Current jobs related to Sous Chef - Montreal - Accor Hotels

  • Sous Chef

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Sofitel Montréal Le Carré Doré Full time

    Sous-chef - Un défi culinaire à relever Rejoignez notre équipe de passionnés de la cuisine et partagez votre expérience pour créer des plats inédits. Vous aurez l'occasion de travailler avec des professionnels expérimentés et de développer vos compétences dans un environnement dynamique. Notre offre 3 semaines de vacances par an Assurance...

  • Sous Chef

    2 months ago

    Montreal, Canada SOFITEL Full time

    Description du posteGestion de la cuisineAssister le chef exécutif et le sous-chef exécutif à la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité;Assister le chef exécutif et le sous-chef exécutif dans l’établissement de l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés;Participer à la...

  • Sous-chef

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Montréal Marriott Château Champlain Full time

    **Sous Chef Wanted for High-Volume Restaurant Kitchen** **Summary:** Experienced Sous Chef sought to assist Executive Chef in managing culinary operations of a busy restaurant and banquet kitchen. **About the Job:** Assist Executive Chef in coordinating daily kitchen and banquet activities. Participate in meal planning and preparation. ...

  • Sous-Chef

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Sous Chef Corner Collection, a prestigious portfolio of hotels, spas, and restaurants, is seeking an experienced Sous Chef to join our dynamic team. As a Sous Chef, you will play a key role in directly supervising the kitchen team and managing daily operations. About Corner Collection Corner Collection embodies decades of history in hospitality and...

  • Sous-Chef

    1 day ago

    Montreal, Quebec, Canada Le Groupe Maurice Full time

    Missions et ResponsabilitésLe Sous-Chef est responsable de la gestion de la cuisine et de la production des repas. Il doit contribuer à la qualité des plats et à la satisfaction des clients.Compétences et QualitésExpérience de deux ans dans un poste similaireFormation culinaire reconnueCompétences en gestion de personnel et en leadershipCapacité à...

  • Sous-Chef

    24 hours ago

    Montreal, Quebec, Canada Le Groupe Maurice Full time

    Missions et ResponsabilitésLe Sous-Chef est responsable de la gestion de la cuisine et de la production des repas. Il doit contribuer à la qualité des plats et à la satisfaction des clients.Compétences et QualitésExpérience de deux ans dans un poste similaireFormation culinaire reconnueCompétences en gestion de personnel et en leadershipCapacité à...

  • Sous Chef

    1 week ago

    Montreal, Quebec, Canada Sofitel Montréal Le Carré Doré Full time

    Rejoignez notre équipe de cuisine et atteignez de nouveaux sommets culinaires en partageant votre expérience et en enrichissant vos compétences aux côtés de personnes passionnées et expérimentées. Notre offre comprend : 3 semaines de vacances par année Assurance collective payée 100% par l'employeur REER collectif avec contribution de l'employeur...

  • Sous-Chef

    1 week ago

    Montreal, Canada Le Groupe Maurice Full time

    SOUS-CHEF Permanent- 24 heures/semaine Résidence Cornélius - Montréal Travailler au Groupe Maurice , c’est se coller à des valeurs humaines,à un environnement de travail stimulant et à une équipe respectueuse. DÉTAILS DU POSTE : Poste à temps partiel de jour/soir ; Horaire variable, incluant une (1) fin de semaine sur deux (2) ; Prime...

  • Sous-chef

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Montréal Marriott Château Champlain Full time

    Sous Chef Join the inspiring team of one of the largest hotels in downtown Montreal and experience a stylish and modern work environment. As a Sous Chef, you will assist the Executive Chef in managing the culinary operations of the restaurant and banquets, coordinating daily kitchen and banquet activities, and ensuring compliance with quality and hygiene...

  • Sous-Chef

    3 weeks ago

    Montreal, Canada Le Groupe Maurice Full time

    SOUS-CHEF Permanent - 37.5 heures/semaine Résidence LIZ - Montréal Travailler au Groupe Maurice , c’est se coller à des valeurs humaines,à un environnement de travail stimulant et à une équipe respectueuse. DÉTAILS DU POSTE : Poste à temps plein de jour/soir ; Horaire de 9h à 17h et 11h à 19h, incluant une (1) fin de semaine sur deux...

  • Sous-Chef

    3 weeks ago

    Montreal, Canada Le Groupe Maurice Full time

    SOUS-CHEF Permanent - 37.5 heures/semaine Résidence LIZ - Montréal Travailler au Groupe Maurice , c’est se coller à des valeurs humaines,à un environnement de travail stimulant et à une équipe respectueuse. DÉTAILS DU POSTE : Poste à temps plein de jour/soir ; Horaire de 9h à 17h et 11h à 19h, incluant une (1) fin de semaine sur deux...

  • Sous-Chef

    6 days ago

    Montreal, Canada Le Groupe Maurice Full time

    SOUS-CHEFPermanent- 24 heures/semaineRésidence Cornélius - MontréalTravailler au Groupe Maurice , c’est se coller à des valeurs humaines,à un environnement de travail stimulant et à une équipe respectueuse.DÉTAILS DU POSTE : Poste à temps partiel de jour/soir ;Horaire variable, incluant une (1) fin de semaine sur deux (2) ;Prime de...

  • Sous-chef

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Montréal Marriott Château Champlain Full time

    **Sous Chef Wanted for High-Volume Restaurant Kitchen** Assist the Executive Chef in managing culinary operations, coordinate daily kitchen activities, and develop new recipes in a fast-paced environment. **About the Job** The Marriott Château Champlain, a 36-floor hotel in downtown Montreal, seeks a skilled Sous Chef to join its team. With 614 rooms, 13...

  • Sous Chef

    4 months ago

    Montreal, Canada Duc de Lorraine Full time

    Le Duc de Lorraine est fier de vous offrir des produits et services de la plus haute qualité depuis notre ouverture en 1952.                                                                       Nous sommes à la recherche d'un sous chef pour préparer des aliments selon les spécifications du chef et pour préparer les...

  • Sous Chef

    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada Sofitel Montréal Le Carré Doré Full time

    Atteignez de nouveaux sommets culinaires en rejoignant notreéquipe. Vous aurez l'occasion de partager votre expérience et d'enrichir voscompétences aux côtés de personnes passionnées et expérimentées. Nous vousencouragerons à explorer votre créativité et élargir votre répertoire. Vousapprécierez au quotidien le plaisir de régaler nos clients...

  • Sous-Chef

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Le Groupe Maurice - LIZ Full time

    Sous-ChefSous-Chef Travailler au Groupe Maurice, c'est se coller à des valeurs humaines, à un environnement de travail stimulant et à une équipe respectueuse. Détails du postePoste à temps plein de jour/soir Horaire de 9h à 17h et 11h à 19h, incluant une (1) fin de semaine sur deux (2) Prime de soir (si applicable) Prime de 4% Qu'est-ce que nous...

  • Sous-chef / Sous Chef

    4 months ago

    Montreal, Canada Genetec Full time

    La dynamique de votre équipe :Genetec est actuellement à la recherche d’une personne motivée, engagée et enthousiaste pour occuper un poste de sous-chef. Sous la supervision du chef de cuisine, vous devrez apporter un soutien au service alimentaire, conformément à la philosophie et aux politiques de Genetec.Nous sommes à la recherche d’une...

  • Sous-Chef

    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Immerse yourself in the captivating universe of Corner Collection, a prestigious portfolio that embodies decades of history in hospitality and gastronomy. We are firmly committed to leading globally, crafting exceptional experiences across our acclaimed hotels, spas, and restaurants. At Corner Collection, we live by our four core values:...

  • Sous-Chef

    1 week ago

    Montreal, Canada Le Groupe Maurice Full time

    SOUS-CHEF    Permanent–  24 heures/semaine Résidence Cornélius – Montréal Travailler au Groupe Maurice, c’est se coller à des valeurs ...

  • Sr. Sous-Chef

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada The Rec Room Royalmount - Bouffes, jeux & spectacles Full time

    Senior Sous Chef The Rec Room is seeking a highly skilled and experienced Senior Sous Chef to join our team. As a key member of our culinary team, you will play a vital role in delivering exceptional dining experiences to our guests. Responsibilities: Oversee day-to-day culinary operations, ensuring healthy and safe work practices. Lead...

Sous Chef

3 months ago

Montreal, Canada Accor Hotels Full time

Company Description

#BeLimitless

We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities.

By joining an Accor brand, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality.

Do what you love; care for the world; dare to challenge the status quo #BELIMITLESS


Job Description

Scope and Objectives

This position is responsible for supervising the overall kitchen operations, ensuring maximum guest satisfaction through planning, organizing, directing & controlling the kitchen operation & administration. Ensuring all standards as set by the hotel & regulated by local authorities, as well as all hygiene, cost controls systems are followed & maintained. At the same time to work closely with F&B & other operational departments.

Grooming

Our appearance is a statement of who we are. Our grooming should create a professional image at work that is why our every team member needs to follow the grooming standards at all the time.

Key Interactions

Internally

  • Food & Beverage
  • Catering sales
  • Engineering
  • Talent & Culture
  • Stewarding
  • Purchasing
  • Housekeeping

Externally

  • Guests
  • Suppliers
  • Vendors

Primary Responsibilities

  • Assign in detail, specific duties to all employees under your supervision & instruct them in their work, in order to manage the daily kitchen operation, quality control & food hygiene
  • Ensuring creative menu planning, all recipes & product yields are accurately costed, reviewed regularly, as well as MEP is done according to recipes, portion control & waste minimization
  • Ensure that food stock levels within the culinary department areas are of sufficient quantity and quality in relevance to the hotel occupancy & forecasts
  • To work in close conjunction with the F&B manager and respective & teams, to create a yearly marketing Plan for the outlet
  • Check the taste, temperature and visual appeal of food items prepared to ensure that the quality and portion are consistent and as per specifications set out
  • Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels
  • Responds to and handles guest problems and complaints & reports always to senior
  • Make recommendations to the Chef de Cuisine regarding succession planning
  • Provides guidance to junior kitchen staff members, including, but not limited, to line cooking, food preparation, and dish plating
  • Leading by example on all hygiene requirements (safe personal hygiene and sanitary food-handling practices, labelling and FIFO/FEFO practices)
  • Prevent the use of contaminated products in any phase of food preparation and prevent colleagues who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food
  • To be aware of all financial budgets and goals
  • Ensure that all safety, health, security and loss control policies and procedures and Government legislation are adhered to

Team Management

  • Manage & provide leadership to all subordinate such as sous chef, cdp, commis as well as stewarding & ensure adherence to all company and hotel policies and procedures at all times
  • Interview, select and recruit team members
  • Project a positive and motivated attitude amongst all colleagues & conduct regular team meetings where active attendance is key
  • Ensure positive & constructive feedback on work performance is given very regular in fair manner to encourage a positive & eager environment
  • Coach and counsel employees in a timely manner, in accordance with company policies, don’t hesitate to involve seniors in order for best level outcome & always keep following up on
  • Identify strengths and weaknesses, take personal interest of each team mate & provide timely feedback on very regular base
  • Ensure that weekly work schedules are administered in anticipation of business levels, operating budgets and service standards, furthermore that public holiday & annual leave planners are very proactive & regularly reviewed in order to avoid extensive accrual & all are file correctly as per standards set by hotel and loc

Other Responsibilities

  • Follow guidelines provided in colleague handbook
  • Set example to others on personal hygiene and cleanliness on and off duty
  • Perform other reasonable duties assigned by senior
  • Acquire culinary knowledge and skills to grow and become chef de cuisine
  • Interface the needs/requirements of other departments with the kitchen: chefs office, engineering, food & beverage, security, finance, talent & culture, stewarding and food safety hygiene
  • Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management

Main Complexity/Critical issues in the Job

  • Practice strict control of food portioning & wastage, ensuring gross food profitability
  • Ability to multi task
  • Delivery of consistent high quality products with no excuse
  • Assess the risk in the kitchen operations
  • Knowledgeable in new culinary techniques and trends

Qualifications

Profile

Knowledge and Experience

  • Basic & local necessary food hygiene certificates
  • Relevant culinary school or college diploma, preferred
  • Minimum of 6 years relevant experience in similar culinary management position, preferably in similar operations style
  • Strong working knowledge with computer, ms office, procurement & requisition module
  • Knowledge of labour laws and visa requirements in Doha
  • Good reading, writing and oral proficiency in English language
  • Ability to speak other languages & basic understanding of local languages will be an advantage

Competencies

  • Strong leadership & interpersonal skills with ability to communicate with all levels of employees
  • Service oriented with an eye for details, able to work well in stressful & high-pressure situations & take quick decisions
  • Ability to work effectively and contribute in a team
  • Good presentation and influencing skills
  • Multicultural awareness and able to work with people from diverse cultures
  • Flexible and able to embrace and respond to change effectively
  • Ability to work independently and has good initiative under dynamic environment
  • Self-motivated, energetic, team player able to reflect on to his team
  • Hungry to learn and apply in operation in order to grow
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