Chef de partie

23 hours ago

Québec, Quebec, Canada Accor Full time

Description du poste

Vous rejoindrez notre équipe de cuisine dynamique et passionnée au Fairmont Le Château Frontenac, un hôtel de luxe situé au cœur du Vieux-Québec. En tant que demi-chef de partie, vous travaillerez en étroite collaboration avec les commis de cuisine et les chefs de partie pour préparer des plats de haute qualité pour nos clients.

Vos responsabilités

  • Proposer des services professionnels et prévenants aux clients tout en aidant les collègues et en les guidant vers les objectifs de l'hôtel.
  • Veiller à l'homogénéité lors de la préparation de tous les plats et à ce qu'ils soient conformes aux recettes et aux normes de l'hôtel.
  • Travailler de concert avec les commis de cuisine et se rapporter au 1er Chef de partie et au Chef de partie en tout temps.
  • Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs.
  • S'efforcer continuellement d'améliorer la qualité, la préparation et la présentation des plats et en discuter avec ses supérieurs.
  • Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage et de récupérer les produits au maximum.
  • Bien connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours.
  • Capacité à exécuter toutes les tâches liées à sa fonction.
  • Être responsable de la propreté et de l'entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements; avant, pendant et après leur quart de travail.
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines.
  • Respecter et maitriser toutes les politiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture.
  • Respecter les normes de sécurité et santé au travail des collègues.
  • Effectuer la mise en place pour les besoins journaliers/hebdomadaires en fonction du plan de travail établi.
  • Constance et régularité dans son travail de tous les jours et en assumer les responsabilités venant de sa fonction.
  • Être en mesure de bien gérer les demandes d'allergies et les intolérances alimentaires.
  • Respecter une tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et une toque).
  • Respecter le rangement des frigos et leur propreté.
  • Toutes autres tâches connexes.

Vos qualifications

  • Avoir réussi le test de qualification
  • Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 3 ans)
  • Un diplôme ou un certificat en cuisine d'établissement complété est obligatoire.
  • La capacité à se servir des applications Microsoft Windows est un atout
  • Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes.
  • Être responsable, autonome et fiable dans toutes les situations.
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à travailler en équipe soudée
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes, en restant calme et courtois à tout moment.
  • Participer à un environnement de travail équilibré et positif.

Votre équipe et votre environnement de travail

Vous rejoindrez une équipe de cuisine passionnée et dynamique au Fairmont Le Château Frontenac, un hôtel de luxe situé au cœur du Vieux-Québec. Chaque membre de l'équipe de la cuisine est fier d'offrir une expérience répondant aux standards les plus élevés en matière de qualité. Leur passion pour l'art culinaire leur permet de contribuer à l'élaboration de menus remarquables et ce au plus grand plaisir de notre clientèle.

Visa

Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.

Notre Engagement Diversité & Inclusion

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor?

Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo #BELIMITLESS

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