Chef de Cuisine

1 week ago

Montréal, Canada Hôtel Nelligan Full time

Le chef de cuisine veille au bon déroulement des opérations de la cuisine. En collaboration avec le chef exécutif, il planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine afin d’assurer l’atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l’entreprise. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade. Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il développe et maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance. Il maximise les rendements et assure un contrôle continu des différents coûts d’opération.

**Fonctions essentielles de l’emploi**:

- Participe à la notoriété du restaurant en collaboration avec le chef exécutif.
- Contribue à la planification et la préparation des menus pour le restaurant.
- Procède à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres.
- Assure la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés.
- Agit comme formateur auprès des membres de la brigade, principalement les membres de l’équipe de gestion.
- Gère les ressources humaines au sein de sa brigade (embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.).
- Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à son département.
- Assure une gestion efficace de l’inventaire de denrées afin d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.
- Effectue un suivi des achats, de la qualité des marchandises reçues et assure une vigilance relativement au vol.
- Communique et collabore avec l’équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement global des opérations du restaurant.
- Maintient un lien continu avec les autres services de l’hôtel et les divers intervenants internes et externes.
- Exécute toutes autres tâches jugées essentielles pour la bonne marche de la cuisine.

**Compétences requises**:

- Diplôme en cuisine d’établissement ou l’équivalent;
- Minimum de 5 ans d’expérience dans un poste similaire;
- Expérience de travail significative, idéalement dans un poste similaire;
- Leadership développé;
- Sens de l’organisation;
- Excellentes habiletés de communication.

  • Chef de Cuisine Formateur

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Part du Chef Full time

    Nous sommes une Organisation à But non lucratif (OBNL) qui a comme mission la réinsertion professionnelle des personnes qui vivent avec une problématique de santé mentale. Nous avons un restaurant (Caféshop), un service traiteur et la production de plats surgelés que nous livrons à la maison. Dans le cadre de notre mission, nous recherchons un(e)...

  • Chef de Cuisine

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Le Café Cherrier Full time

    Cuisine et arts culinaires (g\u00E9n\u00E9ral) Arts culinaires/Formation de chef ou experience équivalente Environnement de milieu de travail Chaud Milieu de travail Restaurant Catégories de chef Premier chef Tâches Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire Analyser des coûts de fonctionnement et...

  • Chef de Cuisine

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Succeda Full time

    **Chef de Cuisine** **Département : Cuisine** **Se rapporte à : Chef Executive et Direction** Le Restaurant Succeda est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un...

  • Chef de Cuisine

    1 week ago

    Montréal, Canada Siboire Full time

    Au Siboire, on aime ce qui est vrai : la bonne bouffe, la bonne bière et les bons moments. Notre cuisine, c’est une extension de notre brasserie — un lieu vivant où la passion, la rigueur et le plaisir se rencontrent chaque jour. L’équipe du Siboire Montréal cherche un.e chef.fe de cuisine passionné.e qui veut faire partie de cette aventure,...

  • Chef de Cuisine

    1 week ago

    Montréal, Canada Jacopo Full time

    Le JACOPO célèbre l’unique élégance culinaire italienne en offrant des plats élaborés à partir d’ingrédients frais et saisonniers ainsi que des charcuteries spécialisées faites maison. Le Jacopo, s’inspire des trattorias rustiques romaines pour présenter un menu de pâtes fraîches et autres classiques italiens. Le chef de cuisine veille au...

  • Chef de Cuisine

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Maggie Oakes Full time

    Inspiré par la vibrante scène culinaire montréalaise, des Steakhouse et bistros américains, Maggie Oakes est un grill moderne de 180 places mettant beaucoup d’emphase sur les légumes du marché. Il bénéficie d’une impressionnante chambre de vieillissement à sec pour la viande, d’une grande cave à vin en verre ainsi que d’un mur végétal...

  • Chef / Responsable de Cuisine

    2 weeks ago

    Montréal, Canada Epicerie Les Recoltes Full time

    Nous recherchons un **chef créatif et polyvalent** pour gérer notre petite cuisine, proposer de nouvelles idées et améliorer notre offre culinaire, tant en magasin que sur les plateformes de livraison et nos réseaux sociaux. **Responsabilités** - Gérer les opérations quotidiennes de la cuisine (préparation, hygiène, inventaire). - Créer et tester...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    1 week ago

    Montréal, Canada Le Café Cherrier Full time

    Le Chef de cuisine soir est responsable de l’organisation, de la supervision et de la qualité du service du soir. Il assure le bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le Chef exécutif, veille au respect des standards de qualité, de propreté, de rentabilité et de discipline en cuisine. **Responsabilités** **1. Gestion de la...

  • Chef de Cuisine Pizzaiolo

    5 days ago

    Montréal, Canada FUGAZZI PRESTO ST HENRI Full time

    **Nom commercial et nom d'exploitation de la société**: - 9450-0402 Québec Inc - Fugazzi Presto St Henri **Lieu de travail**: - 4851 Rue Notre-Dame Ouest, Montréal, QC H4C 1S9 **Titre du poste**: - Chef de cuisine Pizzaiolo **Nombre de postes à pourvoir : ** - 2 **Les tâches comprennent**: - Planifier et superviser la préparation et la...

  • Chef de cuisine

    1 week ago

    Montréal, Quebec, HB G, Canada Le Cathcart Full time

    CHEF DE CUISINESous la supervision du chef exécutif, en tant que chef de cuisine, vous serez responsable du fonctionnement quotidien de la cuisine du restaurant, des menus saisonniers, de la gestion du personnel et de la planification de la production, sans s'y limiter :• Faire le tour quotidien de toutes les cuisines, les zones d'entreposages et les...