Responsable de Cuisine

En tant que responsable de la cuisine, vous êtes l'ambassadeur de bonnes vibrations, de l'expérience VIP des clients de MANDY'S et des valeurs fondamentales de MANDY'S Vous êtes un leader positif, responsable et motivé qui aime planifier, établir des priorités et exécuter son travail de manière à ce que son équipe se sente valorisée. Vous croyez en la formation et au développement et comprenez que le feedback est essentiel pour libérer le potentiel de votre équipe. Votre principale responsabilité chez MANDY'S consistera à veiller à ce que les opérations de la cuisine de l'arrière-boutique (BOH) de votre établissement se déroulent sans heurts et de manière efficace. Vous superviserez les commandes de nourriture et de fournitures, examinerez les budgets, planifierez le personnel, veillerez au respect des normes de santé et de sécurité et vous assurerez que toutes les politiques, procédures, processus, valeurs et engagements de MANDY'S en matière de qualité sont en place et respectés. Vous serez responsable de l'atteinte constante des objectifs en matière de nourriture et de main-d'œuvre, ainsi que du maintien d'un haut niveau d'excellence prouvé par des audits trimestriels. Sous votre supervision, vous aurez une équipe de chefs d'équipe BOH et d'artistes de la salade qui seront responsables de la production de nos commandes MANDY'S saines, fraîches et savoureuses. Vous rendrez compte au directeur général de l'établissement et travaillerez en collaboration avec le directeur de l'expérience client pour veiller à ce que nos clients soient toujours satisfaits.

**UNE JOURNÉE DANS LA VIE**

**GESTION DES EMPLOYÉS**
- Être le modèle de la marque, de la culture, des valeurs et des compétences de MANDY'S ;
- Se comporter de manière professionnelle et polie et servir de modèle à son équipe ;
- Créer des programmes de cuisine et superviser la planification, la coordination et la supervision des membres de l'équipe tout en atteignant constamment les objectifs de travail.
- Soutenir un espace ouvert, sûr, compréhensif et acceptant pour tous, y compris un environnement de travail où notre équipe peut donner le meilleur d'elle-même, se sentir confiante dans son travail et où le feedback est valorisé ;
- Diriger avec positivité et empathie et avoir des normes d'excellence élevées ;
- Connaître et mettre en pratique les politiques, procédures, normes, etc. de MANDY'S.
- Se responsabiliser et responsabiliser les autres pour leur travail ;
- Prendre en charge son propre développement et demander un retour d'information continu aux autres ;
- Libère le plein potentiel des employés de cuisine en leur fournissant un retour d'information constant, spécifique et orienté vers la recherche de solutions ;
- Créer un environnement d'apprentissage positif en fournissant aux membres de l'équipe un encadrement clair, spécifique, opportun et respectueux afin d'assurer l'excellence opérationnelle ;
- Évaluer les performances de l'équipe, reconnaître les changements dans le moral/les performances des membres de l'équipe et remédier aux mauvaises performances en temps opportun.
- Travailler en partenariat avec le directeur général pour la croissance et le développement des membres de l'équipe et/ou pour gérer les problèmes de performance ;
- Suivre le processus d'évaluation des performances de MANDY'S avec l'équipe de cuisine en partenariat avec le directeur général ;
- Superviser l'orientation, la formation et le développement de nouveaux membres de l'équipe de cuisine ;
OPÉRATIONS ET EXPÉRIENCE DU CLIENT
- Gérer les opérations de la cuisine du restaurant (BOH) avec passion et intégrité afin de créer un environnement de travail agréable et de s'assurer qu'il fonctionne de manière fluide et efficace
- Responsable de tous les aspects du processus de gestion de la nourriture du site, y compris les commandes de nourriture et d'ingrédients, les commandes, afin d'atteindre constamment les objectifs KPI en matière de nourriture.
- Responsable du contrôle et de la gestion des stocks
- Garantir les normes les plus strictes en matière de qualité, de sécurité et d'hygiène.
- Créer une expérience positive pour nos clients en veillant à ce que les membres de l'équipe de cuisine soient compétents, bien formés et produisent un travail conforme aux normes de l'entreprise ;
- Fournir des conseils aux membres de l'équipe sur les questions opérationnelles et procédurales conformément aux normes de l'entreprise, fournir un encadrement et un retour d'information continus aux nouveaux membres et aux membres existants afin de maintenir une cohérence opérationnelle stricte.
- Examiner en permanence les opérations de la cuisine afin d'identifier les possibilités d'amélioration ;
- Recruter et embaucher le personnel de cuisine en collaboration avec le directeur général ;
- Exécuter des tâches administratives et d'autres tâches demandées par le directeur général, le directeur de district et l'équipe du siège.

**CE QUE VOUS APPORTEZ À LA TABLE**:

- Diplôme d'étud