Chef de Partie

**Dorsia** est un restaurant inspiré par le faste des années 1980, où le luxe était abondant et les expériences inoubliables étaient la norme. L'essence de cette époque est infusée avec la chaleur et le charme de Montréal. Notre Chef est de retour au Canada après une décennie à l'étranger dans des restaurants étoilés Michelin. Sa cuisine est un mariage moderne et raffiné de techniques de cuisine françaises et italiennes, créé avec les meilleurs produits saisonniers, naturels et biologiques disponibles. La philosophie de notre Chef et ses voyages à travers le monde l'ont inspiré à élaborer un menu qui transcende les frontières, rendant hommage à la riche mosaïque des influences culinaires diversifiées de Montréal.

**Résumé du poste de Chef de Partie / Cuisinier de Ligne**
En tant que Chef de Partie / Cuisinier de Ligne chez Dorsia, vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe du Chef Exécutif pour préparer et présenter une gamme de plats de haute qualité. Ce rôle nécessite un mélange de créativité et de passion pour les arts culinaires.

**Responsabilités**:

- Préparer et cuisiner les articles du menu selon les recettes et les normes de qualité.
- Assurer le respect des procédures de sécurité alimentaire et d'hygiène dans la cuisine, maintenir des procédures appropriées de manipulation et de stockage des aliments, et adhérer à toutes les réglementations de santé et de sécurité dans la cuisine.
- Aider à la préparation et au dressage des aliments.
- Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer un fonctionnement fluide.
- Maintenir un espace de travail propre et organisé.

**Exigences**:

- Expérience antérieure dans un restaurant gastronomique animé.
- Une expérience dans un restaurant étoilé Michelin ou parmi les 50 meilleurs est préférée.
- Connaissance des techniques de préparation des aliments, y compris la boucherie, les pâtes, la cuisson à la vapeur, le grillage, la préparation des sauces.
- Familiarité avec l'équipement et les ustensiles de cuisine.
- Capacité à travailler dans un environnement à rythme rapide et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Grande attention aux détails et capacité à suivre les recettes avec précision.
- Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe.

**Pourquoi travailler avec nous**
Chez Dorsia, vous rejoindrez une équipe culinaire prestigieuse, dédiée à l'innovation et à l'excellence dans la restauration. Nous offrons une rémunération compétitive, des opportunités de croissance professionnelle, et un environnement de travail dynamique et solidaire.

**Dorsia** is a restaurant inspired by the opulence of the 1980s, where luxury was abundant and unforgettable experiences were the norm. The essence of that era is infused with the warmth and charm of Montreal. Our Chef has returned to Canada after a decade abroad working in Michelin-starred restaurants. His cuisine is a modern, refined pairing of French & Italian cooking techniques created with the best seasonal, natural & organic products available. Our Chef's philosophy and global travels inspired him to curate a menu that transcends borders, paying homage to the rich tapestry of Montreal's diverse culinary influences.

**Chef de Partie/Line Cook Position Summary**
As a Chef de Partie/Line Cook at Dorsia, you will work closely with the Executive Chef team to prepare and present an array of high-quality dishes. This role requires a blend of creativity and passion for the culinary arts.

**Responsibilities**:

- Prepare and cook menu items according to recipes and quality standards.
- Ensure food safety and sanitation procedures are followed in the kitchen, maintain proper food handling and storage procedures, and adhere to all health and safety regulations in the kitchen.
- Assist with food preparation and plating.
- Collaborate with other kitchen team members to ensure smooth operations.
- Maintain a clean and organized work area.

**Requirements**:

- Previous experience working in a busy fine dining restaurant.
- Previous experience in a Michelin-rated or 50-best restaurant is preferred.
- Knowledge of food preparation techniques, including butchery, pasta, steaming, grilling, sauce preparation.
- Familiarity with kitchen equipment and utensils.
- Ability to work in a fast-paced environment and handle multiple tasks simultaneously.
- Strong attention to detail and ability to follow recipes accurately.
- Excellent communication and teamwork skills.

**Why Work with Us**
At Dorsia, you'll join a prestigious culinary team, dedicated to innovation and excellence in dining. We offer competitive compensation, opportunities for professional growth, and a dynamic and supportive work environment.

Pay: $20.00-$25.00 per hour

Expected hours: 40 per week

**Benefits**:

- Discounted or free food
- Paid time off

Flexible Language Requirement:

- French not required

Schedule: