Chef Executif

**L'OPPORTUNITÉ**:
CHEF EXECUTIF

RAPPORTS AU DIRECTEUR GÉNÉRAL

**L'ENTREPRISE**:
La passion entraîne la performance. InnVest réussit parce que nos employés aiment ce que nous faisons. Toute notre équipe partage une passion profonde pour le monde de l'hôtellerie et du voyage qui s'étend bien au-delà des murs de nos bureaux et de nos sites.

Notre culture d'entreprise est basée sur la collaboration. Une équipe agile où chacun a une voix à la table et une opportunité de poursuivre ses passions. Nos compétences sont aussi diverses que notre portefeuille, mais nous avons tous un objectif unique : une conviction que les partenariats donnent les meilleurs résultats, une approche entrepreneuriale de la prise de décision, le respect des autres, un fort sentiment d'intégrité et une curiosité pour défier le statu quo.

Avec plus de 75 hôtels dans notre portefeuille, représentant 18 marques hôtelières reconnues internationalement, InnVest est le plus grand propriétaire indépendant d'hôtels au Canada. De plus, notre équipe de direction supervise les activités quotidiennes de près de 70 hôtels, faisant également d' InnVest le plus grand exploitant indépendant d'hôtels au Canada. Le portefeuille d'InnVest est géographiquement diversifié avec des hôtels de Vancouver, en Colombie-Britannique à Corner Brook, à Terre-Neuve, mais également diversifié sur le plan de l'expérience, des auberges en bord de route aux propriétés urbaines de luxe.

Chez InnVest, notre mission est simple : offrir une expérience client exceptionnelle et un retour sur investissement de qualité supérieure. Une carrière chez InnVest vous offrira des opportunités inégalées et une exposition inestimable au plus grand portefeuille d'hôtels indépendants au Canada.

**LE RÔLE**:
Le chef exécutif est principalement responsable de diriger le fonctionnement de la cuisine, y compris la préparation et la qualité des aliments, l' entretien physique et les fonctions d'inventaire, pour s'assurer que les normes de qualité de l'hôtel et les objectifs de revenus sont respectés et que les coûts de la nourriture et de l'approvisionnement sont contrôlés. L'objectif est de maximiser les ventes et les revenus grâce à la satisfaction des clients et à l'engagement des employés.

**ACTIVITÉS**:
Les tâches et responsabilités du chef exécutif comprennent, sans s'y limiter, les suivantes:

- Gérer tous les aspects de la cuisine, y compris les fonctions opérationnelles, de qualité et administratives.
- Gérer les activités quotidiennes de la cuisine, planifier et répartir le travail et établir des objectifs de performance et de développement pour les membres de l'équipe. Fournir un mentorat, un encadrement et des commentaires réguliers pour aider à gérer les conflits et améliorer les performances des membres de l'équipe.
- Éduquer et former les membres de l'équipe conformément aux normes de la marque, aux comportements de service et aux réglementations gouvernementales. Assurez-vous que le personnel dispose des outils, de la formation et de l'équipement nécessaires pour s'acquitter de ses tâches.
- Promouvoir le travail d'équipe et un service de qualité grâce à une communication et une coordination quotidiennes avec les autres départements. Aider le personnel des ventes, de la restauration et des banquets lors de banquets, fêtes et autres événements spéciaux.
- Sollicitez les commentaires des clients, élaborez des menus et améliorez la qualité de la nourriture et de la présentation.
- Aider à répondre aux questions des clients et aux problèmes liés aux services de cuisine.
- S'assurer que tous les éléments du menu sont préparés et présentés selon les recettes et les normes établies.
- Développer la conception et les concepts de menus pour tous les points de vente de nourriture et/ou de bar et les événements de restauration. Surveillez les tendances des concurrents et de l'industrie.
- Maintenir des procédures pour assurer la sécurité et le stockage adéquat des produits alimentaires et des boissons, des stocks et de l'équipement. Réapprovisionnez les fournitures en temps opportun et minimisez le gaspillage et le vol.
- Surveiller et contrôler les coûts alimentaires selon les normes de l'entreprise.
- Responsable de l'inventaire de fin de mois.
- Assurez-vous que tous les équipements de cuisine et les magasins sont en bon état de fonctionnement et sont nettoyés régulièrement.
- Veiller à ce que les coûts alimentaires, opérationnels et de main - d'œuvre soient conformes au budget et aux revenus.
- Adhérer aux réglementations gouvernementales ainsi qu'aux normes de la marque et aux politiques et procédures de l'hôtel/de l'entreprise.
- Autres tâches assignées par la direction.

**COMPÉTENCES QUE NOUS RECHERCHONS**:

- Diplôme ou certificat en arts culinaires et cinq ans d'expérience en tant que chef, dont au moins un an à titre de supervise