Chef Manager

WHO ARE WE?

We've been serving Canadian clients for over 75 years. The companies that began independently and now form Dexterra Group have an outstanding record of supporting the infrastructure and built assets that play a vital role in our society and helping our clients achieve higher performance and productivity. Powered by passionate people, we bring the right teams with the right skills together – offering both experience and regional expertise so companies can operate their day to day, confidently and successfully.

Nous sommes à la recherche d'un chef manager talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire à Montréal, au Canada. En tant que chef gérant, vous serez chargé de superviser tous les aspects des opérations de notre cuisine, d'assurer l'excellence culinaire et de diriger une équipe très performante.

• Élaborer et mettre en œuvre des plans de menus novateurs, en incorporant des ingrédients locaux et des offres saisonnières.
• Superviser la préparation et la présentation de tous les repas, y compris les plats du jour et les événements organisés par le traiteur.
• Gérer le personnel de cuisine, y compris l'embauche, la formation, l'établissement des horaires et l'évaluation des performances.
• Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire, des normes sanitaires et des mesures de contrôle de la qualité.
• Créer et respecter les budgets pour toutes les opérations culinaires, y compris les coûts alimentaires et les dépenses de main-d'œuvre.
• Collaborer avec l'équipe de direction pour améliorer la satisfaction des clients et stimuler la croissance de l'entreprise.
• Mettre en œuvre et maintenir des systèmes de contrôle des stocks afin de minimiser le gaspillage et d'optimiser les coûts alimentaires.
• Établir et entretenir des relations avec les fournisseurs et les vendeurs locaux.
• Participer à l'élaboration des menus et des stratégies de tarification afin de maximiser la rentabilité.
• Se tenir au courant des tendances culinaires et incorporer de nouvelles techniques et saveurs dans les menus proposés.
• Favoriser un environnement de travail positif et collaboratif qui encourage le travail d'équipe et le développement professionnel.

• Statut de chef Sceau rouge ou certification culinaire équivalente
• Au moins 5 ans d'expérience récente dans le secteur de la restauration, à la tête d'équipes culinaires à fort volume.
• Certifications Serve Safe et Food Safe
• Expérience confirmée en matière de planification de menus, d'élaboration de recettes et de contrôle des coûts alimentaires.
• Solides compétences en matière de leadership et capacité à motiver et à gérer une équipe de cuisine diversifiée.
• Excellentes aptitudes à la communication en anglais et en français
• Maîtrise de l'utilisation des équipements de cuisine et du respect des normes de sécurité
• Solides compétences en matière d'organisation et de gestion du temps
• Capacité à travailler dans un environnement en constante évolution et à gérer des priorités multiples.
• Maîtrise des systèmes informatiques, notamment des équipements de point de vente et des logiciels de gestion des stocks.
• Connaissance des tendances et techniques culinaires actuelles
• Expérience de la gestion de budget et de l'établissement de rapports financiers
• Engagement en faveur de la qualité et souci du détail dans tous les aspects de la préparation et de la présentation des aliments.

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans' status, Indigenous status, or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the hiring selection process are available upon request.

IND6