Directeur de la restauration

1 month ago

Québec, Canada Monsieur Jean - L’ hôte particulier Full time

Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance

Ce que vous ferez

Gestion opérationnelle

  • Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel
  • Effectuer une veille des tendances et réseaux sociaux afin de promouvoir les événements et promotions, développer de nouvelles pratiques afin d’améliorer le service et augmenter le chiffre d’affaire;
  • Développer de nouveaux marchés et approcher de nouvelles clientèles;
  • Proposer, élaborer et mettre en œuvre des stratégies et plans d’action afin d’atteindre les objectifs ;

Gestion financière

  • S’assurer de l’efficacité et de la rentabilité des opérations de la restauration en établissant des projections des revenus mensuels du restaurant ainsi que des dépenses prévues et en analysant les rapports de fin de mois avec la direction;
  • Assurer une bonne utilisation du système des ventes du restaurant, de même que la programmation et l'entretien de celui-ci (Veloce) ;

Gestion des ressources humaines

  • Travailler en collaboration étroite avec les gestionnaires en salle et en cuisine (maîtres d’hôtel et chef de cuisine) afin d’encadrer et d’apporter un support à leurs équipes ;
  • Assurer le respect des standards de qualité dans toutes les opérations du département de la restauration ;
  • Analyser et planifier les besoins en main-d’œuvre ;
  • Procéder au recrutement, à l’embauche, à l’accueil et à la formation du personnel ;
  • Effectuer des évaluations de rendement ;

Marketing et création

  • Assister au développement et à l’implantation de menus et promotions innovatrices et d’évènements en collaboration avec le chef de cuisine ;
  • Créer des forfaits et promotions en coordination avec la direction en fonction de la période ou des événements à venir ;
  • Encadrer la mise à jour des cartes des vins du restaurant et maintenir l’inventaire, tout en maintenant les coûts selon les ratios établis ;

Ce que ça vous prend pour réussir

  • Détenir de trois à dix ans d’expérience dans la restauration haut de gamme dont au moins 2 ans dans un rôle de gestionnaire;
  • Détenir une formation et une expérience accrue dans le domaine de la sommellerie ;
  • Détenir de très bonne connaissance de la mixologie ;
  • Détenir de bonne connaissance des produits locaux utilisés en cuisine ;
  • Maîtriser parfaitement le français et l’anglais tant à l’oral qu’à l’écrit
  • Être autonome, polyvalent et dynamique ;
  • Avoir un très bon sens de l’organisation et une tolérance au stress ;
  • Faire preuve d’un grand sens du leadership ;
  • Faire preuve de grandes aptitudes pour la gestion financière et matérielle ;
  • Avoir un sens inné du service à la clientèle ;
  • Être disponible pour travailler de jour et de soir, les fin de semaine et les jours fériés.


Vos conditions et avantages

  • Un salaire compétitif déterminé en fonction de votre expérience;
  • Un programme d'assurance et de REER collectif;
  • Trois semaines de vacances annuelles;
  • Une allocation pour l'achat de vêtement professionnel;
  • Des rabais employés:
    • Tarif préférentiel sur l'hébergement pour famille et amis;
    • Tarif préférentiel dans les hôtels affiliés Small Luxury Hotels of the World;
    • 20% de rabais au salon à cocktails Le Bijou;
    • 20% de rabais au magasin de jouets Benjo.
  • Un environnement de travail enrichissant, où l’innovation et la prise d’initiatives sont encouragés

  • Directeur de la restauration

    3 days ago

    Québec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration

  • Directeur de la restauration

    2 weeks ago

    Québec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    4 days ago

    Québec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Canada Monsieur Jean - L’ hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance!Ce que vous ferezGestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtelEffectuer une veille des tendances et réseaux...

  • Directeur de la restauration

    1 week ago

    Québec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnellePlanifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    1 week ago

    Québec, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des tendances et...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, QC, Canada Monsieur Jean- Hôte particulier Full time

    Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance! Ce que vous ferez Gestion opérationnelle Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel Effectuer une veille des...

  • Directeur adjoint de restaurant

    8 hours ago

    Québec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    DESCRIPTION DE L'ORGANISATIONEntreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous occupons...

  • Directeur adjoint de restaurant

    13 hours ago

    Québec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    DESCRIPTION DE L'ORGANISATIONEntreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous occupons...

  • Directeur de la réception

    2 days ago

    Québec, Canada Le Capitole de Québec Full time

    Vous souhaitez travailler dans un lieu unique, prestigieux et stimulant, situé dans le quartier faisant la fierté de la Ville de Québec? Faites partie de notre succès! L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un(e) : Directeur de la réception [1] Objectif du poste : Le directeur de la réception est chargé de...

  • Directeur de la réception

    2 days ago

    Québec, Canada Le Capitole de Québec Full time

    Vous souhaitez travailler dans un lieu unique, prestigieux et stimulant, situé dans le quartier faisant la fierté de la Ville de Québec? Faites partie de notre succès! L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un(e) : Directeur de la réception [1] Objectif du poste : Le directeur de la réception est chargé de...

  • Directeur de la réception

    2 days ago

    Québec, Canada Le Capitole de Québec Full time

    Vous souhaitez travailler dans un lieu unique, prestigieux et stimulant, situé dans le quartier faisant la fierté de la Ville de Québec? Faites partie de notre succès!L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un(e) :Directeur de la réception (1)Objectif du poste :Le directeur de la réception est chargé de superviser le...

  • Directeur de la réception

    1 day ago

    Québec, Canada Le Capitole de Québec Full time

    Vous souhaitez travailler dans un lieu unique, prestigieux et stimulant, situé dans le quartier faisant la fierté de la Ville de Québec? Faites partie de notre succès!L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un(e) :Directeur de la réception[1]Objectif du poste :Le directeur de la réception est chargé de superviser le...

  • Directeur de la réception

    3 days ago

    Québec, Canada Le Capitole de Québec Full time

    Vous souhaitez travailler dans un lieu unique, prestigieux et stimulant, situé dans le quartier faisant la fierté de la Ville de Québec? Faites partie de notre succès! L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un(e) : Directeur de la réception[1] Objectif du poste : Le directeur de la réception est chargé de...

  • Directeur adjoint de restaurant

    12 hours ago

    Québec, Quebec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    DESCRIPTION DE L'ORGANISATION Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Directeur de la réception

    3 days ago

    Québec, Quebec, Canada Le Capitole de Québec Full time

    Vous souhaitez travailler dans un lieu unique, prestigieux et stimulant, situé dans le quartier faisant la fierté de la Ville de Québec? Faites partie de notre succès! L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un(e) : Directeur de la réception[1] Objectif du poste : Le directeur de la réception est chargé de...

  • Directeur de restaurant

    2 weeks ago

    Québec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    Description de l’organisation Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Directeur de restaurant

    3 weeks ago

    Québec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    Description de l’organisationEntreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Directeur de restaurant

    2 weeks ago

    Québec, Canada Les Hôtels Jaro Full time

    Description de l’organisation Entreprise 100 % québécoise et offrant plus de 1200 chambres et suites dans 7 établissements hôteliers, Les Hôtels JARO constituent la plus grande force hôtelière de la ville de Québec. Avec près de 500 personnes à l’emploi de nos hôtels, de nos restaurants, de nos bars et de notre centre d’amusement, nous...

  • Directeur de la réception

    6 hours ago

    Québec, Canada Le Capitole de Québec Full time

    Vous souhaitez travailler dans un lieu unique, prestigieux et stimulant, situé dans le quartier faisant la fierté de la Ville de Québec? Faites partie de notre succès!L’établissement souhaite présentement s’adjoindre des services d’un(e) :Directeur de la réception (1)Objectif du poste :Le directeur