Head Chef

Job Title: Executive Chef

Location: Gatineau Fish and Game Club

Employment Type: Seasonal, Full Time – April 27 to Oct 23, 2026

Reports to: General Manager

About the Gatineau Fish and Game Club

The Gatineau Fish and Game Club was founded in in 1894 by Canadian and American sportsmen, enthusiastic fishermen and hunters. It is steeped in history and still has a membership that spans the globe. Our members come together for dinners and social events, and for the sense of community the club provides in a pristine setting in rural Quebec. Our Kids' Camp offers our children a chance to build friendships and memories that will last a lifetime. Further information, including video footage is available at

Position Summary

We are seeking a talented and experienced Head Chef to lead our kitchen operations, and deliver consistently high-quality meals for our members. The Head Chef will be responsible for menu development, kitchen leadership, food preparation, quality and safety, cost control, and mentoring a high-performing culinary team.

Key Responsibilities

· Develop, plan, and execute seasonal menus commensurate with the dinner theme or event

· Lead, train, and supervise kitchen staff, fostering a collaborative and professional kitchen culture

· Oversee food preparation, presentation, and service standards

· Comply with all food safety, sanitation, and health regulations

· Manage food and labour costs, inventory control, ordering, and supplier relationships

· Maintain high standards of food quality, presentation, consistency, and portion control

· Collaborate with management on menu planning, budgeting, special events, and promotions

· Prepare staff schedules, conduct performance evaluations, and address disciplinary matters expeditiously.

· Oversee the proper utilization and maintenance of kitchen equipment and facilities

Qualifications & Experience

· Proven experience as a Head Chef, Executive Chef, or Senior Sous Chef

· Experience serving large groups of people) as well as small ones people)

· Formal culinary training or equivalent professional experience

· Strong leadership, team management and interpersonal skills

· Comprehensive knowledge of food safety regulation and professional kitchen practices

· Experience with menu costing, budgeting, and inventory management

· Ability to evenings, weekends, and holidays

Key Competencies

· Able to plan, prepare and serve high quality meals for a wide range of members – from dinners attended by up to 400 people, to ones attended by 50, to kids camp meals, to pizza and salad evenings, and small private group functions.

· Strong organizational and time-management skills

· Calm, decisive leadership under pressure

· Attention to detail and commitment to consistency and quality

· Excellent communication skills and teamwork

Compensation & Benefits

· Competitive salary, commensurate with experience

· Accommodation, as required

· Opportunities for professional growth and creativity

How to Apply

Interested candidates are invited to submit a resume and brief cover letter outlining relevant experience to Mr. Phillip Gray at by Friday, February 28, 2025.

Titre du poste : Chef exécutif

Lieu : Club de pêche et de chasse de Gatineau

Type d'emploi : saisonnier, temps plein – du 27 avril au 23 octobre 2026

Supérieur hiérarchique : Directeur général

À propos du Club de pêche et de chasse Gatineau

Le Club de pêche et de chasse Gatineau a été fondé en 1894 par des sportifs, des pêcheurs et des chasseurs canadiens et américains passionnés. Il est imprégné d'histoire et compte toujours des membres provenant du monde entier. Nos membres se réunissent pour des dîners et des événements sociaux, et pour profiter de l'esprit communautaire que le club offre dans un cadre préservé de la campagne québécoise. Notre camp pour enfants offre à nos enfants la possibilité de nouer des amitiés et de créer des souvenirs qui dureront toute leur vie. De plus amples informations, y compris des vidéos, sont disponibles sur

Résumé du poste

Nous recherchons un chef exécutif talentueux et expérimenté pour diriger nos opérations en cuisine et fournir des repas de haute qualité à nos membres. Le chef cuisinier sera responsable de l'élaboration des menus, de la direction de la cuisine, de la préparation des aliments, de la qualité et de la sécurité, du contrôle des coûts et du mentorat d'une équipe culinaire hautement performante.

Principales responsabilités

· Élaborer, planifier et exécuter des menus saisonniers en accord avec le thème du dîner ou l'événement

· Diriger, former et superviser le personnel de cuisine, en favorisant une culture de collaboration et de professionnalisme dans les cuisines

· Superviser la préparation des aliments, la présentation et les normes de service

· Respecter toutes les réglementations en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et de santé

· Gérer les coûts alimentaires et de main-d'œuvre, le contrôle des stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs

· Maintenir des normes élevées en matière de qualité, de présentation, d'uniformité et de contrôle des portions des aliments

· Collaborer avec la direction pour la planification des menus, la budgétisation, les événements spéciaux et les promotions

· Préparer les horaires du personnel, mener les évaluations de performance et traiter rapidement les questions disciplinaires.

· Superviser l'utilisation et l'entretien appropriés des équipements et des installations de cuisine.

Qualifications et expérience

· Expérience avérée en tant que chef cuisinier, chef exécutif ou sous-chef senior.

· Expérience dans le service de grands groupes (200 à 400 personnes) ainsi que de petits groupes (20 à 50 personnes).

· Formation culinaire officielle ou expérience professionnelle équivalente.

· Solides compétences en matière de leadership, de gestion d'équipe et de relations interpersonnelles

· Connaissance approfondie de la réglementation en matière de sécurité alimentaire et des pratiques professionnelles en cuisine

· Expérience en matière de calcul des coûts des menus, de budgétisation et de gestion des stocks

· Disponibilité le soir, le week-end et les jours fériés

Compétences clés

· Capacité à planifier, préparer et servir des repas de haute qualité pour un large éventail de membres, qu'il s'agisse de dîners réunissant jusqu'à 400 personnes, de repas pour 50 personnes, de repas pour des camps d'enfants, de soirées pizza et salade ou de petits événements privés.

· Solides compétences en matière d'organisation et de gestion du temps

· Capacité à rester calme et à prendre des décisions sous pression

· Souci du détail et engagement envers la cohérence et la qualité

· Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe

Rémunération et avantages

· Salaire compétitif, en fonction de l'expérience

· Logement, si nécessaire

· Possibilités d'épanouissement professionnel et de créativité

Comment postuler

Les candidats intéressés sont invités à envoyer leur CV et une brève lettre de motivation décrivant leur expérience pertinente à M. Phillip Gray à l' avant le vendredi 28 février 2025.

Job Type: Seasonal

Contract length: 5 months

Pay: $30.00-$40.00 per hour

Expected hours: 40 per week

Benefits:

• Discounted or free food
• On-site parking
• RRSP match

Work Location: In person