Chef de Cuisine Restaurant

4 weeks ago


Laval, Canada Le Club Laval-sur-le-Lac Full time

Le Chef de cuisine restaurant est responsable de l'excellence culinaire et de la gestion opérationnelle de la cuisine. Il assure la qualité des plats proposés, veille à la bonne coordination de l'équipe et contribue activement à l'évolution du menu en fonction des tendances et des besoins des clients. En collaboration avec le Chef exécutif, toutes les décisions ou initiatives sont supervisées afin de garantir que les normes élevées soient respectées dans chaque aspect des opérations
- **Créativité et tendances culinaires**:
Se tenir à l'affût des nouvelles tendances culinaires et faire preuve de créativité dans la conception de plats innovants, tout en respectant la thématique du restaurant.
- **Production et service**:
Expérience confirmée en production et service à volume moyen touchant divers genres de cuisine, avec une attention constante à la qualité et à la présentation des mets.
- **Service à la clientèle**:
S'assurer que les clients vivent une expérience culinaire grâce à une excellente communication et une approche client irréprochable.
- **Leadership et communication**:
Faire preuve de solides compétences en leadership pour encadrer et motiver la brigade. Communiquer efficacement avec l'équipe de cuisine, le service en salle et les autres départements afin de garantir un service fluide.
- **Collaboration et esprit d'équipe**:
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe, favoriser un environnement de travail harmonieux, et renforcer la cohésion au sein du personnel.
- **Organisation et gestion du temps**:
Gérer les priorités de façon méthodique, optimiser les processus de cuisine, et respecter les délais de production, particulièrement pendant les heures de pointe.
- **Gestion du stress et capacité à travailler sous pression**:
Gérer efficacement les moments de stress et maintenir un environnement de travail calme et organisé, même dans des conditions exigeantes.
- **Disponibilité et flexibilité**:
Être disponible pour travailler les jours, les soirs, les week-ends, ainsi que pendant les jours fériés selon les besoins opérationnels.
- **Qualité des mets**:
Participer activement à la préparation des plats et assurer un contrôle strict de la qualité et de la présentation des mets pendant les heures de service.
- **Communication interservices**:
Collaborer étroitement avec le personnel de salle et les autres services pour garantir un service à la clientèle impeccable et résoudre les problèmes rapidement et efficacement.
- **Planification des menus**:
Travailler avec le chef exécutif à l'élaboration et à la planification de divers menus (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, brunch, menus spéciaux), en s'adaptant aux tendances et aux saisons.
- **Gestion des stocks et des commandes**:
Participer à la gestion des inventaires, effectuer les commandes, et garantir un roulement efficace des marchandises pour minimiser les pertes.
- **Conception et innovation des menus**:
Contribuer activement à la création et à l'évolution des menus tout en respectant les tendances actuelles et les retours des clients.
- **Supervision de l'équipe de cuisine**:
Coordonner et superviser le travail de la brigade sur son quart de travail, s'assurer que chacun respecte les normes élevées de qualité et de présentation.
- **Recrutement et formation**:
Participer à la sélection, à la formation continue et à l'évaluation du personnel de cuisine pour garantir un niveau de compétence élevé.
- **Respect des normes d'hygiène et de sécurité**:

- **Gestion des coûts et des marges**:
Assurer une gestion efficace des coûts, maîtriser les portions et réduire le gaspillage tout en garantissant une rentabilité optimale.
- **Adaptation aux régimes alimentaires spécifiques**:
Proposer des options adaptées aux diverses restrictions alimentaires des clients (végétarien, sans gluten, etc.).
- **Retour des clients**:
Gérer les plaintes ou les suggestions des clients avec professionnalisme, et ajuster les processus ou les plats pour améliorer constamment la satisfaction.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : à partir de 85 000,00$ par an

Avantages:

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Cotisation égale au RÉER
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Stationnement sur place

Exigences linguistiques souples:

- Anglais non requis

Horaire:

- Du Lundi au Vendredi

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Formation:

- DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 2025-01-15



  • Laval, Quebec, Canada Sheraton Laval Full time

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    Vous cherchez un défi professionnel stimulant ? Le poste de Chef de Cuisine au Hilton Montréal/Laval vous offre une occasion exceptionnelle de se développer dans un environnement dynamique et motivant. Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine expérimenté pour superviser l'activité de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif...


  • Laval, Quebec, Canada Groupe Hôtelier Grand Château Full time

    Description du Poste Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine senior expérimenté pour rejoindre notre équipe au Sheraton Laval. Cette opportunité vous permettra de mettre en avant vos compétences dans la supervision des activités de la brigade de cuisine, de remplacer le chef exécutif durant ses congés et d'être impliqué dans la...


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    **Vos missions**: - Cuisiner des plats de haute qualité en respectant nos recettes signatures - Superviser l’équipe de cuisine et organiser le travail pour garantir des services fluides - Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts alimentaires - Encadrer et former les membres de l’équipe pour maintenir des standards d’excellence -...


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