Chef Exécutif

4 months ago


Quebec City, Canada Marriott International, Inc Full time

**Numéro de l'Emploi** 23090353

**Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary

**Lieu** Delta Hotels Quebec, 690 Boul Rene Levesque Est, Quebec City, QC, Canada AFFICHER SUR LA CARTE

**Horaire** Full-Time

**Situé à distance ?** N

**Mutation?** N

**Type de Poste** Management

Partout au Canada, Delta Hotels propose une sélection variée d’hôtels. Les hôtels Delta sont présents dans les villes canadiennes mondialement connues et dans les sites touristiques d’exception. Delta Hotels est une enseigne de Marriott International. Elle vous donne la possibilité de trouver un emploi dans le secteur hôtelier et de mener une carrière qui vous correspond. Avec plus de 1 100 établissements en gérance, 19 enseignes et une présence dans plus de 74 pays partout dans le monde, il y a forcément un hôtel Marriott International près de chez vous. Trouvez votre place dans le monde chez Delta Hotels.

**Description des tâches**

Responsable du succès global des opérations quotidiennes de cuisine. Expose des talents culinaires en effectuant personnellement des tâches tout en dirigeant le personnel et en gérant toutes les fonctions liées à nourriture. Travaille pour améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés tout en maximisant la profitabilité. Supervise tous les espaces de cuisine pour assurer la production d'un produit de haute qualité. Responsable de guider et de développer le personnel. Doit assurer l'assainissement et les normes d’hygiène et salubrité soient atteints. Les principales responsabilités comprennent la supervision de toutes les aires de préparation des aliments ( Ex., Banquets, service aux chambres, restaurants, bar, club signature et cafétéria des employés) et toutes les aires de soutien.

**Éducation et expérience**
- Diplôme d'études professionnelles DEP en cuisine ; 10 ans d'expérience dans le domaine culinaire, alimentaire et des boissons ou dans un domaine professionnel connexe.

OU
- Diplôme d’études collégiales (3 ans) en gestion d'hôtels et de restaurants ou dans un domaine connexe; 8 ans d'expérience dans le domaine culinaire, alimentaire et boissons ou dans un domaine professionnel connexe.

**ACTIVITÉS DE TRAVAIL DE BASE**

Diriger des opérations de cuisine
- Dirige l'équipe de gestion de la cuisine.
- Fournit des directives pour toutes les opérations quotidiennes.
- Comprend suffisamment bien les positions des employés pour effectuer les tâches en l'absence des employés ou déterminer le remplacement approprié pour combler les lacunes.
- Fournir des conseils et des directives aux subalternes, notamment en établissant des normes de performance et en surveillant les performances.
- Utilise des compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et encourager les autres; préconise une prise gestion financière et commerciale saine; fait preuve d'honnêteté / intégrité; conduit par l'exemple.
- Encourage et renforce la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l'équipe.
- Servir de modèle pour démontrer les comportements appropriés.
- S'assure que les politiques de propriété sont administrées de manière équitable et cohérente.
- Examine les besoins en matière de main d’œuvre afin de s'assurer que le service à la clientèle, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints.
- Établit et entretient des relations de collaboration ouvertes avec les employés et s'assure que les employés font de même au sein de l'équipe.
- Sollicite les commentaires des employés, utilise une politique de «porte ouverte» et examine les résultats de la satisfaction des employés pour identifier et résoudre les problèmes ou les préoccupations des employés.
- Supervise et coordonne les activités des cuisiniers dans la préparation des aliments.
- Montre de nouvelles techniques de travail.

**Fixer et maintenir des objectifs pour la cuisine**
- Développe et met en œuvre des directives et des procédures de contrôle pour les zones d'achat et de réception.
- Établit des objectifs, y compris des objectifs de performance, des objectifs budgétaires, des objectifs d'équipe, etc.
- Communique l'importance des procédures de sécurité, en détaillant les procédures, en veillant à ce que les employés comprennent les règles de sécurité, les processus de surveillance et les procédures liées à la sécurité.
- Gère les dépenses contrôlables du département, y compris le coût de la nourriture, les fournitures, les uniformes et l'équipement.
- Participe à la planification de budget pour son département.
- Connaît et met en œuvre les normes de sécurité.

**S'assurer que les normes culinaires et les responsabilités sont respectées**
- Fournit une direction pour le développement du menu.
- Surveiller la qualité des produits alimentaires crus et cuits pour s'assurer que les normes sont respectées.
- Détermine la f


  • Chef Exécutif

    4 months ago


    Quebec City, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    **Description** Sous la supervision du directeur général, le Chef Exécutif doit veiller à la bonne marche des opérations dans les cuisines, s’assurer de la qualité des produits, s’occuper des achats et coordonner les tâches de ses employés. De plus, il doit exercer toutes autres tâches connexes dans le cadre de ses...

  • Sous-chef exécutif

    1 month ago


    Bromont, Quebec, J0E, Brome-Missisquoi, Canada Domaine Château-Bromont Full time

    Le Domaine Château-Bromont, c’est une expérience de villégiature dans une ambiance chaleureuse et détendue. C’est un endroit pour admirer la nature et se laisser émerveiller. C’est un séjour qui permet de condenser le présent, de décrocher du quotidien et de vivre l’instant. Le Domaine Château-Bromont, ce sont des artisans qui se...

  • Chef Exécutif Adjoint

    3 months ago


    Quebec City, Canada Sodexo Canada Ltd Full time

    Description de l'entreprise **Développez votre carrière dans une entreprise qui partage votre passion !** Notre Division **Énergie et Ressources** a une nouvelle opportunité passionnante de rejoindre l'équipe de Sodexo en tant que prochain **Chef Exécutif Adjoint. Ceci est un poste contractuel à durée indéterminée.** **Ce rôle est en rotation...

  • Sous-Chef exécutif

    1 week ago


    Lac-Beauport, Quebec, G0A, Québec City, Canada Entourage sur-le-lac Full time

    Situé au cœur du Lac-Beauport, l’hôtel Entourage sur-le-Lac se donne comme mission depuis septembre 2017 d’offrir à ses clients et ses employés un environnement axé sur le bien-être et l’art de vivre. Que ce soit en profitant du confort de nos chambres, en dégustant un délicieux repas, ou encore en participant à l’une de nos nombreuses...

  • Commis Club Exécutif

    3 months ago


    Quebec City, Canada Hilton Québec Full time

    Le nouveau Hilton Québec, c’est une équipe authentique et accueillante qui partage toutes la même passion pour le service et l’hospitalité. Joins-toi à nous et débute une aventure incroyable dans une entreprise où le bonheur et la satisfaction de nos clients et de nos collègues est au cœur de tout ce que nous faisons ! Plusieurs avantages sont...

  • Commis Club Exécutif

    3 months ago


    Quebec City, Canada Hilton Québec Full time

    Le nouveau Hilton Québec, c’est une équipe authentique et accueillante qui partage toutes la même passion pour le service et l’hospitalité. Joins-toi à nous et débute une aventure incroyable dans une entreprise où le bonheur et la satisfaction de nos clients et de nos collègues est au cœur de tout ce que nous faisons ! Plusieurs avantages sont...

  • Commis Club Exécutif

    3 months ago


    Quebec City, Canada Hilton Québec Full time

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  • Chef(Fe) Exécutif(Ve)

    4 months ago


    Quebec City, Canada Hôtel PUR, Québec, a Tribute Portfolio Hotel (Marriott International) Full time

    **SOMMAIRE** Relevant de la Direction générale, le(la) Chef(fe) exécutif(ve) a comme principale fonction de définir l’orientation et l’élaboration du menu pour le restaurant Table, service banquet ainsi que du service aux chambres. Il est garant de la qualité de la nourriture ainsi que des états financiers. Il (elle) gère les coûts du...


  • Quebec City, Canada Harris Computer Systems Full time

    En tant que leader et gestionnaire de PG Solutions, vous serez responsable du développement et de la mise en œuvre du plan stratégique de l’entreprise couvrant les ventes, le développement de produits, les services professionnels et le service à la clientèle. Le Vice-Président Exécutif est responsable du P&L (budget et résultats financiers) de sa...

  • Chef Exécutif

    1 day ago


    Quebec City, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    **DESCRIPTION DE L'ORGANISATION** Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Chef Exécutif

    4 months ago


    Quebec City, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    **DESCRIPTION DE L'ORGANISATION** Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Chef de Partie

    4 months ago


    Quebec City, Canada Chez Rioux & Pettigrew Full time

    **Un emploi dans un resto bistronomique de haute qualité avec des conditions de travail à rendre tes amis jaloux : Par ici !** **MISSION ET VALEURS** BIENVENUE CHEZ NOUS, BIENVENUE CHEZ VOUS ! Ici, on reçoit nos invités avec un sourire chaleureux et une attention particulière à chaque détail. Notre équipe maîtrise parfaitement nos menus, nos vins...

  • Chef de Cuisine

    4 months ago


    Quebec City, Canada IRU izakaya Full time

    IRU izakaya est une brasserie d'inspiration japonaise. Il s’agit d’un lieu où l’on sert des boissons alcoolisées et où l’on peut manger des plats à la carte, souvent en petits formats, que l’on peut partager. Venez à la découverte de la cuisine japonaise et de l'ambiance izakaya, interprétée par une équipe passionnée. - Joignez-vous à...


  • Quebec City, Canada SiliCycle Full time

    **Description du poste** Relevant directement du Président et Chef de la direction, le rôle de l’adjoint exécutif est de l’appuyer au quotidien dans tous les aspects entourant ses responsabilités, en agissant comme son bras droit auprès des différentes parties prenantes : associés, comité de direction, employés, clients, conseil...


  • Quebec City, Canada SiliCycle Full time

    **Description du poste** Relevant directement du Président et Chef de la direction, le rôle de l’adjoint exécutif est de l’appuyer au quotidien dans tous les aspects entourant ses responsabilités, en agissant comme son bras droit auprès des différentes parties prenantes : associés, comité de direction, employés, clients, conseil...

  • Cuisinier(ère)

    4 months ago


    Quebec City, Canada La Bûche Full time

    Le restaurant **la Bûche**, institution de la rue Saint-Louis dans le vieux Québec est à la recherche, dans le cadre du développement de ses activités d'un chef de cuisine. Plongé au coeur d'une équipe très dynamique et passionnée, vous devrez contribuer à la bonne gestion de la cuisine. Intégrer la Bûche, c'est intégrer le groupe Sogno, une...

  • Chef de Soir

    3 months ago


    Quebec City, Canada Côtes-à-Cotes Resto Grill Full time

    Nouvellement déménagé dans Lebourgneuf, dans un décor éclatant, Le Côtes-à-Côtes est un restaurant établi depuis plus de 10 ans à Québec. Tu es une personne engagée et tu souhaites travailler dans une belle équipe dynamique ? Joins-toi à une équipe collaborative et ajoute-y ta FOUGUE! Voici différentes tâches que tu auras à accomplir: -...

  • Cuisinier(ère)

    4 months ago


    Quebec City, Canada La Bûche Full time

    Le restaurant **la Bûche**, institution de la rue Saint-Louis dans le vieux Québec est à la recherche, dans le cadre du développement de ses activités d'un chef de cuisine. Plongé au coeur d'une équipe très dynamique et passionnée, vous devrez contribuer à la bonne gestion de la cuisine. Intégrer la Bûche, c'est intégrer le groupe Sogno, une...

  • Sous-Chef de cuisine

    4 months ago


    Québec City, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

    L'Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse.Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact mettent l'accent sur les saveurs et les ingrédients locaux, de la ferme de...

  • Chef de Partie

    4 months ago


    Quebec City, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

    Job opening criteria The company Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d'Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se...