Assistant Gestionnaire de La Cuisine

Relevant du Gestionnaire des refuges, la principale responsabilité de l’assistant gestionnaire de cuisine est de s’assurer que le service des repas soit effectué dans les temps et qu’il répond aux besoins de la clientèle. Il doit également effectuer la gestion d’une équipe de travail qui l’aidera dans la préparation des repas ainsi que des collations et ce, quotidiennement.

**Principales responsabilités**
- Responsable de la gestion d’une équipe de travail incluant des cuisiniers, des aide cuisinières ainsi qu’une intervenante responsable du programme ville de Montréal;
- En charge de la préparation des repas ainsi que du menu de la semaine en utilisant le plus possible les différents dons de nourriture ainsi qu’en respectant le guide alimentaire canadien;
- Effectuer la planification des repas qui inclus les déjeuners ainsi que les dîners;
- S’occupe des menus pour les occasions spéciales comme pour Noel par exemple;
- Responsable de la qualité des aliments en monitorant la température des équipements ainsi qu’en appliquant les règles émises par la MAPAQ;
- S’assure que les différents espaces de travail soient propres pour la préparation des aliments et que la cuisine soit en ordre (comptoirs, congélateurs, réfrigérateurs, lave-vaisselle, cuisinière, armoires ainsi que les tables de service;
- S’assurer également que les ustensiles et aires de production soient désinfectées;
- Responsable de contrôler le budget des repas et garde les différents rapports à jour;
- En charge de la production de rapports ainsi que la compilation des données d’opération dans des formulaires spécifiques;
- Effectue les demandes d’achats d’équipements ou la réparation en collaboration avec le gestionnaire des refuges;
- Forme les bénévoles, étudiants, stagiaires et employées sur les marches à suivre et instructions de la cuisine;
- Responsable de recevoir les différentes donations ainsi que de sélectionner les bons aliments en s’assurant de la qualité et en vérifiant les dates de péremption;
- Effectuer la rotation des aliments périssables et non périssables dans la cuisine ainsi que dans garde-manger;
- En charge de la fermeture de la cuisine en s’assurant que l’ensemble des équipements soient propres et stérilisés;
- Anime la rencontre mensuelle des employés;
- Responsable de la gestion du programme ville de Montréal incluant la supervision de femmes autorisées à préparer les repas;
**Qualifications**
- Combinaison de formations et d’expérience équivalente dans un poste similaire ainsi que dans le même type d’environnement;
- Un minimum de 2 ans d’expérience en gestion ainsi que la certification de gestionnaire établissement alimentaire de la MAPAQ;
- Habileté à opérer différents équipements de cuisine tels que lave-vaisselles, cuisinière électrique ou au gaz ainsi que des équipements de désinfection et de nettoyage;
- Connaissances pratiques dans la préparation d’aliments, les standards de qualité ainsi que les différentes techniques;
- Connaissance en santé et sécurité alimentaire ainsi qu’en santé et sécurité au travail;
- Excellente habileté de communication autant à l’oral qu’à l’écrit mais surtout avec une clientèle difficile;
- Bilinguisme (français et anglais);
- Capacité à travailler dans un environnement exigent et en constante évolution;
- Fait preuve de discernement, de compétences interpersonnelles et démontre un bon esprit d’analyse;
- Grande capacité à travailler en équipe et démontre une grande capacité d’écoute active;
- Solides compétences en négociation ainsi que la résolution de conflits;
- Possède un sentiment d’urgence;
- Capacité à travailler avec des individus de différentes cultures.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : à partir de 50 000,00$ par an

Avantages:

- Aide au Transport Quotidien
- Assurance Dentaire
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés payés
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Programme d'Aide aux Employés
- REER Collectif
- Tenue Décontractée

Horaires de travail:

- Du Lundi au Vendredi
- Fins de semaine au besoin
- Quart de jour

Expérience:

- Gestion de cuisine: 2 ans (Obligatoire)
- Préparation culinaires: 2 ans (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel