Gestionnaire de cuisine

2 weeks ago

Montreal, Canada 3 Brasseurs Canada Full time

3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie. 

Nous sommes à la recherche de gens enthousiastes pour faire partie d'une équipe complice et partager notre passion de la bière brassée sur place dans une ambiance conviviale en toute simplicité. 

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste de gestionnaire de cuisine est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous

Rejoindre l'équipe 3 Brasseurs c'est profitez de ces avantages :

  • Assurances payées 55% par l'employeur
  • Programme de PAE entièrement pris en charge par l'employeur
  • Rabais sur les repas en restauration 
  • Opportunité d'évolution rapide au sein de l'entreprise
  • Culture d'entreprise axée sur le développement personnel et professionnel
  • Équipe dynamique et environnement de travail convivial
  • Bonus de performance annuels accessibles
  • Stationnement gratuit pour les employés (ou accès facile aux transports en commun pour la région de Montréal)

En tant que gestionnaire de cuisine, vous serez responsable de garantir que tous les plats servis respectent ou dépassent nos normes d'excellence. Relevant du directeur général, vous jouerez un rôle clé en fixant des attentes claires pour que l'équipe cuisine travaille de manière collaborative et atteigne une productivité optimale.

Vous serez un modèle pour votre équipe en incarnant nos standards d'excellence en matière de propreté, d'organisation et de qualité alimentaire. Vous devez également démontrer un leadership solide et être capable de travailler efficacement avec une supervision limitée

Les responsabilités principales

  • S'assurer que les standards en matière de qualité des aliments et de réalisation des plats soient respectés
  • Être proactif en matière de salubrité alimentaire en promouvant et maintenant les bonnes pratiques, en assurant l'utilisation des listes de vérifications et en effectuant des suivis de la température des aliments et des lieux d'entreposage
  • Assurer la supervision et coordination des différents postes de travail
  • Assurer le recrutement, la formation, le développement de la relève et la gestion de tous les membres de la cuisine
  • Effectuer la rotation des stocks et effectuer l'inventaire des aliments selon les normes de l'entreprise
  • Gérer le coût des aliments en assurant le respect des recettes, la gestion des déchets et en prenant des mesures correctives lorsque des écarts entre les quantités en inventaire réelles et théoriques sont constatées
  • Contribuer à l'atteinte des objectifs financiers
  • Élaborer les horaires des membres de l'équipe et gérer les coûts de main d'œuvre à l'aide des outils standards et en tenant compte des objectifs
  • Assurer et promouvoir la santé et sécurité des employés en cuisine en formant les employés, en les inscrivant aux certifications obligatoires et en assurant un entretien adéquat des équipements
  • Assurer la propreté, l'entretien préventif et la réparation des équipements
  • Superviser le passe-plat et assurer l'exactitude, la qualité, la présentation des plats ainsi que la priorisation des commandes tant en salle à manger qu'en livraison et vente à emporter (pendant les heures de pointes).
  • Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et participer activement là où il y a des besoins (heures d'accalmie)
  • Effectuer les tâches administratives reliées à la paie, aux horaires, aux courriels, aux suivis, etc.

Expérience

  • Au moins 2 à 3 ans d'expérience en gestion de cuisine dans un environnement à fort volume d'activité. Une expérience dans une chaîne est un atout.
  • Expérience en gestion des coûts alimentaires, des inventaires, des ventes, de la rentabilité et de l'efficacité opérationnelle
  • Expérience en gestion d'équipe, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation des membres.
  • Maîtrise des outils informatiques nécessaires à la gestion quotidienne (logiciels de gestion de coûts, planification, etc.)
  • Bonnes bases en gestion administrative et financière
  • Certification MAPAQ (un atout)

Compétences et qualifications

  • Excellentes compétences en communication en français et en anglais
  • Capacité à analyser les coûts alimentaires, gérer les écarts et élaborer des plans d'action pour optimiser les performances.
  • Forte orientation vers la satisfaction client
  • Leadership inspirant et esprit entrepreneurial
  • Expertise confirmée en recrutement, formation et encadrement des équipes
  • Capacité prouvée à motiver et gérer le personnel
  • Aptitude à coacher et développer une équipe 
  • Compétence en résolution de conflits pour maintenir un climat de travail serein
  • Attitude positive avec un désir constant d'amélioration
  • Autonomie dans la gestion de son travail et capacité à être proactif
  • Grand sens du détail et rigueur dans l'exécution des tâches

Horaire de travail : 

  • Temps plein : 40 heures par semaine
  • Disponibilité du lundi au dimanche avec 2 jours de repos par semaine
  • Responsable des ouvertures et fermetures (rotation)
  • Horaires variés : la personne devra parfois effectuer des quarts de jour, de soir et/ou de fin de semaine, selon les besoins du restaurant

  • Gestionnaire de cuisine

    1 month ago

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    1 month ago

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  • Gestionnaire de cuisine

    6 months ago

    Montreal, Canada 3 Brasseurs Full time

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  • Assistant Gestionnaire de Cuisine

    6 months ago

    Montreal, Canada 3 Brasseurs Canada Full time

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  • Assistant Gestionnaire de Cuisine

    6 months ago

    Montreal, Canada 3 Brasseurs Full time

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  • Gestionnaire de cuisine

    6 months ago

    Montreal, Canada 3 Brasseurs Canada Full time

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    2 weeks ago

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    3 weeks ago

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    PrésentationGroupe Roy Santé est une entreprise dynamique et respectueuse qui offre des emplois dans le domaine de la santé. Nous sommes à la recherche d'un gestionnaire de cuisine professionnel pour rejoindre notre équipe.

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    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada 9329-4866 Québec Inc. Full time

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  • Chef de Cuisine

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    Montreal, Quebec, Canada 3 brasseurs | 3 Brewers Canada Full time

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    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Full time

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    1 month ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Full time

    3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ses décisions et de sa stratégie.Nous sommes à la recherche d'un professionnel enthousiaste pour rejoindre notre équipe complice et partager notre passion de la bière dans une ambiance stimulante.En tant que chef de...

  • Chef de Cuisine

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada CIUSSS du Centre-Ouest-de-l'Île-de-Montréal Full time

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    4 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada ALIMENTATIONS BSD INC. Full time

    Poste Nous recherchons un Gestionnaire de restaurant pour rejoindre notre équipe dynamique à ALIMENTATIONS BSD INC.. Détails du poste Compétences requises Planification et organisation : Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyageÉvaluation et ajustement : Évaluer...

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    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada 3 Brasseurs Full time

    En tant que responsable de la cuisine senior chez 3 Brasseurs, vous aurez l'occasion de mettre vos compétences en pratique dans un environnement dynamique et passionné.Cette entreprise en plein développement se caractérise par une approche sociale responsable et une stratégie axée sur les besoins des employés.Nous sommes à la recherche d'un candidat...

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    Lieu stimulant pour les dîners d’affaires, destination idéale pour partager un 5 à 7 détendu après le travail, endroit privilégié pour le souper convivial du samedi soir, Le Cathcart Restaurants et Biergarten se démarque par sa polyvalence et son authenticité montréalaise.CHEF DE CUISINESous la supervision du chef exécutif, en tant que chef de...