Chef-cuisinier principal/Chef-cuisiniere principale

SOMMAIRE

Notre client est à la recherche d'un chef cuisinier talentueux et passionné pour diriger les opérations culinaires d'un établissement reconnu pour son hospitalité chaleureuse et sa cuisine raffinée. Le ou la titulaire du poste jouera un rôle central dans la création de menus innovants et saisonniers, la gestion optimale de l'équipe de cuisine, ainsi que dans le maintien des plus hauts standards de qualité et de rentabilité.

Cette personne sera un leader mobilisateur qui saura inspirer son équipe et collaborer étroitement avec la direction afin d'assurer la réussite et la croissance de l'établissement.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

• Représenter l'établissement et assurer le respect constant des standards de qualité et de présentation.
• Superviser l'ensemble des activités quotidiennes de la cuisine.
• Concevoir et planifier les menus (déjeuners, dîners, soupers, banquets).
• Maintenir un ratio de coût de nourriture de 33 % et optimiser la gestion des coûts de main-d'œuvre.
• Assurer la constance et l'excellence dans la préparation et le service des plats (incluant les événements corporatifs).
• Procéder aux achats, gérer les inventaires mensuels et négocier les prix avec les fournisseurs.
• Recruter, former, encadrer et motiver le personnel de cuisine.
• Planifier les horaires.
• Superviser et soutenir le bon déroulement des événements corporatifs (menus, collations, logistique).
• Veiller au respect des normes de salubrité et de sécurité alimentaire selon les exigences de la MAPAQ.
• Maintenir un environnement de travail respectueux, harmonieux et professionnel au sein de l'équipe et avec les autres départements.
• Collaborer étroitement avec la direction pour assurer la rentabilité globale de l'établissement.

QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

• Expérience professionnelle significative en tant que chef exécutif.
• Diplôme d'une école de cuisine ou d'hôtellerie reconnue.
• Certification en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ ou équivalent).
• Solides compétences en gestion d'équipe et en gestion opérationnelle d'une cuisine.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et grande créativité.
• Compétences organisationnelles exceptionnelles et souci du détail.
• Permis de conduire valide et véhicule en bon état.
• Bilinguisme français/anglais (oral et écrit).

COMPÉTENCES PERSONNELLES RECHERCHÉES

• Passion authentique pour la gastronomie et désir de créer des expériences culinaires mémorables.
• Leadership mobilisateur et capacité à inspirer son équipe.
• Excellente communication et fortes aptitudes interpersonnelles.
• Rigueur, sens des responsabilités et capacité d'adaptation aux fluctuations saisonnières.
• Esprit d'équipe et attitude positive.

CONDITIONS DE TRAVAIL ET AVANTAGES

• Poste permanent à temps plein.
• Horaire principal du mardi au samedi de 14h à 23h (flexibilité demandée).
• Trois (3) semaines de vacances annuelles.
• Salaire compétitif selon l'expérience et les qualifications.
• Possibilité d'avantages sociaux incluant un généreux régime d'assurance collective et un fonds de pension.
• Environnement de travail respectueux, stimulant et professionnel.

POUR POSTULER

Si vous êtes un Chef cuisinier motivé, organisé, et que vous avez un esprit d'équipe et prêt à jouer un rôle essentiel dans la gestion d'un établissement haut de gamme, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Veuillez transmettre vos CV à :

Ou postulez directement en ligne.

Nous remercions tous les candidats de leur intérêt. Seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées.