Chef Executif

**Chef exécutif**
**L'expérience Hyatt Place Montréal Centre-villeDepuis longtemps, les hôtels Hyatt sont reconnus pour repousser les limites du simple hébergement afin de créer des expériences inoubliables pour leurs clients. Grâce à un design spectaculaire, une cuisine innovante et un service attentif, Hyatt aborde chaque séjour comme une occasion d'inspirer. Le Hyatt Place Montréal Centre-Ville est un tout nouvel établissement de 354 chambres où le style est décontracté, mais où les normes de qualité & de service sont tout à fait exceptionnelles. Hyatt Place est pensé et conçu afin d'offrir aux clients une toute nouvelle expérience hôtelière où le client peut être pleine lui-même & passer facilement du travail à la détente. Avec notre Bar Lounge de 80 places & plus de 6200 pieds carrés d’espaces banquets à la fine pointe de la technologique, notre établissement est l’endroit idéal pour accueillir jusqu’à 250 personnes dans le cadre d’une rencontre corporative ou d’un événement social.**

**Le Hyatt Place est une entreprise du groupe Sageblan Investments, qui est une société canadienne d'investissement et de gestion immobilière privée, qui se concentre sur l'acquisition et la gestion de biens immobiliers dans toutes les classes d'actifs, y compris l'hôtellerie, les bureaux et les immeubles multifamiliaux. Avec une approche à la fois opportuniste et sélective, cette société développe un portefeuille d'actifs des plus performants sur des marchés stratégiques.**
*Pourquoi vous êtes important ?
Sous la direction de la directrice générale vous serez le gestionnaire principal des services de production alimentaire. Vous pourrez accroître votre réputation et la nôtre en nous aidant à livrer toujours plus de beau, de vrai et de bon
Nature du travail
Vous aimez rallier les troupes autour d’un objectif commun : ravir le palais des fins gourmets ? Si la passion de la cuisine vous habite toujours autant, sinon plus, après toutes ces années d’expérience comme chef ou sous-chef de cuisine, venez développer votre métier qui consiste à planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle.

Qualités attendues
- Fort leadership
- Créativité
- Passion
- Grande Autonomie
- Sens aigu de l’organisation et de la gestion
- Capacités relationnelles marquées
- Grande capacité de concentration
- Tolérance au stress

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*Compétences et attitudes essentielles
- Posséder toutes les techniques essentielles dans la production alimentaire, les bases et les techniques associés aux nouvelles technologies en cuisine
- Aptitudes pour la gestion des ressources humaines dans (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
- Aimer diriger une équipe de travail.
- Détenir des habiletés pour la communication écrite et verbale.
- Détenir des habiletés en gestion des coûts et gestion d’inventaire.
- Maîtriser et appliquer les principes de base suivants : normes du travail, santé et sécurité au travail, SIMDUT ainsi qu’hygiène et salubrité alimentaires.
- Connaître le secteur d’activité touristique et les besoins de la clientèle.
- Maîtriser les principes de base des systèmes informatiques pertinents.
- Gérer le stress et la pression.
- Prendre des décisions rapidement.

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Une formation telle que le Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine et/ou le Diplôme d’études collégiales (DEC) en gestion d’un établissement de restauration est exigé, à moins de détenir une combinaison suffisante de formations et d’expériences. Minimum de 6 ans d’expérience dans le domaine de la cuisine, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, est exigé.

Responsabilités

En tant que chef exécutif, vous relèverez de la directrice générale. Vous effectuerez une multitude de tâches divisées en deux volets : gestion des opérations et des coûts

GESTION DES OPÉRATIONS
- Veiller à la qualité définie et produite par l’équipe, selon les standards de la marque et les directives internes, faire le suivi des actions prises.
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine, (propreté de la cuisine et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.).
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service
- Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement, rendre compte des affaires courantes
- Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise.
- Participe à l’élaboration des menus (banquets et les autres menus)
- S’occuper des commandes des marchandises (nourriture, jetables, produits d’entretien, etc..)
- Fais le suivi des inventaires d’équipement, de vaisselle et de pro