass...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Montréal, QC, Canada HIATUS Full time

    Durée de l'emploi: Permanent - Langue de travail: Français - Heures de travail: 35 to 40 hours per week - Education: - Expérience: - **Education**: - Other trades certificate or diploma - or equivalent experience - ** Work setting**: - Restaurant - ** Ranks of chefs**: - Chef de partie - ** Tasks**: - Demonstrate new cooking techniques and new...

  • Chef de Partie

    6 months ago

    Montréal, Canada L'ARRIVAGE Full time

    Situé au dernier étage du prestigieux Musée Pointe-à-Callière à Montréal, "L'Arrivage" est un bistro gastronomique offrant une expérience culinaire exceptionnelle, avec une vue panoramique imprenable sur le fleuve et le port de Montréal. **Description du poste**: Nous recherchons un chef de partie passionné et talentueux pour rejoindre notre...

  • Chef de Partie

    7 months ago

    Montréal, Canada L'Arrivage Full time

    Situé au dernier étage du prestigieux Musée Pointe-à-Callière à Montréal, "L'Arrivage" est un bistro gastronomique offrant une expérience culinaire exceptionnelle, avec une vue panoramique imprenable sur le fleuve et le port de Montréal. **Description du poste**: Nous recherchons un chef de partie passionné et talentueux pour rejoindre notre...

  • Chef de Partie

    6 months ago

    Montréal, Canada Bistro L'Arrivage Full time

    Situé au dernier étage du prestigieux Musée Pointe-à-Callière à Montréal, "L'Arrivage" est un bistro gastronomique offrant une expérience culinaire exceptionnelle, avec une vue panoramique imprenable sur le fleuve et le port de Montréal. **Description du poste**: Nous recherchons un chef de partie passionné et talentueux pour rejoindre notre...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Montréal, QC, Canada Dorsia & Bowie Full time

    Bowie is inspired by the opulence of the 80s. The venue is opening in mid-November, this lower-level lounge offers a unique blend of live entertainment, nightly DJs, elevated small plates, and high-quality cocktails. **Position Summary**: **Key Responsibilities**: - Prepare recipes and serve luxury items with precision and consistency. - Maintain the hot...

  • Pâtissier, Chef de Partie

    4 months ago

    Montréal, QC, Canada Dorsia - WITH Hospitality Group Full time

    **À propos de Dorsia** Dorsia est un restaurant inspiré par l'opulence des années 1980, où le luxe abondait et où les expériences inoubliables étaient la norme. L'essence de cette époque est infusée de la chaleur et du charme de Montréal. Chef Miles Pundsack-Poe est revenu au Canada après une décennie passée à travailler dans des restaurants...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Montréal, QC, Canada HIATUS Full time

    **Durée de l'emploi**: Permanent **Langue de travail**: Français **Heures de travail**: 35 à 40 heures par semaine **Education**: Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers **Expérience**: 2 ans à moins de 3 ans ou experience équivalente Milieu de travail Restaurant Catégories de chef Chef de partie Tâches Expliquer les nouvelles...

  • Chef de Partie Patisserie/ Chief Pastry Maker

    2 months ago

    Montréal, Canada Duc de Lorraine Full time $23 - $25

    Chef de Partie Pâtissier       Exigences:                                                       Expérience en tant que chef de partieExcellente connaissance des différentes techniques de cuisson, ingrédients, équipements et procédures.       Précision et rapidité d'exécution des différentes tâches...

  • Chef de Partie

    3 months ago

    Montréal, QC, Canada Compass Group Full time

    **Working Title**:Chef de Partie **Employment Status**: Full-Time and Part-Time **Starting Hourly Rate**: 31.26 **Address**:1225 St-Antoine Ouest Montreal QC H3C 1B4 **New Hire Schedule**:selon les événements You might not know our name, but you know where we are. That’s because Compass Group Canada is part of a global foodservice and support services...

  • Chef de Partie

    6 months ago

    Montréal, Canada Groupe Le Richmond Full time

    Le Groupe Richmond cherche à renforcer son équipe! Nous recherchons des gens passionnés par la gastronomie, professionnels et dévoués qui se sentent bien dans un cadre de travail d'équipe. Le postes à combler sont: Cuisinier de ligne Garde Manger et cuisinier Les prérequis: Minimum 4 ans d'expérience en cuisine ou un an d'expérience dans un...

  • Chef de Partie

    6 months ago

    Montréal, Canada Groupe Le Richmond Full time

    Le Groupe Richmond cherche à renforcer son équipe! Nous recherchons des gens passionnés par la gastronomie, professionnels et dévoués qui se sentent bien dans un cadre de travail d'équipe. Le postes à combler sont: Cuisinier de ligne (jour et soir) disponible le Dimanche. Garde Manger et cuisinier de lunch Les prérequis: Minimum 3 ans d'expérience...

  • Pâtissier, Chef de Partie

    4 weeks ago

    Montréal, QC, Canada Ryu Group Full time

    **Job Title**: Group Pastry Chef - Chef de Partie (CDP) **Location**: Griffintown **Job Type**: Full-Time (Monday to Friday, Day Shift) **About Us**: At Ryu Group, we pride ourselves on delivering exquisite pastries and desserts that delight our customers every day. Our commitment to quality, creativity, and exceptional service has made us a beloved...

  • Saucier, Chef de Partie

    4 weeks ago

    Montréal, QC, Canada Dorsia - WITH Hospitality Group Full time

    **About Dorsia** Dorsia is a restaurant inspired by the opulence of the 1980s, where luxury was abundant and unforgettable experiences were the norm. The essence of that era is infused with the warmth and charm of Montreal. Chef Miles Pundsack-Poe has returned to Canada after a decade abroad working in Michelin-starred restaurants. His cuisine is a modern,...

  • Chef de Partie

    6 months ago

    Montréal, Canada Groupe Europea Full time

    **Les tâches principales du poste de Chef de partie sont les suivantes**: - **Effectuer la préparation et les plats tels que demandés par le Chef cuisinier/Sous-chef, selon les délais et les procédures établis ;** - **Respect des recettes et des ingrédients pour assurer une consistance dans les plats servis ;** - **Garder son espace de travail propre...

  • Chef de Partie

    6 months ago

    Montréal, Canada Groupe Europea Full time

    **Les tâches principales du poste de Chef de partie sont les suivantes**: - **Effectuer la préparation et les plats tels que demandés par le Chef cuisinier/Sous-chef, selon les délais et les procédures établis ;** - **Respect des recettes et des ingrédients pour assurer une consistance dans les plats servis ;** - **Garder son espace de travail propre...