Demi-chef de Parti, Cuisinier(ère)

**POSTE CUISINIER**

**Aperçu**

Le DEMI-CHEF DE PARTI du restaurant est responsable, de transformer, de planifier la mise en place pour les services, d’organiser les postes de travail, de réaliser les recettes standardisées en collaboration avec son chef de parti.

La production et la mise en place des aliments.
- Coordonnée la mise en place selon l’achalandage du restaurant et des spectacles prévus de la programmation de l’espace St-Denis.

**Principales tâches**
- Organiser les différents postes de travail et sections, avant les services et planifier la mise en place selon le volume des ventes avec l’équipe de production et son chef de parti.
- Avoir une bonne vitesse d’exécution, organisation, d’anticipation et de collaboration avec ses collègues et ses supérieurs.
- Évaluer les quantités de préparations requises et dresser les listes de tâches à effectuer (mise en place).
- Exécuter la standardisation des recettes, en collaboration avec son chef de parti, évaluer la production nécessaire tout en contrôlant les pertes et la rotation des frigo de services
- S’assurer de la fraicheur des aliments, leur date de transformation et de la rotation nécessaire au roulement des opérations.
- Déterminer les tâches à effectuer au quotidien en collaboration avec son chef de parti, incluant l’entretien et le nettoyage de la cuisine et des équipements.
- Respecter les normes d’entreposage de manipulation, d’hygiène et de salubrité des aliments.
- S’assurer de respecter les procédures de fermeture, rangement, nettoyage et hygiène adéquat.
- Collaborer avec le Sous-Chef exécutif afin d’atteindre les objectifs organisationnels et participer au meeting hebdomadaire afin de planifier de day-to-day.
- Favoriser un climat de collaboration, avec les différent département et d’adopter la philosophie du travail d’équipe et de la culture du groupe au sein de l’entreprise.

**Conditions de travail**

Travail à temps plein, en fonction de la planification du théâtre, des événements, des cabaret spectacle, de la privatisation des groupes ou des cocktails dinatoires.

**Compétences et qualifications**
- Gestion, planification et organisation de cuisine, de production pour les évènements banquet.
- Avoir les connaissances des normes d’hygiène, manipulation et salubrité (M.A.P.A.Q.)
- Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
- Habiletés pour la communication verbale, savoir déléguer.
- Tolérance au stress

**Dates importantes**:

- Party Québecissime du 16 novembre au 30 décembre
- La Mélodie du Bonheurs du 3 au 30 décembre

**Description de l’habillement**
- Le port de l’uniforme réglementaire est obligatoire.
- Le port d’un filet ou d’un chapeau est obligatoire.
- Les gants sont nécessaires pour la manipulation des aliments.

**Horaire et conditions**
- Salaire compétitif selon expérience et sérieux
- Horaire variable de 5 jours par semaine (de 40 heures) selon occupation.
- Pourboire
- Prime de soir 2.30$ de l’heure

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 17,00$ à 23,00$ par heure

Flexible Language Requirement:

- Français non requis

Horaires de travail:

- 8 Heures
- Quart de jour
- Quart de soir

Types de paie supplémentaire:

- Pourboires
- Primes

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Souhaité)
- Préparation culinaires: 2 ans (Souhaité)

Permis/certificat:

- permis d'hygiène et de salubrité (Obligatoire)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail