Responsable de la restauration

3 weeks ago

Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

Présentation de l'entreprise

Vous aspirez à évoluer au sein d'un établissement prestigieux ? Au sein d'un hôtel de renommée mondiale, reconnu pour son service de restauration unique, qui se distingue par son concept d'Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service client exceptionnel ? Nous recherchons des personnes passionnées pour contribuer à notre succès et offrir un service à la clientèle de qualité, en adéquation avec notre réputation.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres de Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Le responsable de la restauration aura pour mission de créer une expérience culinaire inégalée. Avec une vision stratégique et un sens aigu du détail, il orchestrera les opérations pour garantir que le service soit en parfaite harmonie avec les attentes de nos clients. Il sera le garant d'une gestion à la fois efficace et rentable, supervisant avec expertise les activités du Restaurant Chez Muffy, du Bar Artefact, des espaces de réunion et de banquet, ainsi que du service en chambre, transformant chaque moment en une célébration du goût et du service d'exception. Il encadrera les équipes et les responsables de la restauration au quotidien.

Nous recherchons une personne qui incarne nos valeurs, telles que la croissance collective et l'innovation continue, le traitement des autres comme sa propre famille, la communication pour avancer ensemble et la passion pour notre patrimoine. Cette personne sera inspirée par notre mission d'incarner le meilleur du savoir-faire québécois en matière d'hospitalité et de gastronomie dans un cadre alliant élégance et chaleur humaine.

Principales responsabilités :

Planification stratégique :

Élaborer et mettre en œuvre des plans stratégiques à court et à long terme pour atteindre les objectifs de revenus et les objectifs commerciaux. Réaliser des études et des analyses de marché pour identifier les tendances sectorielles, les préférences des clients et le paysage concurrentiel. Gérer les ressources financières allouées à sa direction (budgets et contrôle des coûts). Administrer les ressources matérielles, y compris la gestion des stocks, l'approvisionnement et la négociation avec les fournisseurs. Optimiser l'utilisation des infrastructures pour maximiser la rentabilité. Contribuer activement aux initiatives promotionnelles, y compris la publicité et la production de matériel marketing.

Élaboration des menus et fixation des prix :

Définir les tarifs et élaborer des stratégies promotionnelles en collaboration avec les directeurs des ventes et du marketing, le directeur général et les autres responsables concernés. Collaborer avec le chef exécutif pour concevoir des menus innovants qui reflètent les tendances culinaires actuelles et répondent aux attentes des clients. Déterminer les stratégies de tarification en fonction de l'analyse des coûts des aliments et des boissons, de la demande du marché et des objectifs de rentabilité.

Gestion opérationnelle :

Travailler en étroite collaboration avec les différents départements pour assurer une synergie opérationnelle. Gérer et ajuster les commandes pour les banquets et événements, le cas échéant. Participer activement aux réunions de chefs de services et aux séances de coordination interdépartementales. Superviser la création des plannings et suivre l'engagement des équipes de la restauration. Inspecter quotidiennement les installations, y compris la réception de marchandises, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité au travail.

Gestion du personnel et formation :

Gérer stratégiquement les ressources humaines, y compris la planification des effectifs, le recrutement, la formation continue et le suivi des performances. Mettre en œuvre et respecter les politiques et procédures du département, ainsi que les protocoles d'urgence et les normes réglementaires. Orienter quotidiennement le personnel sur les opérations courantes du département.

Contrôle des stocks et des coûts :

Analyser en continu la performance du restaurant, en tenant compte de la concurrence, du marché, des tendances sectorielles et de l'offre et de la demande. Superviser les opérations quotidiennes liées aux aliments et aux boissons, y compris le restaurant, le bar, les banquets et le service d'étage.

Service à la clientèle et satisfaction des clients :

Garantir la satisfaction des clients durant et après le service, y compris la gestion des réclamations. Contrôler quotidiennement la facturation, les réservations et la qualité du service offert par le personnel de la restauration. Assumer les fonctions de maître d'hôtel, chef de rang ou hôtesse, selon les besoins opérationnels.

Qualifications

Exigences et formation :

Diplôme en Gestion de la restauration (ou équivalent); Maîtrise du français et de l'anglais à l'oral et à l'écrit; Expérience de 3 ans ou plus dans un poste similaire;

Compétences et aptitudes requises :

Leadership et capacité de prise de décisions ; Créativité et sens de l'esthétique développés; Rapidité d'exécution et tolérance au stress. Être organisé et minutieux; Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle.

  • Responsable de la Restauration

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

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  • Responsable de la restauration

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

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  • Responsable de la gestion de restaurant

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Pizza Salvatore - Siège Social St-Georges-de-Beauce Full time

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    3 weeks ago

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  • Responsable de la salle à manger

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    Caractéristiques de l'emploiVous recherchez un emploi stable et simple dans le domaine de la restauration?Nous proposons un poste de Responsable de la salle à manger chez Les Jardins de la Noblesse, où vous travaillerez dans une ambiance familiale et bénéficierez d'un horaire connu 2 semaines à l'avance.Compétences requisesExpérience dans...

  • Responsable de la salle à manger

    2 days ago

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  • Superviseur de restaurant

    2 days ago

    Québec, Quebec, Canada Pizza Salvatore - Siège Social St-Georges-de-Beauce Full time

    Poste de Superviseur de restaurantVous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans le domaine de la restauration? Pizza Salvatore - Siège Social St-Georges-de-Beauce est à la recherche d'une personne responsable, fiable et ponctuelle pour occuper le poste de superviseur de succursale.ResponsabilitésGérer l'équipe de restaurant et veiller à la...

  • Superviseur de restaurant

    2 days ago

    Québec, Quebec, Canada Pizza Salvatore - Siège Social St-Georges-de-Beauce Full time

    Poste de Superviseur de restaurantVous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans le domaine de la restauration? Pizza Salvatore - Siège Social St-Georges-de-Beauce est à la recherche d'une personne responsable, fiable et ponctuelle pour occuper le poste de superviseur de succursale.ResponsabilitésGérer l'équipe de restaurant et veiller à la...

  • Responsable de la Restauration Rapide

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Workin Quebec Full time

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  • Superviseur de restaurant

    6 days ago

    Québec, Quebec, Canada Pizza Salvatore - Siège Social St-Georges-de-Beauce Full time

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  • Superviseur de restaurant

    2 days ago

    Québec, Quebec, Canada Pizza Salvatore - Siège Social St-Georges-de-Beauce Full time

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  • Responsable de la Restauration Rapide

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Workin Quebec Full time

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  • Responsable de la Restauration Rapide

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  • Responsable de la restauration rapide

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Sushi Shop - Le Groupe Restos Bégin Full time

    Rejoignez notre équipe dynamique chez Sushi Shop - Le Groupe Restos BéginÊtes-vous prêt à relever un nouveau défi dans le secteur de la restauration rapide? Chez Sushi Shop, nous vous offrons l'opportunité de développer vos compétences et d'évoluer dans un environnement stimulant.Ce que nous offrons :Formation complète : Nous croyons en...

  • Responsable de la restauration

    4 days ago

    Québec, Quebec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

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    7 days ago

    Québec, Quebec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time

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  • Responsable de la salle à manger

    4 days ago

    Québec, Quebec, Canada Les Jardins de la Noblesse Full time

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  • Responsable de la salle à manger

    4 days ago

    Québec, Quebec, Canada Les Jardins de la Noblesse Full time

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