Gestionnaire de Cuisine

**Chez nous ça brasse, et pas du vent **

Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmande et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité,**la **générosité**, et le goût du travail bien fait en toute **simplicité**

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste de gestionnaire de cuisine est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous

Rejoindre l'équipe 3 Brasseurs c'est** profiter de ces avantages**:

- Assurances payées 55% par l'employeur
- Programme de PAE entièrement pris en charge par l'employeur
- Rabais sur les repas en restauration
- Opportunité d'évolution rapide au sein de l'entreprise
- Culture d'entreprise axée sur le développement personnel et professionnel
- Équipe dynamique et environnement de travail convivial
- Bonus de performance annuels accessibles
- Stationnement gratuit pour les employés (ou accès facile aux transports en commun pour la région de Montréal)

Responsable de tous les aspects de ta cuisine, tu t'assures que tous les plats servis respectent les standards de qualité. Tu inspires ton équipe à suivre les normes de l'entreprise en tout temps. La gestion de l'hygiène et de la salubrité, l'organisation, la qualité de la nourriture, le développement de l'équipe et la gestion des coûts sont des aspects fondamentaux de ton travail.

**Les responsabilités principales**:

- S'assurer que les standards en matière de qualité des aliments et de réalisation des plats soient respectés
- Être proactif en matière de salubrité alimentaire en promouvant et maintenant les bonnes pratiques, en assurant l'utilisation des listes de vérifications et en effectuant des suivis de la température des aliments et des lieux d'entreposage
- Assurer la supervision et coordination des différents postes de travail
- Assurer le recrutement, la formation, le développement de la relève et la gestion de l'équipe
- Effectuer la rotation des stocks et effectuer l'inventaire des aliments selon les normes de l'entreprise
- Gérer le coût des aliments en assurant le respect des recettes, la gestion des déchets et en prenant des mesures correctives lorsque des écarts entre les quantités en inventaire réelles et théoriques sont constatées
- Contribuer à l'atteinte des objectifs financiers
- Élaborer les horaires des membres de l'équipe et gérer les coûts de main d'œuvre à l'aide des outils standards et en tenant compte des objectifs
- Assurer et promouvoir la santé et sécurité des employés en les formant et en assurant un entretien adéquat des équipements
- Assurer la propreté, l'entretien préventif et la réparation des équipements
- Superviser le passe-plat et assurer l'exactitude, la qualité, la présentation des plats ainsi que la priorisation des commandes tant en salle à manger qu'en livraison et vente à emporter.
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et participer activement là où il y a des besoins.
- Effectuer les tâches administratives reliées à la paie, aux horaires, aux courriels, aux suivis, etc.

**Les compétences pour réussir dans le rôle**:

- Tu gères ton stress face à l'intensité du rythme en cuisine.
- Tu gères tes priorités et restes polyvalent grâce à ton sens de l'organisation et ton autonomie.
- Tu sais faire passer tes idées avec clarté et bienveillance. Tu utilises ton sens de l'écoute et ton ouverture d'esprit pour t'adapter à ton équipe et créer un climat de confiance propice à la collaboration.
- Tu vois le développement de ton équipe comme une priorité, offrant des opportunités concrètes de progression.
- Tu disposes d'un fort leadership pour réussir à inspirer, guider, rassembler en partageant une vision et tes attentes de manière claire. Tu fais preuve de courage managérial quand c'est nécessaire, tout en restant à l'écoute des besoins de ton équipe.

**Conditions de travail**:

- Poste à temps plein (40 heures/semaine).
- Disponibilité requise du lundi au dimanche, avec 2 jours de congé par semaine.
- Participation aux ouvertures et fermetures du restaurant, selon un horaire en rotation.
- Horaires variables incluant des quarts de jour, de soir et de fin de semaine, en fonction des besoins opérationnels.