Sous Chef

Found in: beBee jobs CA - 1 week ago

Kingston, Ontario, Canada Marriott International Full time
Job Number
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Delta Hotels Kingston Waterfront, 1 Johnson Street, Kingston, ONT, Canada VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management

Additional Information: This hotel is owned and operated by an independent franchisee, Diamond Hotels Canada Inc.. The franchisee is a separate company and a separate employer from Marriott International, Inc. The franchisee solely controls all aspects of the hotel's employment policies and practices, including hiring, firing, discipline, staffing, compensation, benefits, and all other terms and conditions of employment. If you accept a position at this hotel, you will be employed by a franchisee and not by Marriott International, Inc.

JOB SUMMARY

DELTA HOTELS BY MARRIOTT KINGSTON WATERFRONT

POSITION: Sous Chef

REPORTING TO: Chef /Director of Food & Beverage

LOCATION: 1 Johnson Street, Kingston, ON

SALARY: $70,000/year 40 hours per week

TERMS: Permanent/Full-time

START DATE: As soon as possible

EMPLOYMENT CONDITIONS: Days, Evenings, Nights, Weekends

VACANCIES: 1

POSITION SUMMARY:

Your primary responsibility is to assist the Chef in administering and overseeing the day to day kitchen operations and to appropriately manage and supervise people and resources. Maintain and enrich the quality of food and menus as put forth by the Chef. You are to be an overall leader with regards to work ethic, creativity, organization, and product quality of the kitchen.

DUTIES & RESPONSIBILITIES:
  • Verify all soups, stocks, sauces, meats, and other ingredients for all functions
  • Prepare and cook food in accordance with hotel standards
  • Work effectively with other hotel departments to ensure brand standards, product, and service expectations are consistently met
  • Meets with Sales & Catering Manager to coordinate the details for banquet functions
  • Train, coach, guide kitchen staff on food preparation, cooking techniques, garnishing and presentation of food
  • Follow proper purchasing procedures and maintain positive relationships with suppliers
  • Monitor the scheduling of staff as per business levels, monitor labor costs and be mindful of food costs.
  • Assists in the creation of restaurant menus that are seasonal, current, and creative and facilitate menu tastings with both front and
  • back of house.
  • Respond to guest concerns, complaints, and compliments as required
  • Establish high standards and manage the process of continual improvements in the quality of food, kitchen, and sanitation.
  • Responsible for the cleanliness and organization of the kitchen, fridges, and storage areas
  • Enforce health & safety standards and legislative compliance.
  • Provides leadership, direction, innovation, motivation, creativity, and versatility to the Kitchen operations. Strive for maximum
  • efficiency in the operations and staff productivity.
  • Follow and enforce all Hotel policies, emergency procedures, and HR policies.
  • Direct, supervise, coach, guide, and encourage Kitchen employees. Implement progressive discipline procedures, when necessary,
  • in consultation with the Chef/Human Resources.
  • Provides regular and ongoing feedback to the kitchen staff
  • Assist line cooks whenever needed and ensure quality product and presentation at all times
  • Perform any other duties as requested by the Chef
Job Requirements

QUALIFICATIONS & JOB SPECIFICATIONS:
  • Completion of a 2-year community college diploma in Culinary Management
  • Red Seal certification an asset
  • A minimum of 2 years cooking experience in a fine dining restaurant
  • Must be proficient in all aspects of kitchen operations and possess high level cooking skills
  • Exposure in a banquet operation preferred
  • Must be knowledgeable in food cost and labor cost control
  • Excellent interpersonal and communication skills with a proven ability to lead and motivate a team
  • Previous experience in a Marriott environment with strong knowledge of and training in Delta Hotels brand standards preferred
  • Able to read, write and speak English fluently
  • Must be self-motivated, on top of industry trends, have a passion and drive for excellence
  • Must possess the ability to communicate effectively within a diverse team environment
  • Must possess the ability to work effectively and collaboratively in a multi-culture environment with co-workers, managers, and guests
  • Must be able to workdays, nights, weekends, special holidays
  • Ability to cope with high pressure situations and adapt to changing situations with tact and diplomacy
CORE COMPETENCIES:
  • Communication: Provides and encourages the expression of diverse ideas and opinions, actively listens to others, works to resolve differences, and maintain work relationships.
  • Teamwork: Actively participates in the work of the team by taking on different roles and responsibilities; encouraging efforts and contributions of others.
  • Ensures that the tasks are completed through fair and reasonable sharing of responsibilities and opportunities for participation.
  • Adaptability: Having flexibility in handing change, being able to juggle multiple demands, and adapting to new situations with new ideas and innovative approaches
  • Customer Service Focused: Establishes and maintains relationships with guests/staff by listening and gaining their trust and is dedicated to exceeding customers'
  • expectations and requirements.
  • Self-Management: Ability to regulate and control their emotions, thoughts, and behaviours, and having the ability to set goals
  • independently and the initiative to achieve them.
WORK ENVIRONMENT:

Work environment characteristics described here are representative of those that must be met by an employee to successfully perform the essential function of this job. Reasonable accommodations may be made to enable individuals with disabilities to perform the essential functions.
  • High levels of stress may be associated during peak periods
  • Must be able to work in hot and cold temperatures
  • Noise level is usually moderate
  • Exposure to extremely hot working surfaces
  • Required to handle knives
  • Care must be taken to avoid slip, falls, burns and cuts
Description of Pay and Benefits

SALARY: $70,000/year 40 hours per week

TERMS: Permanent/Full-time

START DATE: As soon as possible

EMPLOYMENT CONDITIONS: Days, Evenings, Nights, Weekends

VACANCIES: 1

This company is an equal opportunity employer.

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  • Superviseur ou superviseure Communications, Signalisation et communications

    Found in: beBee jobs CA - 2 weeks ago

    Kingston, Ontario, Canada CN Full time

    Au CN, chaque jour apporte de nouveaux défis stimulants. Vous évoluerez dans un milieu intéressant où vous contribuerez au déroulement sécuritaire et efficace de nos activités et aiderez à maintenir l'économie sur la bonne voie. Nous offrons les programmes de formation rémunérés et les possibilités sur lesquelles reposent les carrières à long...

  • Chef/cook - 3 Years Experience

    2 days ago

    Kingston, Canada The Secret Garden Inn Full time

    The owners of a landmark boutique Inn in Kingston, Ontario are currently looking to hire a highly motivated Sous-Chef/Cook to join our team. As a member on our culinary team, your expertise in recipe development will elevate our breakfasts, 'High Tea', Five Course Fondue and other menu concepts as a core part of our guest experience. - Be able to perform...

  • Caissier(ère) en chef

    Found in: Jobillico Premium CA C2 - 1 week ago

    Kingston, Canada RONA+ Full time

    Caissier(ère) en chef Langue English Français (CA) Postuler En travaillant au sein de la grande famille RONA, vous bénéficierez de nombreux avantages, comme : Un environnement de travail inclusif et sécuritaire Une sensibilité à l’équilibre travail-vie personnelle Des rabais exclusifs aux employé(e)s Des avantages sociaux :...

  • Caissier(ère) en Chef

    1 week ago

    Kingston, Canada Rona Full time

    En travaillant au sein de la grande famille RONA, vous bénéficierez de nombreux avantages, comme: - Un environnement de travail inclusif et sécuritaire - Une sensibilité à l’équilibre travail-vie personnelle - Des rabais exclusifs aux employé(e)s - Des avantages sociaux : assurances (certaines conditions s’appliquent), révision salariale...

  • Experienced Line Cooks at Olivea

    2 days ago

    Kingston, Canada Olivea Restaurant Full time

    **Experienced Line Cooks**: **Responsibilities**: - Set up and stocking stations with all necessary supplies - Prepare food for service (e.g. chopping vegetables, butchering meat, or preparing sauces) - Cook menu items in cooperation with the rest of the kitchen staff - Answer, report and follow executive or sous chef’s instructions - Clean up station and...

  • Suppléance à Long Terme

    1 day ago

    Kingston, Canada CECCE Full time

    **FONCTIONS**: Affectation en 1re année **EXIGENCE(S)**: À l’intention des personnes inscrites à la liste des enseignants suppléants à long terme et des personnes inscrites à la banque des enseignants suppléants à court terme: Conformément, à la convention collective du personnel enseignant suppléant en vigueur, les postes sous-mentionnés...

  • Poste Régulier en Enseignement

    1 week ago

    Kingston, Canada CECCE Full time

    **FONCTIONS**: Affectation en STRAT **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; - Communication; - Bienveillance; - Adaptabilité/Résilience; - Sens des responsabilités; - Auto-gestion; - Construction...

  • Poste Régulier en Enseignement

    2 days ago

    Kingston, Canada CECCE Full time

    **FONCTIONS**: **Affectation pour les cours suivants**: **1er semestre**: SNC1W, AMU1O|AMU2O|AMU3M|AMU3O, PPL1O|ALF **2e semestre**: ALF, FRL1W, PPL1O|ALF **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; - Communication; -...

  • Poste Régulier en Enseignement

    1 week ago

    Kingston, Canada CECCE Full time

    **FONCTIONS**: **Affectation pour les cours annuels suivants**: HRT3M, CGC1D, PPL1O/2O, PAI1O|2O Les cours sont offerts dans le cadre de l'Académie de Hockey. **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; - Communication; -...

  • Poste Régulier en Enseignement

    7 days ago

    Kingston, Canada Conseil des écoles catholiques du Centre-Est Full time

    **FONCTIONS**: Affectation en 1ère année **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; - Communication; - Bienveillance; - Adaptabilité/Résilience; - Sens des responsabilités; - Auto-gestion; - Construction...

  • Poste Régulier en Enseignement

    2 days ago

    Kingston, Canada CECCE Full time

    **FONCTIONS**: **Affectation pour les cours suivants**: - 1er semestre : ALF et AVI1O/2O - 2e semestre : BBI1O|BBI1O et CHC2D|CHC2P **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; - Communication; - Bienveillance; -...

  • Suppléance à Long Terme

    2 weeks ago

    Kingston, Canada Conseil des écoles catholiques du Centre-Est Full time

    **FONCTIONS**: Affectation en 1re année **EXIGENCE(S)**: À l’intention des personnes inscrites à la liste des enseignants suppléants à long terme et des personnes inscrites à la banque des enseignants suppléants à court terme: Conformément, à la convention collective du personnel enseignant suppléant en vigueur, les postes sous-mentionnés...

  • Poste Régulier en Enseignement

    1 week ago

    Kingston, Canada Conseil des écoles catholiques du Centre-Est Full time

    **FONCTIONS**: Affectation comme suit: Premier semestre : EAE1D Deuxième semestre : LWSBDA **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; - Communication; - Bienveillance; - Adaptabilité/Résilience; - Sens des responsabilités; -...

  • Poste Régulier en Enseignement

    1 week ago

    Kingston, Canada Conseil des écoles catholiques du Centre-Est Full time

    **FONCTIONS**: Affectation en STRAT **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; - Communication; - Bienveillance; - Adaptabilité/Résilience; - Sens des responsabilités; - Auto-gestion; - Construction...

  • Poste Régulier en Enseignement

    1 week ago

    Kingston, Canada Conseil des écoles catholiques du Centre-Est Full time

    **FONCTIONS**: Affectation comme suit: Premier semestre : SNC1WA, PPL1OA (cours annuel), ALF (cours annuel) Deuxième semestre : FRL1W, PPL1OA (cours annuel), ALF (cours annuel) **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; -...

  • Poste Régulier en Enseignement

    1 week ago

    Kingston, Canada Conseil des écoles catholiques du Centre-Est Full time

    **FONCTIONS**: Affectation pour les cours annuels suivants : HRT3M, CGC1D, PPL1O/2O, PAI1O|2O Les cours sont offerts dans le cadre de l'Académie de Hockey. **PROFIL DES COMPÉTENCES**: - Auto-apprentissage; - Créativité/Innovation; - Habiletés techniques et technologiques; - Approche client; - Collaboration; - Agilité; - Communication; -...

  • Commis-secrétaire - école élémentaire

    2 days ago

    Kingston, Canada CECCE Full time

    **FONCTIONS**: Sous la supervision de la direction d’école et en collaboration avec la ou le secrétaire, la ou le commis-secrétaire - école élémentaire effectue une variété de tâches de bureau et de secrétariat, entre autres, la réception et le traitement des demandes d’information des élèves, du personnel, des parents et du public, les...

  • Commis-secrétaire - école élémentaire

    3 days ago

    Kingston, Canada Conseil des écoles catholiques du Centre-Est Full time

    **FONCTIONS**: Sous la supervision de la direction d’école et en collaboration avec la ou le secrétaire, la ou le commis-secrétaire - école élémentaire effectue une variété de tâches de bureau et de secrétariat, entre autres, la réception et le traitement des demandes d’information des élèves, du personnel, des parents et du public, les...

  • Premier Cuisinier

    4 days ago

    Kingston, Canada CFMWS Full time

    **QUI NOUS SOMMES** Les Services de bien-être et moral des Forces canadiennes (SBMFC) appuient les membres des Forces armées canadiennes et leurs familles partout où ils se trouvent dans le monde grâce à des programmes de conditionnement physique, des activités de loisirs, du soutien aux familles et aux activités de bienfaisance, des services de vente...

  • Préposé de Concession 1 1

    2 weeks ago

    Kingston, Canada Compass Group Full time

    Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C’est parce que Groupe Compass Canada fait partie d’une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec 625 000 associés. Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux,...

  • Animatrice ou Animateur

    4 days ago

    Kingston, Canada Conseil des écoles catholiques du Centre-Est Full time

    **FONCTIONS**: - Sous la supervision de la coordonnatrice ou du coordonnateur du Camp d'été de hockey et multisports à Kingston, l’animatrice ou l'animateur des sessions sur glace est appelé à s’acquitter des responsabilités suivantes: - préparer et organiser des atelier à l’aide du matériel fourni par le coordonnateur du camp; - animer des...