Directeur.trice, Nourriture Et Boissons

**Lieu de travail**: 1699 Chemin du Mont-Gabriel, Sainte-Adèle, QC, Canada J8B 1A5

**Statut**: Temps plein, permanent

**Salaire**:à partir de 60,000$ par année

Hotel & Spa Mont Gabriel vous accueille dans un décor absolument sublime depuis plus de 80 ans. Le Mont Gabriel avec ses 136 chambres, suites et condos, terrain de golf, terrain de tennis, spa, club de santé, des salles de réunion et de réception, t’offre la possibilité de t’inclure dans une équipe formidable. Réserve ta place au sein de l’équipe dynamique et inclusive en appliquant sur un poste dès aujourd’hui.

Relevant du directeur général, le ou la chef exécutif(ve) est responsable de la supervision de toutes les activités culinaires de l'établissement, notamment la planification des menus, l'achat de produits alimentaires, la gestion du personnel et la création d'une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients de l'hôtel. Vous serez un lien essentiel entre la cuisine et les autres départements de l'hôtel. Vous collaborez étroitement avec les directeurs de la restauration, de l'hébergement et de l'événementiel pour garantir une expérience harmonieuse et cohérente pour les clients.

**Responsabilité**:

- Superviser et coordonner toutes les opérations du restaurant, y compris le service aux chambres, les services banquets et du bar.
- Élaborer et mettre en œuvre des politiques et des procédures de restauration pour garantir des normes élevées de qualité, de service et de satisfaction des clients.
- Gérer et former une équipe de personnel de restauration, y compris les chefs, les serveurs, les sommeliers et les mixologues, en veillant à ce qu'ils disposent des compétences nécessaires pour offrir une expérience exceptionnelle.
- Établir et suivre les budgets de la restauration, en veillant à ce que les coûts de la nourriture, des boissons et de la main-d'œuvre soient maîtrisés et conformes aux objectifs financiers.
- Collaborer avec le service des achats pour sélectionner et négocier avec les fournisseurs de produits alimentaires et de boissons, en veillant à la qualité des produits et à des prix compétitifs.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en supervisant les inspections régulières et en veillant à la conformité aux réglementations en vigueur.
- Analyser les performances de la restauration en termes de ventes, de coûts et de satisfaction des clients, et mettre en place des initiatives d'amélioration continue.
- Développer des stratégies de marketing et de promotion pour attirer et fidéliser la clientèle, en utilisant des techniques telles que la publicité, les offres spéciales et les événements.
- Maintenir une veille concurrentielle pour identifier les tendances du marché, les nouvelles opportunités et les ajustements nécessaires dans l'offre de restauration.
- Collaborer avec d'autres départements de l'établissement, tels que l'hébergement et les événements, pour offrir une expérience client globale cohérente et de qualité.
- Toutes autres tâches connexes afin d’assurer la qualité du service du département.

**Compétences**:

- Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
- Aptitudes pour la vente, le marketing, la négociation et le service à la clientèle
- Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
- Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout.
- Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle
- Habiletés pour la communication écrite et verbale
- Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents

Leadership et capacité de prise de décisions

**Avantages**:

- Assurance collective.
- Stationnement.
- Repas inclus.
- 3 semaines de vacances.
- Cinq (5) jours de congé de maladie mobiles.
- Horaire flexible.
- Accès gratuit au terrain de golf et de tennis.
- Rabais dans les hôtels Marriott

**Langues**:le billinguisme (français-anglais) est exigé dans ce poste, car nous servons une clientèle internationale.

**_ Qui est Tidan:_**
- Tidan est un groupe hôtelier et immobilier en affaire depuis 52 ans avec un portefeuille de 12 hôtels et plus de 65 propriétés immobilières, ainsi que le plus grand club de tennis à travers l’Amérique du Nord._

**_ Pourquoi intégrer notre équipe:_**
- En dehors des salaires compétitifs, nous offrons des avantages sociaux, tel que les assurances collectives qui constitue en l’assurance vie, assurance d’invalidité et assurance médical et dentaire, en plus des soins de la vue. Nos employés ont accès 24h/7jours de façon virtuelle à des professionnels de la santé via le programme d’aide aux employés. Vou