Sous Chef

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Québec, Quebec, Canada Delta Hotels Quebec Full time
Job Number
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Delta Hotels Quebec, 690 Boul Rene Levesque Est, Quebec City, QC, Canada VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management
Job Summary

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

Candidate ProfileEducation And Experience High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area. OR
2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area. Core Work Activities
Ensuring Culinary Standards And Responsibilities Are Met
Manages kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily. Assists Executive Chef with all kitchen operations and preparation. Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions. Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions. Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. Ensures compliance with food handling and sanitation standards. Performs all duties of kitchen managers and employees as necessary. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. Ensures compliance with all applicable laws and regulations. Follows proper handling and right temperature of all food products. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met. Leading Kitchen Operations
Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation. Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications. Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example. Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members. Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors. Maintains the productivity level of employees. Ensures employees understand expectations and parameters. Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team. Ensures property policies are administered fairly and consistently. Communicates performance expectations in accordance with job descriptions for each position. Recognizes success performance and produces desired results. Ensuring Exceptional Customer Service
Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention. Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis. Sets a positive example for guest relations. Empowers employees to provide excellent customer service. Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels. Handles guest problems and complaints. Maintaining Culinary Goals
Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc. Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work. Utilizes the Labor Management System to effectively schedule to business demands and for tracking of employee time and attendance. Trains employees in safety procedures. Managing And Conducting Human Resource Activities
Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills. Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed. Participates in the employee performance appraisal process, providing feedback as needed. Brings issues to the attention of the department manager and Human Resources as necessary. Additional Responsibilities
Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person. Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems. Attends and participates in all pertinent meetings. The salary range for this position is $54,000.00 to $68,000.00 annually. Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.Notification To Applicants Delta Hotels Quebec takes seriously its obligations under the applicable provincial legislation and will provide accommodations to job applicants needing assistance. If you require an accommodation in relation to this job posting, our online application or an interview, please call or email and a member of our Human Resources team will respond to your request. Please note that this phone number and email are only for those individuals who would like to request an accessibility accommodation as part of the recruiting process.

Delta Hotels provide a seamless travel experience that has been thoughtfully designed with the essential needs of the modern frequent traveler in mind. We flawlessly deliver the key essentials guests need and we work hard to eliminate everything they don't. At Delta Hotels by Marriott, we are always warm, wise and in control so our guests can focus on what's most important. With a strong presence in Canada, the United Kingdom, and the United States, Delta Hotels by Marriott is rapidly expanding across markets all around the world. If you enjoy delivering purposeful service and focusing on the details that matter, we invite you to explore jobs at Delta Hotels by Marriott. In joining Delta Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work,​ Begin your purpose, Belong to an amazing global​ team, and Become the best version of you.

Source: Hospitality Online

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    Chez McCarthy Tétrault, nous offrons des perspectives de carrière stimulantes et enrichissantes et sommes fiers d'avoir été classés au Palmarès des 100 meilleurs employeurs du Canada et au Palmarès des meilleurs employeurs pour la diversité au Canada pour la onzième année consécutive en 2023. Notre culture repose sur l'excellence professionnelle,...

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    Ce que vous ferez...ON NE S'ENNUIE JAMAIS ICI.Exploiter une entreprise prospère de la taille de Walmart sous-entend une énorme charge de travail. De plus, le commerce de détail étant en constante évolution, nous devons relever de nouveaux défis au quotidien pour assurer la bonne gestion de nos succursales. Les associés de l'équipe de soutien...

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    Québec, Quebec, Canada Premier Tech Ltée Full time

    Vous aimez la planification et la gestion de la conformité fiscale? Vous avez envie de connaître une entreprise à fond, sous toutes ses coutures? Vous êtes comptable et aspirez à élargir vos horizons dans le domaine de la fiscalité, même sans formation spécialisée ? Rejoignez-nous Nous serons heureux de vous accueillir et de vous accompagner dans...

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    Lieu de travail : Québec, Québec, CA Disponibilité du dimanche au jeudi de soir de 23h30 à 7h30. À propos de GardaWorld: Transport de valeurs GardaWorld Transport de valeurs est le chef de file des solutions personnalisées et complètes de gestion du numéraire en Amérique du Nord, notamment pour le transport sécurisé, la gestion du numéraire, la...