Sushi Chef Assistant/helper

Ouvert en 1986, Mikado Laurier est l'un des pionniers de la cuisine japonaise haut de gamme ici à Montréal, offrant une combinaison de plats traditionnels et modernes. Dans le cadre de notre opération en pleine croissance, nous sommes enthousiastes à l'idée d'introduire une nouvelle vision pour notre restaurant, et nous assemblons une nouvelle équipe dynamique pour la concrétiser. Nous recherchons des chefs enthousiastes pour rejoindre notre famille

Le poste de chef est une opportunité parfaite pour les individus souhaitant faire partie de notre nouvelle équipe et désireux d'apprendre et de progresser dans l'industrie de la restauration. Nous recherchons couramment des chefs avec experience qui peuvent confectionner des sushis au style du Mikado. Chez Mikado Laurier, nous nous engageons à accompagner nos employés, en leur fournissant les compétences nécessaires pour réussir dans notre nouvelle vision passionnante.

RESPONSABILITÉS PRIMAIRES:

- Exécuter les tâches déléguées par le Chef Général
- Assurer la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés
- Aider dans la préparation des aliments
- Capacité à découper et trancher habilement différents types de poissons
- Aider à la gestion des stocks
- Capacité à maintenir un environnement de travail propre conforme aux normes sanitaires du restaurant et aux réglementations sur la sécurité alimentaire
- Préparer différents types de plats selon les directives établies du restaurant en matière de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire
- Assurer des pratiques et des procédures de manipulation des aliments
- Capacité à communiquer clairement et à collaborer avec le personnel de cuisine et de salle pour assurer un service fluide dans tout le restaurant
- Préparer divers sushis et plats en suivant la recette et en tenant compte des préférences des clients

QUALIFICATIONS (expérience)
- 1-2 ans d'expérience professionnelle dans une cuisine de restaurant haut de gamme
- Expérience de chef sushi / maki préférable
- Capacité à effectuer plusieurs tâches et à maintenir un haut niveau de professionnalisme et d'organisation sous pression
- Capacité à mettre en pratique les réglementations en matière de sécurité alimentaire et les pratiques d'hygiène
- Capacité à maintenir un lieu de travail propre conforme aux mesures de santé standard en restauration
- Excellente attention aux détails et organisation
- Passionné par la cuisine et capacité à exprimer sa créativité dans la présentation des plats
- Fortes compétences en travail d'équipe et en communication claire
- Capacité à effectuer plusieurs tâches et à maintenir un niveau de professionnalisme sous pression
- Types d'emplois : Temps plein, Temps partiel
- Avantages: escompte, formation en sushi
- Horaire : du lundi au dimanche, quart de jour, quart de nuit, week-end
- Langue requise : anglais et français
- Salaire : 17/heure - 28$/heure (dépendamment de l’expérience)

ENGLISH VERSION

Opened in 1986, Mikado Laurier is one of the pioneers of high-end Japanese cuisine here in Montreal, offering a combination of traditional and modern dishes. As part of our growing operation, we are excited to introduce a new vision for our restaurant, and we are assembling a new dynamic team to bring it to life. We are seeking enthusiastic chefs to join our family.

The chef position is a perfect opportunity for individuals who want to be part of our new team and are eager to learn and advance in the restaurant industry. We are currently looking for experienced chefs who can craft sushi the Mikado way. At Mikado Laurier, we are committed to supporting our employees by providing them with the necessary skills to succeed in our exciting new vision.
- PRIMARY RESPONSIBILITIES Execute delegated tasks from the General Chef
- Prepare various types of dishes according to the restaurant’s established guidelines on quality, presentation and food safety
- Ensure quality and freshness in ingredients used
- Help in food preparations
- Ability to expertly cut and slice different types of fish
- Assist in inventory management
- Ability to maintain a clean work environment that follows the restaurants sanitations standards and food safety regulations
- Ensure safe food handling practices and procedures
- Ability to communicate clearly and collaborate with front and back of staff to ensure a smooth service throughout the restaurant
- Prepare various sushi and dishes by following the recipe and by taking into account customer preferences

QUALIFICATIONS (experience)
- 1-2 years of professional experience in the high-end restaurant kitchen
- Sushi chef/maki chef experience preferable
- Ability to multi-task and maintain a high level of professionalism and organization under pressure
- Ability to put into practice food safety regulations and hygiene practices
- Ability to maintain a clean workplace that conforms to the standard health measures in restau