Directeur de la restauration

1 month ago

Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

Description du poste

Le directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des produits et services offerts.

Compétences et responsabilités

  • Élaborer et mettre en œuvre des plans stratégiques à court et à long terme pour atteindre les objectifs de recettes et les objectifs commerciaux.
  • Gestion des ressources financières allouées à sa direction (budgets et contrôle des coûts de fonctionnement)
  • Administration avisée des ressources matérielles, comprenant la gestion des stocks, l'approvisionnement, et la négociation avec les fournisseurs.
  • Optimisation de l'utilisation des infrastructures pour en maximiser la rentabilité.
  • Contribution active aux initiatives promotionnelles, incluant la publicité, la production et la distribution de matériel marketing.
  • Élaboration des menus et fixation des prix en collaboration avec les directeurs des ventes et marketing, le directeur général, et les autres responsables de services concernés.
  • Collaboration avec le chef exécutif pour concevoir des menus innovants qui reflètent les tendances culinaires actuelles et répondent aux attentes des clients.
  • Supervision de la création des plannings et suivi assidu de l'engagement des équipes de la restauration.
  • Inspection quotidienne des installations, y compris la réception de marchandise, et l'application stricte des normes d'hygiène, de salubrité, et de sécurité au travail.
  • Management stratégique des ressources humaines, incluant la planification des effectifs, le recrutement, la formation continue, et le suivi des performances.
  • Orientation quotidienne du personnel sur les opérations courantes du département.
  • Contrôle des stocks et des coûts en analysant la performance du restaurant, en tenant compte de la concurrence, du marché, des tendances sectorielles, ainsi que de l'offre et de la demande potentielles.
  • Garantie de la satisfaction clientèle durant et après le service, incluant la gestion et le traitement des réclamations.

Qualifications

Exigences et scolarité :

  • Diplômé en Gestion de la restauration (ou l'équivalent)
  • Maitrise du Français et de l'Anglais à l'oral et à l'écrit
  • Expérience de 3 ans et plus dans un poste similaire

Compétences et aptitudes requises :

  • Leadership et capacité de prise de décisions
  • Créativité et sens de l'esthétique développés
  • Rapidité d'exécution et tolérance au stress
  • Être organisé et minutieux
  • Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

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    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une expérience culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...

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    1 month ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une expérience culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...

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    1 month ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle au Château de Mercuès. Avec une vision claire et une approche proactive, il sera chargé de développer et de mettre en œuvre des plans d'action pour atteindre les...

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    1 month ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle au Château de Mercuès. Avec une vision claire et une approche proactive, il sera chargé de développer et de mettre en œuvre des plans d'action pour atteindre les...

  • Directeur de la restauration

    4 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Avec une vision claire et une approche méthodique, il devra gérer les opérations de la restauration, incluant la planification des menus, la gestion des stocks, la...

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    4 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Avec une vision claire et une approche méthodique, il devra gérer les opérations de la restauration, incluant la planification des menus, la gestion des stocks, la...

  • Directeur de la restauration

    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...

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    3 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une symphonie culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour que le service soit en parfaite adéquation avec les désirs et les aspirations de nos invités. Il sera le garant d'une...

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    4 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience de service exceptionnelle pour nos clients. Il devra collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de service pour garantir la qualité et la cohérence de nos offres...

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    4 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience de service exceptionnelle pour nos clients. Il devra collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de service pour garantir la qualité et la cohérence de nos offres...

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    4 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience de service exceptionnelle pour nos clients. Il devra collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de service pour garantir la qualité et la cohérence de nos offres...

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    4 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience de service exceptionnelle pour nos clients. Il devra collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de service pour garantir la qualité et la cohérence de nos offres...

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    3 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une expérience culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour offrir un service de qualité à nos clients. Il sera le garant d'une exploitation efficace et lucrative, pilotant les...

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    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'harmonisation d'une expérience culinaire exceptionnelle. Avec une vision stratégique et un œil pour le détail, il tissera le canevas des opérations pour offrir un service de qualité à nos clients. Il sera le garant d'une exploitation efficace et lucrative, pilotant les...

  • Directeur de la restauration

    3 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle dans notre restaurant. Il devra collaborer étroitement avec les chefs, les cuisiniers et les serveurs pour garantir la qualité et la cohérence de nos plats et de nos...

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    3 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle dans notre restaurant. Il devra collaborer étroitement avec les chefs, les cuisiniers et les serveurs pour garantir la qualité et la cohérence de nos plats et de nos...

  • Directeur de la restauration

    1 month ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la sécurité des produits, tout en optimisant les coûts et les ressources.Compétences et...

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    1 month ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la sécurité des produits, tout en optimisant les coûts et les ressources.Compétences et...

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    2 weeks ago

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    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des services offerts.Compétences et responsabilitésÉlaborer et mettre en...

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    2 weeks ago

    Québec, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description du posteLe directeur de la restauration sera responsable de l'élaboration d'une stratégie culinaire innovante et de la mise en œuvre d'une expérience client exceptionnelle. Il devra collaborer étroitement avec les équipes pour garantir la qualité et la cohérence des services offerts.Compétences et responsabilitésÉlaborer et mettre en...