Chef Exécutif

(Français suit) **Main duties**: - Manage the restaurant schedule using the provided system. Ensure the availability of all kitchen staff is collected, assemble the most efficient service teams, and handle absences and last-minute replacements; - Manage kitchen inventories, being responsible for tracking and maintaining optimal stock levels; - Plan and direct activities related to food preparation and cooking, and supervise the work of the chefs and cooks; - Understand the Mae Sri menu concept and adjust the menu as needed while maintaining authenticity and Thai cooking methods; - Be responsible for the cleanliness and compliance with MAPAQ hygiene and sanitation standards in the kitchen and all storage areas; - Ensure food quality and safety, and maintain the highest standards of food and authenticity for the restaurant; - Train new kitchen team members to restaurant standards; - Minimize food and labor costs in the kitchen, and efficiently manage available resources; - Participate in weekly meetings with head office. **Requirements**: - Education: Professional chef/cook training OR equivalent experience - 5 to 10 years of experience in food preparation in a commercial establishment; - In-depth knowledge of Thai cuisine and at least two years of experience as a sous chef, specialized chef, or head chef; - Previous experience supervising and training cooks/assistant cooks (an asset); - MAPAQ training (an asset); - Ability to work under pressure; - Demonstrate initiative and resourcefulness. - Have good organizational skills; - Language (oral only): English or French **Work Schedule**: The Employee will be required to work 5 days a week, for approximately 40 hours of work. Days off may vary depending on the workload, but generally, they will be Tuesdays and Wednesdays. The workday could start "at the earliest" at 10 a.m. and end "at the latest" at midnight. **Place of Work**: 224 Milton, Montréal, Québec, H2X 1V6. Your help may be required at Garden Room (722-201 Jacques-Le Ber Street, Verdun, Quebec, H3E0E4), another restaurants of the same chain for temporarly emergency only. **Principales responsabilités**: - Gérer le planning du restaurant dans le système mis à disposition. S'assurer de collecter les disponibilités de tous les employés de cuisine, de constituer les équipes les plus efficaces pour le service, de gérer les absences et les remplacements de dernière minute ; - Gérer les inventaires de cuisine, être responsable du suivi et du bilan des stocks dans un état optimal ; - Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments, superviser le travail des chefs et des cuisiniers ; - Comprendre le concept du menu Mae Sri, ajuster le menu au besoin tout en préservant l’authenticité et les méthodes de cuisine thaïlandaises ; - Être responsable de la propreté et du respect des normes en matière d’hygiène et salubrité du MAPAQ dans la cuisine et tous les espaces de stockage ; - S’assurer de la qualité et la sécurité des aliments, maintenir les normes les plus élevées en matière de nourriture et de l’authenticité pour le restaurant ; - Former les nouveaux membres de l'équipe de cuisine aux normes du restaurant ; - Minimiser les coûts des aliments et de la main-d’œuvre en cuisine, gérer de façon efficace les ressources mises à sa disposition ; - Participer aux réunions hebdomadaires avec le siège social. **Exigences**: - Scolarité : formation professionnelle de chef/cuisinier OU expérience équivalente - 5 à 10 ans d’d’expérience en préparation alimentaire dans un établissement commercial; - Connaissance approfondie de la cuisine thaïlandaise et au moins deux années d’expérience dans un poste de sous-chef, chef spécialisé ou chef cuisinier; - Expérience préalable en supervision et formation de cuisiniers/aide-cuisiniers (un atout); - Formation MAPAQ (un atout); - Capacité à travailler sous pression; - Faire preuve d’initiative et de débrouillardise. - Avoir un bon sens de l’organisation; - Langue (oral seulement) : Anglais ou français **Horaire de travail**: L’Employée sera appelée à travailler 5 jours par semaine, pour environ 40 heures de travail. Les journées de congés peuvent varier dépendamment de l’achalandage, mais en général, ce seront les mardis et mercredis. La journée de travail pourrait débuter « au plus tôt » à 10h et finir « au plus tard » à minuit. **Lieu de travail**: 224 Milton, Montréal, Québec, H2X 1V6. Vous pourriez être appelé à aider/dépanner pour une urgence temporaire au Garden Room (722-201 Jacques-Le Ber Street, Verdun, Québec, H3E0E4), un autre restaurant de la même chaine. **Job Type**: Temps plein Pay: $33.00 per hour Additional pay: - Heures supplémentaires majorées Schedule: - Fins de semaine au besoin **Experience**: - Thai food: 5 years (required) **Language**: - English or French (required) Work Location: In person Application deadline: 2025-07-12 Expected start date: 2025-08-01