Responsable de la restauration

7 days ago


Québec, Quebec, Canada Auberge Saint-Antoine Full time
Responsabilités

Le directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une expérience culinaire exceptionnelle au Restaurant Chez Muffy, du Bar Artefact, des espaces dédiés aux réunions et banquets, ainsi que du service en chambre.

Il sera chargé de:

  • Élaborer et mettre en œuvre des plans stratégiques à court et à long terme pour atteindre les objectifs de recettes et les objectifs commerciaux.
  • Mener des études et des analyses de marché pour identifier les tendances du secteur, les préférences des clients et le paysage concurrentiel.
  • Gestion des ressources financières allouées à sa direction (i.e. budgets et contrôle des coûts de fonctionnement)
  • Administration avisée des ressources matérielles, comprenant la gestion des stocks, l'approvisionnement, et la négociation avec les fournisseurs.
  • Optimisation de l'utilisation des infrastructures pour en maximiser la rentabilité.
  • Contribution active aux initiatives promotionnelles, incluant la publicité, la production et la distribution de matériel marketing.
Compétences requises

Le candidat idéal possèdera les compétences suivantes:

  • Leadership et capacité de prise de décision;
  • Créativité et sens de l'esthétique développés;
  • Rapidité d'exécution et tolérance au stress;
  • Être organisé et minutieux;
  • Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle.
Exigences

Le candidat doit posséder:

  • Diplôme en Gestion de la restauration (ou l'équivalent);
  • Maitrise du Français et de l'Anglais à l'oral et à l'écrit;
  • Expérience de 3 ans et plus dans un poste similaire.


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