Sous-Chef

Atteignez de nouveaux sommets culinaires en rejoignant notreéquipe. Vous aurez l’occasion de partager votre expérience et d’enrichir voscompétences aux côtés de personnes passionnées et expérimentées. Nous vousencouragerons à explorer votre créativité et élargir votre répertoire. Vousapprécierez au quotidien le plaisir de régaler nos clients et de composer denouveaux mets délicieux. Notre offre 3semaines de vacances par année; Assurancecollective payée 100% par l’employeur; REERcollectif avec contribution de l’employeur jusqu’à 7 %; Journéefériée lors de l’anniversaire d’embauche et l’anniversaire personnel; 2journées personnelles par année; Congésmaladie payés par l’employeur; Stationnementdans l’hôtel; Uniformefourni et blanchi; Cafétériaoffrant un repas par jour; En devenant un Heartist®, vous bénéficieznotamment du programme ALL Heartists® qui vous donnera accès à de nombreuxavantages et expériences mémorables, grâce à des tarifs préférentiels dans noshôtels et auprès de nos partenaires. Une carrière qui laisse votre passion s’exprimer Inspiré de la cuisine française etimprégné de saveurs locales, le restaurant Renoir, situé dans l’hôtel Sofitel MontréalLe Carré Doré, propose une cuisine raffinée et inventive. À titre de sous-chef,vous aurez la mission d’assurer le bon fonctionnement de la cuisine, afin quenos invités puissent déguster les délicieux plats concoctés par votre équipe. Le restaurant Renoir a reçu deux «Toques » dans la première édition prestigieux guide gastronomique françaisGault & Millau à Montréal et la meilleure note de tous les restaurantsd’hôtel de Montréal. Le chef Olivier Perret a reçu le prestigieux titre deMaître Cuisinier de France. Gestion de la cuisine Assisterle chef exécutif et le sous-chef exécutif à la formation du personnel pour cequi est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité; Assisterle chef exécutif et le sous-chef exécutif dans l’établissement de l'horaire detravail et contrôler le rendement des employés; Participerà la gestion efficace de l'inventaire de denrées afin d'assurer la qualité desproduits utilisés et minimiser les pertes; Travailleren collaboration avec le chef exécutif et le sous-chef exécutif à la créationdes menus du restaurant Le Renoir (Gastronomie Française et produits du terroirquébécois), du menu Bar et des menus banquets, en respectant les coûts et enassurant la rentabilité de la cuisine. Supervision des équipes Soutenirle sous-chef exécutif dans le déroulement des opérations quotidiennes de lacuisine; Superviser le travail des cuisiniers, de l’équipe des plongeurs, la réception demarchandises et l’hygiène générale de la cuisine; Former,superviser et travailler avec l’équipe de la cuisine afin de préparer, cuisiner et présenter la nourriture en respectant les recettes standards de l’hôtel; Maintenirle niveau de productivité des employés; Répondrerapidement et en temps opportun à tout problème pouvant survenir à l'intérieurde la cuisine et aider le sous-chef exécutif à les résoudre ; S’assurerque les employés comprennent leurs devoirs ou tâches qui leur sont attribués; Établiret maintenir des relations de collaboration ouvertes avec les employés ets'assurer que les employés font de même au sein de l'équipe; Assurerla qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies; Veillerà l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité autravail. Votre contribution Formationet expériences professionnelles en cuisine; Expérienceen gestion d’équipe dans un restaurant gastronomique; Maitriseet connaissance sur les régimes et contraintes alimentaires; Excellentesconnaissances de la préparation du chaud et du froid; Créativitéet passion pour la cuisine et le service client; Capacitéà travailler dans un environnement dynamique et changeant; Excellentecommunication et esprit d’équipe; Capacitéà budgéter les coûts et à négocier avec les fournisseurs; Bonnecommunication verbale et écrite, bon communicateur avec ses équipes; Sensibilitéà l’éco-responsabilité et connaissance en gestion du gaspillage alimentaire; Connaissancedes lois du travail du Québec; Bonnes aptitudes à communiquer à l’oral comme àl’écrit, enfrançais et en anglais, afin de comprendre et discuteraisément avecune clientèle internationale, de façon régulière. Diversité et inclusion Dans le cadre de notre politiqueEngagement Diversité & Inclusion, notre ambition est d’attirer, derecruter, et de promouvoir la diversité des talents. L’emploi du masculin pour désigner despersonnes n’a d’autres fins que celle d’alléger le texte et n'a aucuneintention discriminatoire. #J-18808-Ljbffr