Chef de cuisine principal

4 weeks ago


TroisRivières, Quebec, Canada Aux Palais Exquis Full time
Présentation du poste

Aux Palais Exquis, nous recherchons un Chef de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la création de menus innovants, de la gestion de l'équipe de cuisine et de la garantie de la qualité des plats.

Responsabilités
  • Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
  • Estimer les coûts de main-d'œuvre
  • Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
  • Examiner les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
  • Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
  • Créer de nouvelles recettes
  • Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
  • Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
  • Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
  • Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
  • Commander des aliments et des fournitures de cuisine
  • Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
  • Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
  • Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
  • Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
  • Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
  • Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière, certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires, certificat en Systèmes d'information sur les matières dangereuses en milieu de travail (SIMDUT) et certificat de sécurité alimentaire.

Genre de cuisine

Cuisine d'Amérique latine et des Caraïbes.

Domaine d'expérience de travail

Gestionnaire.

Sûreté et sécurité

Vérification de casier judiciaire.

Conditions de travail et capacités physiques

Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide, travail sous pression, délais serrés, souci du détail, assis, debout et marcher, debout pour une longue période.

Qualités personnelles

Qualités de chef (leadership), sens des responsabilités, relations interpersonnelles efficaces, excellente communication orale, flexibilité, esprit d'initiative, sens de l'organisation, fiable, esprit d'équipe.

Questions de sélection

Êtes-vous actuellement en mesure de travailler légalement au Canada? Habitez-vous actuellement à proximité de l'endroit annoncé? Avez-vous de l'expérience antérieure dans ce domaine d'emploi? Possédez-vous les certifications requises mentionnées ci-dessus? Quel est le niveau d'études le plus élevé que vous ayez atteint? Quel est votre niveau d'études actuel?

Avantages financiers

Pourboires.



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    Trois-Rivières, Quebec, Canada Groupe D resto Full time

    Nous recherchons un chef de cuisine passionnéSi vous êtes motivé par la cuisine et souhaitez offrir une expérience irréprochable à notre clientèle, nous avons un poste pour vous.Le Groupe D Resto est à la recherche d'un chef de cuisine pour son restaurant Archibald de Trois-Rivières.Nous vous offrons... Un environnement de travail agréable et...

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  • Trois-Rivières, Quebec, Canada Les Manoirs Full time

    Qui sommes-nous ?Les Manoirs, fondées en 2003, regroupent trois complexes pour retraités distincts situés dans des environnements verdoyants et paisibles. Nous sommes convaincus que le bien-être des aînés est essentiel pour une vie épanouie.Poste de chef de cuisineVous êtes un chef de cuisine expérimenté, organisé et passionné par la cuisine ?...

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    4 weeks ago


    Trois-Rivières, Quebec, Canada Aux Palais Exquis Full time

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  • Trois-Rivières, Quebec, Canada brh réseau d'experts Full time

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    Poste : Chef de projet principalDomaine : ManufacturierVille : Trois-rivièresSalaire : 75K$+Notre client, en pleine expansion, est spécialisé dans la fabrication de structures métalliques pour le secteur de la mécanique industrielle.Nous recherchons un(e) chef de projet principal(e) stratégique et orienté(e) vers les résultats, pour optimiser les...


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