Directeur de la restauration
2 days ago
Monsieur Jean - Hôtel particulier est à la recherce d'un/une Directeur/Directrice de la restauration afin d'encadrer ce secteur de l'établissement en pleine croissance
Ce que vous ferez
Gestion opérationnelle
Planifier, organiser, diriger et contrôler les différentes activités de restauration de l’hôtel
Effectuer une veille des tendances et réseaux sociaux afin de promouvoir les événements et promotions, développer de nouvelles pratiques afin d’améliorer le service et augmenter le chiffre d’affaire;
Développer de nouveaux marchés et approcher de nouvelles clientèles;
Proposer, élaborer et mettre en œuvre des stratégies et plans d’action afin d’atteindre les objectifs ;
Gestion financière
S’assurer de l’efficacité et de la rentabilité des opérations de la restauration en établissant des projections des revenus mensuels du restaurant ainsi que des dépenses prévues et en analysant les rapports de fin de mois avec la direction;
Assurer une bonne utilisation du système des ventes du restaurant, de même que la programmation et l'entretien de celui-ci (Veloce) ;
Gestion des ressources humaines
Travailler en collaboration étroite avec les gestionnaires en salle et en cuisine (maîtres d’hôtel et chef de cuisine) afin d’encadrer et d’apporter un support à leurs équipes ;
Assurer le respect des standards de qualité dans toutes les opérations du département de la restauration ;
Analyser et planifier les besoins en main-d’œuvre ;
Procéder au recrutement, à l’embauche, à l’accueil et à la formation du personnel ;
Effectuer des évaluations de rendement ;
Marketing et création
Assister au développement et à l’implantation de menus et promotions innovatrices et d’évènements en collaboration avec le chef de cuisine ;
Créer des forfaits et promotions en coordination avec la direction en fonction de la période ou des événements à venir ;
Encadrer la mise à jour des cartes des vins du restaurant et maintenir l’inventaire, tout en maintenant les coûts selon les ratios établis ;
Ce que ça vous prend pour réussir
Détenir de trois à dix ans d’expérience dans la restauration haut de gamme dont au moins 2 ans dans un rôle de gestionnaire;
Détenir une formation et une expérience accrue dans le domaine de la sommellerie ;
Détenir de très bonne connaissance de la mixologie ;
Détenir de bonne connaissance des produits locaux utilisés en cuisine ;
Maîtriser parfaitement le français et l’anglais tant à l’oral qu’à l’écrit
Être autonome, polyvalent et dynamique ;
Avoir un très bon sens de l’organisation et une tolérance au stress ;
Faire preuve d’un grand sens du leadership ;
Faire preuve de grandes aptitudes pour la gestion financière et matérielle ;
Avoir un sens inné du service à la clientèle ;
Être disponible pour travailler de jour et de soir, les fin de semaine et les jours fériés.
Vos conditions et avantages
Un salaire compétitif déterminé en fonction de votre expérience;
Un programme d'assurance et de REER collectif;
Trois semaines de vacances annuelles;
Une allocation pour l'achat de vêtement professionnel;
Des rabais employés:
Tarif préférentiel sur l'hébergement pour famille et amis;
Tarif préférentiel dans les hôtels affiliés Small Luxury Hotels of the World;
20% de rabais au salon à cocktails Le Bijou;
20% de rabais au magasin de jouets Benjo.
Un environnement de travail enrichissant, où l’innovation et la prise d’initiatives sont encouragés
-
Directeur de la restauration
5 days ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des produits et services offerts.Compétences et responsabilitésÉlaborer et...
-
Directeur de la restauration
4 days ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des produits et services offerts.Compétences et responsabilitésÉlaborer et...
-
Directeur de la restauration
6 days ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une expérience culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...
-
Directeur de la restauration
5 days ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une expérience culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...
-
Directeur de la restauration
3 days ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle au Château de Mercuès. Avec une vision claire et une approche proactive, il sera chargé de développer et de mettre en œuvre des plans d'action pour atteindre les...
-
Directeur de la restauration
3 days ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle au Château de Mercuès. Avec une vision claire et une approche proactive, il sera chargé de développer et de mettre en œuvre des plans d'action pour atteindre les...
-
Directeur de la restauration
1 day ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Avec une vision claire et une approche méthodique, il devra harmoniser les opérations de la cuisine, du bar et des espaces de réception pour offrir un service de...
-
Directeur de la restauration
2 days ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Avec une vision claire et une approche méthodique, il devra harmoniser les opérations de la cuisine, du bar et des espaces de réception pour offrir un service de...
-
Directeur de la restauration
2 months ago
Québec City, Canada Château de Mercuès Full timeDescription de l'entreprise Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d’Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle personnalisé hors pair ? Vous cherchez une entreprise qui se...
-
Directeur de la restauration
4 hours ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration et de la mise en œuvre de stratégies culinaires innovantes pour répondre aux attentes des clients et contribuer à la réussite de l'hôtel. Il devra collaborer étroitement avec les équipes de cuisine pour concevoir des menus qui reflètent les tendances culinaires...
-
Directeur de la restauration
59 minutes ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration et de la mise en œuvre de stratégies culinaires innovantes pour répondre aux attentes des clients et contribuer à la réussite de l'hôtel. Il devra collaborer étroitement avec les équipes de cuisine pour concevoir des menus qui reflètent les tendances culinaires...
-
Directeur de la restauration
3 weeks ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle au Château de Mercuès. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera...
-
Directeur de la restauration
2 weeks ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle au sein du Château de Mercuès. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités.Il...
-
Directeur de la restauration
2 weeks ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle au Château de Mercuès. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera...
-
Directeur de la restauration
2 weeks ago
Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full timeDescription du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle au sein du Château de Mercuès. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités.Il...
-
Directeur de la restauration
2 weeks ago
Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full timeLe directeur de la restauration sera responsable d’harmoniser une symphonie culinaire sans pareille. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations, pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d’une exploitation à la fois efficace...
-
Directeur de la restauration
1 day ago
québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full timeLe directeur de la restauration sera responsable d’harmoniser une symphonie culinaire sans pareille. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations, pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d’une exploitation à la fois efficace...
-
Directeur de la restauration
2 months ago
Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full timeLe directeur de la restauration sera responsable d’harmoniser une symphonie culinaire sans pareille. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations, pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d’une exploitation à la fois efficace...
-
Directeur de la restauration
2 months ago
Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full timeLe directeur de la restauration sera responsable d’harmoniser une symphonie culinaire sans pareille. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations, pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d’une exploitation à la fois efficace...
-
Directeur de la restauration
2 weeks ago
Québec, Canada Auberge Saint-Antoine Full timeLe directeur de la restauration sera responsable d’harmoniser une symphonie culinaire sans pareille. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations, pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d’une exploitation à la fois efficace...
