Chef Directeur Cuisine

1 week ago

Montebello, Quebec, Canada Accor Full time

Contexte de l'entreprise


Depuis plus de 90 ans, Fairmont Le Château Montebello est réputé pour son charme rustique, sa superbe architecture et son magnifique environnement naturel.


Décrite comme la véritable expérience canadienne, la plus grande cabane en bois du monde est une destination de villégiature accueillante qui propose plus de 40 activités et expériences uniques disponibles sur place.


Nos avantages offerts aux employés



  • Possibilité de logement temporaire (avec participation financière) ;
  • Repas fournis sur les quarts de travail ;
  • Assurances collectives ;
  • Fonds de pension ;
  • Service de nettoyage à sec, pour vos habits ;
  • Stationnement gratuit ;
  • Accès gratuit au centre sportif et à la piscine intérieure ;
  • Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor ;
  • Plan de formations délivrés dans nos Académies ;
  • L'opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde ;
  • La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme notre programme de développement durable.


Description du poste


Pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique, nous recherchons un Chef Directeur Cuisine capable de diriger notre département culinaire avec passion et professionnalisme. Votre rôle clé consiste à veiller à l'homogénéité de tous les plats, qu'ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu'ils soient conformes aux recettes et aux normes de l'hôtel.


Vos responsabilités



  • Répondre aux attentes des clients en proposant des services professionnels et prévenants ;
  • Diriger et développer l'équipe de cuisine afin qu'elle atteigne l'excellence avec passion et discipline ;
  • Veiller à la propreté et à l'entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;
  • Participer à l'embauche des nouveaux employés ;
  • Toute autre tâche connexe.


Compétences requises



  • Bilingue (Anglais et Français) ;
  • Posséder un minimum de 3 à 4 années d'expérience dans chaque domaine de la cuisine (garde-manger, pâtisserie, banquets, cuisine chaude & froide, etc.) dans un rôle de supervision ;
  • Posséder un cours en cuisine d'établissement d'une institution reconnue ;
  • Expérience administrative et connaissances informatiques (Excel, Word) (Schedule, plannings employés, gestion du coût de nourriture et de main d'œuvre, confection de menus...)
  • Expérience pertinente en service traiteur et extérieur sera considérée comme un atout
  • Motivation et interaction avec les clients, habilité à résoudre les problèmes dans un temps rapide ;
  • Proactif avec un œil aiguisé pour le souci du détail et gestionnaire de plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais
  • Sens du leadership développé qui supporte l'habileté de développement du personnel dans un environnement où l'on prône les bonnes relations interdépartementales et le travail d'équipe
  • Doit être consciencieux et respectueux des règles de la santé et sécurité, de l'hygiène et de la salubrité afin d'offrir un environnement parfaitement sécuritaire
  • Avoir une formation de premier soins est un atout


Salaires estimés


Le salaire estimé pour ce poste est de 70 000 € par an, selon l'expérience et les qualifications de l'intéressé(e).


Nous sommes une entreprise inclusive


Nous croyons en l'importance de créer un environnement de travail diversifié et inclusif où chacun peut se sentir à l'aise et contribuer pleinement à son plein potentiel.


Venez rejoindre notre équipe

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