Premier Chef de Partie, Production

2 weeks ago

Montreal, Quebec, Canada FAIRMONT Full time
de l'entreprise
**Votre équipe et votre environnement de travail**:
Situé en plein cœur du quartier des affaires, véritable épicentre du centre-ville de Montréal, Fairmont Le Reine Elizabeth est depuis longtemps l'emblème d'une ville connue pour sa créativité, son esprit de collaboration, sa culture et son divertissement. Inauguré en 1958, Le Reine Elizabeth est vite devenu un pôle de rassemblement pour l'élite culturelle, politique et du milieu des affaires, ce qui est en fait ainsi, LA destination d'affaires par excellence

Le nouveau concept de l'hôtel depuis 2017 donne un second souffle à son passé glorieux et traduit à merveille l'esprit d'ouverture des Montréalais.

**Ce que l'établissement vous offre**:

- Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor
- Uniformes et nettoyage fournis
- Repas fournis à faible coût sur les heures de travail
- Assurances collectives
- Fond de pension
- Plan de formations délivrées dans nos Académies
- L'opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
- La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21

Description du poste

Les hôtels Fairmont offrent de nombreuses possibilités de formation et nos cuisines ne font pas exception à la règle. En tant que 1er Chef de partie, vous travaillerez au sein d'une équipe novatrice et développerez vos talents culinaires tout en ravissant les papilles de nos clients. Amenez votre carrière à un tout autre niveau et rejoignez nos équipes en cuisine

**Votre rôle**:
Le premier chef de partie est le bras droit des chefs de cuisine. Il doit être capable d'organiser l'ensemble du travail en cuisine en l'absence du chef en service. Il doit trouver des solutions et prendre des initiatives au quotidien afin de mener le bateau dans la bonne direction tout en respectant les standards établis. Il est en charge de la formation des nouveaux et du respect des standards dans la réalisation des recettes.

Relevant du Chef exécutif, Chefs des cuisines et des Sous-Chefs, les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter:

- Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes avec le Chef et les sous chefs
- Coordonner et diriger adéquatement son équipe de travail (Chef de partie, 1⁄2 chef de partie, commis) et se rapporter au Chef et aux sous chefs en tout temps
- Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs
- Communiquer quotidiennement avec les maîtres d'hôtel, les capitaines et les serveurs afin de mieux répondre aux divers besoins des clients
- Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides ainsi que des frigos de mise en place afin de réduire le gaspillage et récupérer les produits au maximum
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours
- Maitriser tous les domaines que l'on retrouve en cuisine
- Respecter et maîtriser toutes les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
- S'assurer de la qualité et du respect des critères demandés lors des préparations culinaires
- Constance et régularité dans son travail de tous les jours et assumer les responsabilités découlant de sa fonction
- Respecter la tenue professionnelle exigée
- Respecter le rangement des frigos et leur propreté
- Toutes autres tâches connexes

**Qualifications**:
**Votre expérience et vos compétences incluent**:

- Avoir réussi le test de qualification
- Certificat en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ)
- Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 8 ans)
- Un diplôme ou un certificat en cuisine d'établissement complété est obligatoire
- Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes
- Particulièrement responsable, autonome et fiable dans toutes les situations
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à rassembler, à déléguer et à travailler en équipe soudée (leadership)
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en demeurant calme et courtois à tout moment
- Créer et participer à un environnement de travail équilibré et positif

Informations supplémentaires
**Notre Engagement Diversité & Inclusion**:
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

**Pourquoi travailler chez Accor ?**
Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre appr

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Dorsia Full time

    **Chef de Partie (Section Légumes & Pâtes) - Restaurant Dorsia**Rejoignez l'équipe culinaire de Dorsia, la destination gastronomique de premier plan à Montréal, inspirée par les années 80 somptueuses. Nous recherchons un Chef de Partie compétent pour superviser notre section légumes et pâtes. Votre expertise garantira la plus haute qualité et...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Dorsia Full time

    Chef de Partie (Vegetable & Pasta Section) - Dorsia RestaurantJoin the culinary team at Dorsia, Montreal's premier dining destination inspired by the lavish 1980s. We are seeking a skilled Chef de Partie to oversee our vegetable and pasta section. Your expertise will ensure the highest quality and presentation of dishes, embodying our philosophy of respect...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Dorsia Full time

    Chef de Partie (Vegetable & Pasta Section) - Dorsia RestaurantJoin the culinary team at Dorsia, Montreal's premier dining destination inspired by the lavish 1980s. We are seeking a skilled Chef de Partie to oversee our vegetable and pasta section. Your expertise will ensure the highest quality and presentation of dishes, embodying our philosophy of respect...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Dorsia Full time

    **Chef de Partie (Section Viandes, Poissons & Sauces) - Restaurant Dorsia**Devenez un élément clé de la révolution culinaire de Montréal au Dorsia, un restaurant qui incarne l'esprit de luxe et d'expériences exceptionnelles des années 80. Nous recherchons actuellement un Chef de Partie pour gérer notre section Viandes, Poissons et Sauces. Saisissez...

  • Chef de Production

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Premier Tech Full time

    La gestion des ressources humaines te passionne et tu aimes être dans l'action? On dit de toi que tu as une main de fer dans un gant de velours? Tu es la personne qui résout toujours les problèmes? Tu es fier de ton travail? Voici l'offre que tu attendais**Ta future équipe**La vision de _Virentia,_ partenaire de Premier Tech, consiste à créer un...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Dorsia Full time

    **Dorsia** est un restaurant inspiré par le faste des années 1980, où le luxe était abondant et les expériences inoubliables étaient la norme. L'essence de cette époque est infusée avec la chaleur et le charme de Montréal. Notre Chef est de retour au Canada après une décennie à l'étranger dans des restaurants étoilés Michelin. Sa cuisine est...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Dorsia Full time

    Chef de Partie (Meat, Fish & Sauce Section) - Dorsia RestaurantBecome an integral part of Montreal's culinary revolution at Dorsia, a restaurant that channels the opulent 1980s' spirit of luxury and exceptional dining experiences. We are currently looking for a Chef de Partie to manage our Meat, Fish, and Sauce section. Embrace the opportunity to work with...

  • Chef de partie banquet de nuit

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Ritz-Carlton Montréal Full time

    Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz Carlton, un établissement légendaire à Montréal. Travailler au sein de cette institution, c'est évoluer dans un environnement professionnel qui valorise :La créativité, le travail d'équipe et la collaboration ;La sécurité et le bien-être des employés ;La reconnaissance professionnelle ;Les...

  • Demi-chef de Parti

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada RESTAURANT LE MOLIÈRE INC Full time

    Élégant, abordable et gourmand, ce nouveau restaurant situé sur la rue St-Denis vous offre un accès direct au complexe Espace St-Denis. L'équipe du Molière par Mousso est composée d'**Antonin Mousseau-Rivard** en tant que directeur gastronomique, de **Daniel Vézina** à titre de Chef consultant et de **Samuel Sauvé-Lamothe** en tant que Chef...

  • Demi-chef de Parti

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada RESTAURANT LE MOLIÈRE INC Full time

    Élégant, abordable et gourmand, ce nouveau restaurant situé sur la rue St-Denis vous offre un accès direct au complexe Espace St-Denis. L'équipe du Molière par Mousso est composée d'**Antonin Mousseau-Rivard** en tant que directeur gastronomique, de **Daniel Vézina** à titre de Chef consultant et de **Samuel Sauvé-Lamothe** en tant que Chef...

  • Chef de partie pâtissier

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Château de Mercuès Full time

    Description de l'entreprise Vous êtes passionnés de gastronomie, êtes expérimentés, faites preuve d'organisation et de respect des normes en vigueur dans un établissement? Le restaurant Jérôme Ferrer Europea, Grand Chef Relais & Châteaux et Grandes tables du Monde, souhaite recruter un(e) chef(fe) de partie afin de compléter sa brigade pour...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Groupe Le Richmond Full time

    Le Groupe Richmond cherche à renforcer son équipe Nous recherchons des gens passionnés par la gastronomie, professionnels et dévoués qui se sentent bien dans un cadre de travail d'équipe. Le postes à combler sont:Cuisinier de ligneGarde Manger et cuisinierLes prérequis:Minimum 4 ans d'expérience en cuisine ou un an d'expérience dans un restaurant...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Group Le Richmond Full time

    Le Groupe Richmond cherche à renforcer son équipe Nous recherchons des gens passionnés par la gastronomie, professionnels et dévoués qui se sentent bien dans un cadre de travail d'équipe. Le postes à combler sont:Cuisinier de ligne (jour et soir) disponible le Dimanche.Garde Manger et cuisinier de lunchLes prérequis:Minimum 3 ans d'expérience en...

  • Chef de Parti

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada RESTAURANT LE MOLIÈRE INC Full time

    Élégant, abordable et gourmand, ce nouveau restaurant situé sur la rue St-Denis vous offre un accès direct au complexe Espace St-Denis. L'équipe du Molière - par Mousso est composée d'**Antonin Mousseau-Rivard** en tant que directeur gastronomique, de **Daniel Vézina** à titre de Chef consultant et de **Samuel Sauvé-Lamothe** en tant que Chef...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Yama Restaurant Full time

    Le restaurant Yama de l'hôtel Vogue, situé au centre-ville de Montréal, est un nouveau concept qui met l'accent sur la restauration haut de gamme toute la journée. Un service de petit-déjeuner et de banquet moderne et élégant exécuté parallèlement à un diner et un souper gastronomiques, avec un accent sur la cuisine raffinée nikkei. Une équipe...

  • Chef de Parti Production

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada L'espace St-Denis Full time

    Élégant, abordable et gourmand, ce nouveau restaurant situé sur la rue St-Denis vous offre un accès direct au complexe Espace St-Denis. L'équipe du Molière par Mousso est composée d'**Antonin Mousseau-Rivard** en tant que Directeur gastronomique, de **Daniel Vézina** à titre de Chef consultant et de **Samuel Sauvé-Lamothe** en tant que Chef...

  • Cuisinier – Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Workin Quebec Full time

    Le Québec, sa nature et ses grands espaces te font rêver ? Tu souhaites partir au Canada pour vivre une expérience ou t'y installer ?Un magnifique centre de santé, bien-être et de relaxation recrute un chef de partie pour leur restaurant qui propose une cuisine santé et raffinée.Depuis plus de 46 ans, ce véritable petit village accueille des milliers...

  • Chef de partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Corner Collection Full time

    Nous recherchons un.e *Chef de partie passionné.e* pour rejoindre l'équipe de *Corner Collection*, une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveillent les sens grâce à des expériences qui nourrissent l'âme.Bien que nos racines remontent à plusieurs décennies, Corner Coll

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Stop Gourmet Full time

    Le ou la chef de partie a pour responsabilité:- Aider au départ des livraisons du matin: 1) en chauffant les plats à la bonne température, 2) en effectuant le contrôle de la qualité (précision de la commande)- Responsable de s'assurer de la préparation et de la production des recettes et des collations de la journée avec l'aide des autres membres de...

  • Chef de partie

    2 weeks ago

    Montreal, Quebec, Canada Relais & Châteaux Full time

    Entreprise :Vous êtes passionnés de gastronomie, êtes expérimentés, faites preuve d'organisation et de respect des normes en vigueur dans un établissement? Le restaurant Jérôme Ferrer Europea, Grand Chef Relais & Châteaux et Grandes tables du Monde, souhaite recruter un(e) chef(fe) de partie afin de compléter sa brigade pour septembre 2024. Si vous...