Chef de Partie, Restaurant

2 months ago

Québec, Canada Fairmont Le Reine Elizabeth Full time

**CHEF DE PARTIE, RESTAURANT (H/F)**

Fidèle à la réputation de Montréal comme destination culinaire, nous offrons un vaste choix pour combler les fins palais à la recherche de plats aux saveurs locales et internationales, que ce soit dans notre marché gourmet, notre restaurant raffiné, notre bar branché ou encore notre café chaleureux et convivial, et ce, du petit matin à tard en soirée.

**Ce que l'établissement vous offre**:

- Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor
- Repas fournis à faible coût sur les quarts de travail
- Assurances collectives
- Fond de pension
- Plan de formations délivrées dans nos Académies
- L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
- La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21

**Votre rôle**:
Relevant du Chef exécutif, Chefs des cuisines et des Sous-Chefs, les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:

- Le Chef de partie, doit avoir la capacité à gérer une petite équipe de cuisiniers pour un service au restaurant ou pour mener à terme une fonction.
- Doit être capable de réaliser et s’adapter à tous les postes de la cuisine, Doit être capable de réaliser toutes les recettes des différents menus. Communique directement avec le 1cp et les chefs de cuisine.
- Travaille conjointement avec le premier chef de partie pour la formation des nouveaux cuisiniers. Il sera amené à faire des ouvertures ou des fermetures du restaurant.
- Veiller à la constance lors de la préparation de tous les plats, et de toutes les cartes respectant les normes et les standards de l’hôtel.
- Travailler sous l’expertise et en collaboration avec le 1er Chef de Partie
- Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
- Communiquer quotidiennement avec les maîtres d’hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients
- Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de réduire le gaspillage et récupérer les produits au maximum
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
- Maitriser tous les domaines que l’on retrouve en cuisine
- Respecter et maîtriser toutes les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
- S’assurer de la qualité et du respect des critères demandés lors des préparations culinaires
- Constance et régularité dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilités découlant de sa fonction
- Respecter la tenue professionnelle exigée
- Respecter le rangement des frigos et leur propreté
- Toutes autres tâches connexes

**Votre expérience et vos compétences incluent**:

- Avoir réussi le test de qualification
- Certificat en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ)
- Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 5 ans)
- Un diplôme ou un certificat en cuisine d’établissement complété est obligatoire
- Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes
- Particulièrement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à rassembler, à déléguer et à travailler en équipe soudée (leadership)
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en demeurant calme et courtois à tout moment
- Créer et participer à un environnement de travail équilibré et positif

**Votre équipe et votre environnement de travail**:
Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l’emblème d’une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958, Le Reine Elizabeth est vite devenu un pôle de rassemblement pour l’élite culturelle, politique et du milieu des affaires, ce qui est en fait ainsi, LA destination d’affaires par excellence

Le nouveau concept de l’hôtel depuis 2017 donne un second souffle à son passé glorieux et traduit à merveille l’esprit d’ouverture des Montréalais.

**Notre Engagement Diversité & Inclusion**:
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

**Pourquoi travailler chez Accor ?**

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre

  • Chef de partie

    1 month ago

    Québec, Canada Ristorante Il Teatro Full time

    Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville. Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un : Chef de partie...

  • Chef de partie

    1 month ago

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    Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville. Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un : Chef de partie ...

  • Demi-Chef de partie

    2 months ago

    Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

    Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Musée, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous souhaitez vous épanouir dans votre carrière ? Vous cherchez une...

  • Demi-Chef de partie

    1 week ago

    Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

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  • Demi-Chef de partie

    2 weeks ago

    Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

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  • Demi-Chef de partie

    2 weeks ago

    Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

    Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Musée, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous souhaitez vous épanouir dans votre carrière ? Vous cherchez une...

  • Chef de partie

    1 month ago

    Québec, Canada Ristorante Il Teatro Full time

    Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville.Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un :Chef de...

  • Chef de partie

    1 month ago

    Québec, Canada Il Teatro Full time

    Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville.   Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services...

  • Chef de partie

    2 weeks ago

    Québec, Canada Il Teatro Full time

    Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville.   Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services...

  • Chef de partie

    1 month ago

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  • Demi-Chef de partie

    2 months ago

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    2 weeks ago

    Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

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    2 months ago

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  • Demi-Chef de partie

    5 days ago

    Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

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  • Chef de partie

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Il Teatro Full time

    Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu decuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatros'élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur leVieux-Québec, les fortifications et la place d'Youville. Le restaurant souhaite présentement s'adjoindre desservices d'un : Chef de partie[1] Principales...

  • Chef de partie

    2 weeks ago

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    Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu decuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatros'élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur leVieux-Québec, les fortifications et la place d'Youville. Le restaurant souhaite présentement s'adjoindre desservices d'un : Chef de partie[1] Principales...

  • Chef de Partie

    1 week ago

    Québec, Canada Henri Brasserie Française Full time

    Henri Brasserie Française est un restaurant chic et unique à Montréal situé dans un immeuble historique à l’européenne en plein coeur du centre-ville face au Square Phillips. Il est sous le même toit que l’hôtel Birks Montréal, un hôtel boutique cinq étoiles de 132 chambres et suites, ainsi que lacélèbre bijouterie Maison Birks et le...

  • Chef de partie

    4 weeks ago

    Québec, Canada BO: Cuisine d'Asie Full time

    Chez BÕ Cuisine d’Asie, c’est une immersion dans une ambiance effervescente, où s’allient nos arrivages locaux au savoir-faire oriental. Grâce à notre cuisine ouverte, notre brigade offre une expérience aussi enivrante que les parfums d’Asie. Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un :   Chef de...

  • Chef de partie

    4 weeks ago

    Québec, QC, Canada Ristorante Il Teatro Full time

    Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville. Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un : Chef de partie[1] ...

  • Demi-Chef de partie

    2 weeks ago

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