Gestionnaire de cuisine/Kitchen Manager

3 weeks ago

Montreal, Quebec, Canada 3 brasseurs | 3 Brewers Canada Full time

3 Brasseurs est une entreprise en plein développement qui prend ses responsabilités sociales au sérieux et qui met l'humain au cœur de ces décisions et de sa stratégie.

Nous sommes à la recherche de gens enthousiastes pour faire parti d'une équipe complice et partager notre passion de la bière dans une ambiance stimulante.

Être gestionnaire chez nous, c'est évoluer dans un mode de gestion participatif, être autonome et responsable. Notre poste de gestionnaire est un poste complet, qui offre des opportunités de développement pour entreprendre une carrière avec nous

nous offrons :

  • des assurances collectives
  • des bonus de performance accessibles
  • de l'autonomie
  • des opportunités de carrière
  • des opportunités de mobilité internationale
  • Une culture du développement
  • Une gestion humaine et participative

Le Gestionnaire de cuisine est responsable de tous les aspects de ma cuisine et il s'assure que tous les plats servis respectent les standards de qualité. Grâce à son expérience, il inspire son équipe à suivre les normes de l'entreprise en tout temps. La gestion de l'hygiène et de la salubrité, l'organisation, la qualité de la nourriture, le développement de l'équipe et la gestion des coûts sont des aspects fondamentaux de mon travail.

Ses responsabilités principales

  • S'assurer que les standards en matière de qualité des aliments et de réalisation des plats soient respectés
  • Être proactif en matière de salubrité alimentaire en promouvant et maintenant les bonnes pratiques, en assurant l'utilisation des listes de vérifications et en effectuant des suivis de la température des aliments et des lieux d'entreposage
  • Assurer la supervision et coordination des différents postes de travail
  • Assurer le recrutement, la formation, le développement de la relève et la gestion de tous les membres de la cuisine
  • Effectuer la rotation des stocks et effectuer l'inventaire des aliments selon les normes de l'entreprise
  • Gérer le coût des aliments en assurant le respect des recettes, la gestion des déchets et en prenant des mesures correctives lorsque des écarts entre les quantités en inventaire réelles et théoriques sont constatées
  • Contribuer à l'atteinte des objectifs financiers
  • Élaborer les horaires des membres de l'équipe et gérer les coûts de main d'œuvre à l'aide des outils standards et en tenant compte des objectifs
  • Assurer et promouvoir la santé et sécurité des employés en cuisine en formant les employés, en les inscrivant aux certifications obligatoires et en assurant un entretien adéquat des équipements
  • Assurer la propreté, l'entretien préventif et la réparation des équipements
  • Superviser le passe-plat et assurer l'exactitude, la qualité, la présentation des plats ainsi que la priorisation des commandes tant en salle à manger qu'en livraison et vente à emporter (pendant les heures de pointes).
  • Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et participer activement là où il y a des besoins (heures d'accalmie)
  • Participer aux réunions opérationnelles des gestionnaires ainsi qu'aux réunions de chefs de cuisine
  • Effectuer les tâches administratives reliées à la paie, aux horaires, aux courriels, aux suivis, etc.

Les compétences pour réussir dans son rôle

Habileté à communiquer

Il communique ses idées clairement auprès de ses collègues et il utilise du tact pour les aider à grandir dans leurs connaissances. Il suis ouvert d'esprit et n'a pas de difficulté à s'adapter aux autres personnes afin de se faire comprendre.

Axé sur les résultats
Il comprends que l'entreprise doit atteindre des résultats afin d'assurer sa pérennité et qu'il s'agit de l'une de ses responsabilités principales. Il comprend les indicateurs clés de performance, leur incidence sur son restaurant et la nécessité de prendre action pour les contrôler. Chacune de ses décisions sont prises en considérant les résultats.

Coaching

Le développement de ses collaborateurs est sans aucun doute l'une de ses ultimes responsabilités. Il adopte une approche de coach et de mentor auprès de son équipe et leur offre des occasions de devenir meilleur. Il comprend que plus les compétences de ses collaborateurs seront développées et plus ils seront efficaces. Il sera plus facile de leur déléguer des tâches et de compter sur eux si ceux-ci ont un plus grand niveau d'expertise.

Leadership

Il a la capacité d'amener ses collaborateurs à offrir le meilleur d'eux-mêmes. Il est en mesure de partager sa vision et ses attentes efficacement tout en assurant l'adhésion de tous ses collaborateurs. Il fait preuve de courage managérial lorsque c'est nécessaire et prend le temps d'écouter les besoins des membres de son équipe.

Gestion du temps et des priorités

Il doit composer son quotidien avec de nombreuses priorités, qu'elles soient planifiées ou non. Il sait les prioriser en fonction de leur urgence et en fonction du temps disponible. Il comprend que pour gérer l'ensemble de ces priorités, il doit déléguer efficacement à ses collaborateurs.

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  • Cuisinier (ère)/animateur de cours de cuisine

    3 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Ateliers & Saveurs (École de cuisine) Full time

    Ateliers & Saveurs est à la recherche d'un chef animateur en cuisine. Nous vous proposons de très bonnes conditions de travail, avec un salaire très compétitif, ainsi qu'une assurance collective (après 3 mois) + pourboires + carte STM mensuelle.Nous recherchons des personnes responsables, organisées, ponctuelles et une bonne maitrise des techniques en...

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    Le·la chef de cuisine* veille au bon déroulement des opérations de la cuisine. Iel planifie, organise, dirige et contrôle l'exploitation de la cuisine afin d'assurer l'atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l'entreprise. Ayant une implication directe dans les opérations quotidiennes, iel voit à la formation et au bon rendement...

  • Chef de cuisine

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    Montreal, Quebec, Canada Bistro le cerf-volant Full time

    Le bistro le Cerf-Volant situé en plein coeur de Tétreaultville qui servira (ouverture prévue en juin) une cuisine d'inspiration française est à la recherche d'un chef qui privilégie la création, le travail d'équipe et la passion pour la cuisine. Nous favorisons une personne qui a le souci du détail et qui est capable de travailler en collaboration...

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    Joignez une équipe gagnante Vous voulez faire partie d'une organisation qui valorise le travail d'équipe et offre des défis stimulants ? Choisissez le Casino de Montréal et optez ainsi pour l'ambiance magique d'un des plus grands casinos du monde Sous la responsabilité du chef cuisinier, le titulaire de l'emploi devra superviser et participer à la...

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    LA BRASSERIE BERNARD, restaurant achalandé à Outremont, recherche un Sous-Chef de soir pour poste permanentà temps complet. Vous souhaitez faire partie d'unprojet énergique dans un milieu vibrant ? Voici ce que nous offrons :Un chef (et toute une équipe) dynamique,stimulant, organisé et disponibleSalaire intéressant ajusté selon votreexpérience,...

  • Chef de cuisine- Sushi

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    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Le Kyo Bar Japonais offre des saveurs japonaises traditionnelles avec son menu inspiré des restaurants Izakaya, son choix impressionnant de sushis et sa généreuse carte de sakés proposant plus de 25 crus.Nous recherchons un.e passionné.e pour rejoindre l 'équipe Corner Collection , une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas...

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    Montreal, Quebec, Canada DELAN - Chasseurs de Talents en TI Full time

    Tâches/Responsabilités Le Gestionnairede Projets TI sera responsable de gérer un important projet de déploiement ERPdans plus de 12 pays et contribuer à la gestion des autres projetsinformatiques (cybersécurité, e-learning, etc.).PLUSPRÉCISÉMENT• Gérer ledéploiement global du système ERP Infor SyteLine • Définir lesplans de projets, les...

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    Description de l'entrepriseVotre équipe et votre environnement de travail : Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l'emblème d'une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958,...

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    Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C'est parce que Groupe Compass Canada fait partie d'une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec associés. Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles...

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    Maison Louise-Élisabeth, a private residence for seniors located in the heart of Lévis, is happy to house the nuns of the Congregation of the Sisters of Charity of Saint-Louis.We are looking for a part-time kitchen assistant.POSITION DESCRIPTION:Schedule: a part-time position, schedule to be discussed. Possibility of working more hours during the summer...

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    *** English Version Below ***Les voyages vont bien au-delà de leur destination ; ils sont tissés de chaque souvenir que l'on crée en chemin. Notre engagement consiste à redéfinir l'avenir du voyage en collaborant avec plus de 200 compagnies aériennes, établissements hôteliers, sociétés de croisières, réseaux ferroviaires pour voyageurs et...

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