Directeur(Trice) de La Restauration

4 months ago


Montréal QC, Canada Henri Brasserie Française Full time

Henri Brasserie Française est un restaurant chic à Montréal situé dans un immeuble historique en plein cœur du centre-ville face au Square Phillips.

Il est sous le même toit que l’hôtel Birks Montréal, un hôtel boutique cinq étoiles de 132 chambres et suites, ainsi que la célèbre bijouterie Maison Birks et le luxueux Valmont Spa.

Henri présente une cuisine d’aujourd’hui, inspirée par les traditions intemporelles des grandes brasseries françaises. Les plats gastronomiques et réconfortants créés par notre Chef exécutif mettent en valeur les meilleurs produits saisonniers canadiens et québécois d’un océan à l’autre. Les clients sont charmés par l’ambiance envoutante de la spacieuse et lumineuse salle à manger au décor français du XIXe siècle et par sa superbe terrasse.

Chez Henri Brasserie Française nous recherchons des personnes passionnées et engagées ayant à cœur la satisfaction de la clientèle et désirant mettre à profit leurs talents au sein de notre restaurant. Nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe dynamique.

En tant que **Directeur(trice) de la restauration**, vous serez sous la supervision du Vice-Président des Opérations

VOS RESPONSABILITÉS

Gestion
- Préparer les budgets, contrôler les coûts d’opération et les coûts matériels
- Contrôler les coûts de main d’œuvre
- Contrôler les approvisionnements en nourriture et boisson
- Négocier efficacement avec les fournisseurs
- Participer à comptabiliser les inventaires, effectuer le suivi et assurer une saine gestion des inventaires
- Embaucher le personnel, assurer la formation, la répartition du travail, l’élaboration des horaires, l’évaluation du rendement et la gestion des conflits
- Motiver, inspirer et appuyer votre équipe dans leurs activités quotidiennes
- Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures du restaurant et de l’entreprise
- Préparer les rapports requis par la direction

Opérationnelles
- Maintenir la propreté et l’élégance du restaurant
- Participer avec le chef exécutif et le sommelier à l’élaboration des menus et décider des prix affichés en fonction des budgets, tenant compte des coûts et des profits recherchés
- S’assurer d’un contrôle accru et continuel, et d’une constance sur la qualité du service, de la nourriture et de la boisson
- Être à l’affut de la concurrence, du marché et des tendances afin d’élaborer des stratégies de promotion et de prix, et en analyser les résultats

Service à la clientèle
- Veiller à la qualité de l’accueil (en personne, au téléphone, par voie électronique) en accueillant le plus possible personnellement les clients
- Examiner et évaluer régulièrement le degré de satisfaction de clients, apporter les idées nécessaires pour suivre l’évolution de la demande du marché
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après le service
- Régler tout problème et plainte de la clientèle de façon rapide et professionnelle
- Atteindre les objectifs en maintenant des normes supérieures au niveau du service à la clientèle et à la gestion des opérations

EXIGENCES PROFESSIONNELLES et APTITUDES
- Expérience minimum de 2 ans dans un poste similaire
- Une expérience en hôtellerie est un atout
- Parfaitement bilingue, Français et Anglais, parlé et écrit
- Travail à horaire flexible qui peut varier
- Disponible pour travailler les fins de semaines et dans les périodes les plus achalandées
- Habileté de gestion des équipes de travail et des conflits
- Bon sens de la communication
- Bonne connaissance en service à la clientèle
- Excellent leadership
- Capacité à travailler en équipe en mettant la main à la pâte, et sous pression
- Responsable et soucieux des coûts

ATTITUDES RECHERCHÉES
- Attitude et comportement professionnels ainsi qu’une apparence soignée
- Polyvalent, disponible, autonome et sens de l’initiative
- Dynamique, optimiste et entregent
- Honnête et respectueux

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Expérience:

- Gestion de restaurant: 2 ans (Souhaité)
- Hôtellerie: 1 an (Souhaité)

Langue:

- Anglais (Souhaité)
- Français (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel



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    **Fonction générale** En tant que Directeur(trice) de la Restauration, vous serez responsable de la planification, de l'organisation, de la direction et du contrôle des opérations quotidiennes du Service de la restauration. **Tâches et responsabilités** Sous la supervision de la Directrice Générale: - Superviser l’ensemble des opérations...


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  • Montréal, QC, Canada Foodtastic Full time

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  • Montréal, Canada L'Échappée Grill & bar sportif Full time

    **Description de l'entreprise** L'Échappée Grill & bar sportif est un restaurant situé à St-Charles-Borromée. Nous offrons une cuisine réconfortante, une ambiance festive et nous diffusions les événements sportifs importants sur nos 14 écrans géants. Grande variété de plats & de cocktails. Nous avons plusieurs spéciaux en semaine qui sauront...


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    3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ces décisions et de sa stratégie. Nous sommes à la recherche de gens enthousiastes pour faire parti d'une équipe complice et partager notre passion de la bière dans une ambiance stimulante. Être gestionnaire chez...


  • Montréal, Canada Rona Centre de Rénovation Ste-Therese Inc Full time

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  • Montréal, Canada Hôtel Birks Montréal Full time

    **L ’emplacement** L’Hôtel Birks Montréal qui abrite la célèbre bijouterie Maison Birks est un hôtel boutique cinq étoiles de 132 chambres et suites, doté de notre magnifique Henri Brasserie Française et du luxueux Spa Valmont. Il est situé dans un immeuble historique à l’européenne en plein de cœur du centre-ville face au Square Phillips....


  • Montréal, Canada Foodtastic Full time

    **À propos de nous**: Fondé en 2016, Foodtastic est une des plus grandes compagnies de restaurants au Canada. Durant les cinq dernières années, les ventes totales de l’ensemble des restaurants sont passées de 50mm de $ à plus de 1 milliard de $. Notre portfolio de 25 chaînes de restaurants inclus Milestones, Second Cup, Pita Pit, Quesada, La Belle...


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    **directeur (trice), gestion de la croissance des revenus** **contrat de 12 mois** 7260, rue Saint-Urbain, Mtl 3 jours sur site ou selon les besoins Le ou la **directeur-trice principal-e, Stratégie commerciale et gestion de la croissance des revenus (contrat d’un an)** est responsable de la croissance rentable des marques de café en établissant une...