Chef cuisinier
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Responsabilités principales
En tant que véritable chef d'orchestre de la cuisine et des services alimentaires, vos fonctions s'articuleront autour des axes suivants :
- Gestion culinaire et qualité :
- Participer à l’élaboration des menus et à la standardisation des recettes afin d’assurer la variété et la qualité des repas.
- S'assurer du respect rigoureux des standards en matière de qualité des aliments et de réalisation des plats.
- Participer à l’élaboration des repas pour les événements spéciaux ainsi qu'à la gestion des offres alimentaires complémentaires (ex. Petit Marché).
- Gestion d'équipe et opérations :
- Effectuer la gestion, la formation et le développement du personnel en cuisine et en salle à manger.
- Assurer la supervision et la coordination fluide des différents postes de travail.
- Gérer les horaires de travail et assurer les remplacements.
- Veiller au bon fonctionnement général de la cuisine et participer activement sur le terrain lors des besoins ou des heures d'accalmie.
- Gestion financière et approvisionnement :
- Effectuer la rotation des stocks et la tenue rigoureuse de l'inventaire des aliments.
- Gérer le coût des aliments (food cost), contrôler les pertes et appliquer des mesures correctives en cas d'écart entre l'inventaire réel et théorique.
- Contribuer activement à l'atteinte des objectifs financiers du département.
- Hygiène, salubrité et sécurité :
- Promouvoir et maintenir la salubrité alimentaire selon les normes en vigueur.
- Assurer la santé et la sécurité au sein de la cuisine.
- Maintenir une propreté irréprochable et veiller au bon entretien des équipements.
Qualifications et profil recherché
Ce poste est fait pour vous si…
- Vous êtes un bon chef d’orchestre de la cuisine.
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine et la création culinaire.
- Vous possédez un excellent sens de l’organisation et de la gestion des priorités.
- Vous êtes autonome, créatif(ve) et orienté(e) vers les solutions.
- Vous accordez une importance essentielle au bonheur et au bien-être au travail.
Exigences :
- Formation : DEP en cuisine ou expérience équivalente.
- Expérience : Solide expérience à titre de cuisinier / restaurateur, jumelée à une expérience éprouvée en gestion de personnel.
- Certification : Attestation MAPAQ (hygiène et salubrité / niveau Gestionnaire).
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Chef cuisinier
1 week ago
Surrey, British Columbia, Canada, BC Conseil scolaire francophone de la Colombie-Britannique Full-time €74,048 Contract*Dans un esprit de réconciliation, nous reconnaissons que notre organisation et nos écoles se trouvent sur les territoires traditionnels des Premiers Peuples de la Colombie-Britannique. Nous sommes reconnaissant·e·s de prospérer sur ces territoires tout en prenant soin des familles et des enfants qui comptent pour nous afin de leur assurer un avenir...
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Chef cuisinier gestionnaire de cuisine
3 days ago
, , canada Go RH Full-time $72,000Chef cuisinier passionné, vous coordonnez la cuisine, la qualité alimentaire et les équipes. Ce poste exige organisation, créativité et autonomie. Vous participez aux menus, standardisez les recettes et veillez à la qualité des repas. Vous gérez le personnel, les horaires, les stocks et le coût des aliments. Vous contribuez aussi aux événements...
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Chef cuisinier
1 week ago
Prince George, British Columbia, Canada, BC Conseil scolaire francophone de la Colombie-Britannique Full-time €74,048 Contract*Dans un esprit de réconciliation, nous reconnaissons que notre organisation et nos écoles se trouvent sur les territoires traditionnels des Premiers Peuples de la Colombie-Britannique. Nous sommes reconnaissant·e·s de prospérer sur ces territoires tout en prenant soin des familles et des enfants qui comptent pour nous afin de leur assurer un avenir...
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Chef cuisinier
2 weeks ago
, , canada HappyTailsPlayHouse Full-timeLe chef cuisinier assurera la planification et la production à la cuisine selon les normes établies et supervisera les travaux d’entretien tout en respectant les budgets alloués. Planification des menusÉlabore des menus variés et équilibrés Modifications des menus selon les commentaires des résidents et les saisons S’assure que la valeur...
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Bathurst, Nouveau Brunswick, Canada, NB Réseau de Vie Confort Foyers de Soins Francophones NB Full-time $65,208 - $69,451 ContractDans le cadre de l’ouverture prochaine de notre foyer de soins de longue durée **Villa Belle Vie** à **Bathurst (N.-B.)**, nous sommes à la recherche d’un Chef Cuisinier qualifié pour superviser et assumer le fonctionnement du service d’alimentation du foyer en collaboration avec le diététiste. Congés payés, assurance santé, fond de...
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Grill Cook/Grillardin
1 week ago
Montreal, QC, Canada, QC Playground Full-timeGrill Cook About us: Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and specialized dining options. Position Overview: We are seeking an experienced and talented...
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Cuisinier(ère) – Temporaire
2 weeks ago
, , canada Portage Full-timeEn tant que cuisinier tu as pour mission la préparation des repas pour les résidents. Sous la supervision du directeur et du chef cuisinier tu collabore sur le développement des nouveaux menus et l’utilisation optimale des denrées. Vérifier la qualité des ingrédients et exécuter les préparations de base pour les plats Préparer les ingrédients à...
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Cuisinier : Temporaire et à Temps Plein
2 weeks ago
, , canada Portage Full-timeRejoignez notre équipe en tant que Cuisinier temporaire à temps plein, où vous serez essentiel à la préparation des repas de nos résidents. Votre créativité et votre sens de l’organisation seront mis à contribution dans la cuisine.Sous la supervision du directeur et du chef cuisinier, vous participerez activement au développement de nouveaux...
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Cuisinier.ère.
2 weeks ago
, , canada Groupe Robin Full-timeJoins Groupe Robin comme cuisinier à la Résidence l’Eau Vive de Saint-Hyacinthe. Ce poste temporaire à durée indéterminée est à temps plein, à raison de 40 heures par semaine et d’une fin de semaine sur deux. Tu prépareras et cuisineras les repas destinés aux résidents en respectant les standards de qualité, les portions établies et les...
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Cuisinier au Groupe Robin Saint-Hyacinthe
3 weeks ago
, , canada Groupe Robin Full-timeRejoignez le Groupe Robin comme cuisinier à la Résidence l’Eau Vive à Saint-Hyacinthe. Ce poste à temps plein est centré sur la préparation de repas nutritifs pour les résidents.Au sein de la Résidence l’Eau Vive, vous aurez un rôle clé en tant que cuisinier. Ce poste temporaire implique 40 heures de travail par semaine, y compris un weekend...
