Chef de Restaurant/ Head Chef

_**Position Profile**:_

The Restaurant Head Chef is a key management position within the kitchen department. Reporting to the Executive Chef and Executive Sous-Chef, the Head Chef oversees the daily operations of the restaurant kitchen. Responsibilities include managing food costs, supervising production to reduce waste, and conducting daily culinary training for kitchen employees. Additionally, the Head Chef creates weekly table d’hôte menus and ensures operational excellence in line with the Club’s standards.
- **Duties include, but are not limited to**:_
- Support the leadership team by taking on basic management duties.
- Act as a liaison between the culinary division and other departments.
- Supervise the preparation and cooking of diverse food items.
- Develop and implement creative menu items aligned with established standards.
- Manage kitchen staff through scheduling, training, coaching, performance evaluations, and hiring.
- Foster a positive work environment that prioritizes exceptional guest service and employee satisfaction.
- Oversee daily food production, ordering, cost management, and quality assurance.
- Maintain the safety and sanitation of kitchen facilities and equipment.
- **Skills and Qualifications**:_
- Bilingual proficiency in French and English (written and oral).
- Strong interpersonal and conflict resolution skills.
- Solid knowledge of inventory controls, food costs, and labour management.
- Hands-on management approach with a passion for food and hospitality.
- Comprehensive understanding of back-of-house operations, including food, beverages, staff supervision, inventory, and food safety.
- Ability to stand and move about the facility for extended periods.
- Flexibility to work days, nights, and weekends as needed.
- Minimum of 2 years of Chef de Partie experience in a full-service, structured dining establishment.
- Post-secondary diploma in culinary arts, hotel management, or a related field.
- **Benefits and Privileges**:_
- Highly competitive compensation package.
- Participation in a seasonal staff meal program.
- **Application Instructions**:_

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- **Description de Poste**:_

Le Chef de Cuisine du Restaurant occupe un poste clé au sein de l’équipe de gestion de la cuisine. Relevant du Chef Exécutif et du Sous-Chef Exécutif, le Chef de Cuisine supervise les opérations quotidiennes de la cuisine du restaurant. Ses responsabilités incluent la gestion des coûts alimentaires, la supervision de la production pour réduire le gaspillage, ainsi que la formation culinaire quotidienne des employés de cuisine. De plus, il crée les menus hebdomadaires table d’hôte et veille à l’excellence opérationnelle conformément aux standards du Club.
- **Les tâches incluent, mais ne sont pas limitées à**: _
- Soutenir l’équipe de direction en assumant des responsabilités de gestion de base.
- Servir de lien entre la division culinaire et les autres départements.
- Superviser la préparation et la cuisson de divers plats.
- Concevoir et mettre en œuvre des menus créatifs conformes aux normes établies.
- Gérer le personnel de cuisine : planification des horaires, formation, coaching, évaluations de performance et recrutement.
- Favoriser un environnement de travail positif en privilégiant un service exceptionnel et la satisfaction des employés.
- Superviser quotidiennement la production alimentaire, les commandes, la gestion des coûts et la qualité.
- Garantir la sécurité et la propreté des installations et équipements de la cuisine.
- **Compétences et Qualifications**:_
- Maîtrise du français et de l’anglais, à l’écrit comme à l’oral.
- Excellentes compétences interpersonnelles et en résolution de conflits.
- Bonne connaissance en gestion d’inventaire, coûts alimentaires et gestion du personnel.
- Approche de gestion pratique avec une véritable passion pour la gastronomie et l’hospitalité.
- Bonne compréhension des opérations en cuisine, y compris les aliments, boissons, supervision du personnel, gestion des stocks et normes de sécurité alimentaire.
- Capacité à se tenir debout et à se déplacer dans l’établissement pendant de longues périodes.
- Disponibilité pour travailler le jour, le soir et fin de semaine selon les besoins.
- Minimum 2 ans d’expérience en tant que Chef de Partie dans un établissement de restauration structuré à service complet.
- Diplôme postsecondaire en arts culinaires, gestion hôtelière ou domaine connexe.
- **Avantages et Privilèges**:_
- Rémunération très compétitive dans l’industrie.
- Participation au programme saisonnier de repas pour le personnel.
- Accès gratuit au golf (sous réserve des restrictions pour les employés).
- **Instructions pour Postuler**:_

**Job Types**: Full-time, Seasonal

**Benefits**:

- On-site parking

Schedule:

- Monday to Friday
- Weekends as needed

**Experience**:

- Cooking: 2 years (preferred)

Licence/Certification:

- Food Handler Certification (preferred)

Work Location: In person