Sous-chef exécutif Auberge du Vieux-Port

Sous-chef exécutif Auberge du Vieux-Port – Gray Collection Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements figurent le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge. Responsabilités Contrôler et diriger le travail de l’ensemble des cuisiniers·ères de la cuisine; Procéder à l’inspection quotidienne de la cuisine; Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés; Motiver l’équipe dans la performance de leur travail; Gérer les ressources humaines au sein de l’équipe (embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, mesures disciplinaires); Veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail; Proposer des nouveautés et réaliser des essais; Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc; Gérer les ressources matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à son département; Assurer une gestion efficace de l’inventaire des denrées afin de garantir la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes; Effectuer le suivi des achats, de la qualité des marchandises reçues et assurer une vigilance relativement au vol; Communiquer et collaborer avec l’équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement global des banquets et événements; Maintenir un lien continu avec les autres services de l’hôtel et les divers intervenants internes et externes. Qualifications DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente; Un minimum de trois (3) années d’expérience en cuisine; Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable; Intérêt marqué pour le travail d’équipe; Capacité à travailler sous pression; Capacité à remplacer et à gérer chaque poste de la cuisine; Minutie; Bon sens de l’organisation; Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit. Avantages Régime d’assurances collectives avec télémédecine; REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices); Bonification à la performance; Stationnement inclus; Programme de gratuité dans nos restaurants; Rabais avec nos partenaires d’affaires (transport, bien-être, loisir); Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés; Événements de reconnaissance pour les employés; Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel). Seniority level Mid‑Senior level Employment type Full‑time Job function Management and Manufacturing Industries Hospitality Nous vous remercions de votre intérêt. Seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées. Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser. Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre. #J-18808-Ljbffr