Executive Chef

CHEF EXÉCUTIF – BRASSERIE ITALIENNE (PÂTES, PIZZAS & BANQUETS)

Lieu : Montréal, QC

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

À propos du Restaurant

On est une brasserie italienne moderne et animée, reconnue pour ses pâtes fraîches , ses pizzas artisanales, ses antipasti et ses classiques italiens revissé. L'établissement est très achalandé et opère également un département de banquets et événements.

Nous recherchons un Chef Exécutif passionné, organisé et créatif pour diriger l'ensemble des opérations culinaires.

Description du poste

Le Chef Exécutif supervise toutes les opérations de la cuisine : service à la carte, production de banquets, développement des menus, gestion de l'équipe, contrôle des coûts et maintien des standards de qualité.

Responsabilités principales

• Diriger les opérations culinaires pour les services à la carte et banquets

• Superviser la production de pâtes, pizzas artisanales, antipasti et plats signatures

• Maintenir des standards élevés de qualité, constance et présentation

• Développer les menus saisonniers, spéciaux et menus de banquets

• Gérer les commandes, les inventaires, les fournisseurs et les coûts alimentaires

• Former, motiver et superviser la brigade (sous-chefs, cuisiniers, pizzaïolos, prep)

• Assurer la conformité aux normes MAPAQ, salubrité et hygiène

• Collaborer étroitement avec la direction générale et les responsables événements

Exigences

• 5 à 7 ans d'expérience comme Chef Exécutif ou Sous-Chef principal

• Maîtrise de la cuisine italienne, des pâtes fraîches et des pizzas artisanales

• Expérience dans un environnement à haut volume (brasserie, trattoria, pizzeria)

• Forte capacité à gérer simultanément service + production banquet

• Aptitudes solides en leadership, communication et gestion d'équipe

• Bonne compréhension des coûts alimentaires, gestion de main-d'œuvre et finances de cuisine

Ce que nous offrons

• Salaire compétitif + primes de performance

• Liberté créative et leadership culinaire

• Environnement dynamique et culture positive

• Possibilités d'avancement au sein d'un groupe en pleine croissance

• Avantages et rabais employés

Comment postuler

Soumettez votre CV directement via Indeed, accompagné d'un court message présentant votre expérience en cuisine italienne et en gestion de cuisine.

EXECUTIVE CHEF – ITALIAN BRASSERIE (PASTA, PIZZA & BANQUET OPERATIONS)

Location: Montreal, QC

Job Type: Full-Time, Permanent

About Us

We are a vibrant modern Italian brasserie known for its fresh pastas, artisanal pizzas, antipasti, and elevated Italian classics. The restaurant operates at high volume and also includes a strong banquet and events department.

We are looking for a passionate and highly organized Executive Chef to lead all culinary operations.

Role Overview

The Executive Chef oversees all kitchen operations including à la carte service, banquet production, menu development, team leadership, cost control, and maintaining consistent quality standards.

Key Responsibilities

• Lead all culinary operations for à la carte and banquet services

• Oversee production of fresh pasta, artisanal pizza, antipasti, and signature dishes

• Maintain exceptional quality, consistency, and presentation standards

• Develop seasonal menus, specials, and banquet menus

• Manage ordering, inventory, vendor relationships, and food cost controls

• Train, motivate, and supervise the kitchen brigade (sous chefs, cooks, pizzaiolos, prep)

• Ensure compliance with food safety and sanitation standards

• Work closely with the General Manager and Events/Banquet team

Requirements

• 5–7 years experience as Executive Chef or Senior Sous Chef

• Strong expertise in Italian cuisine, fresh pasta, and artisanal pizza

• Experience in high-volume environments (brasserie, trattoria, pizzeria)

• Ability to manage both service + banquet production simultaneously

• Strong leadership, communication, and team management skills

• Solid understanding of food costing, labor management, and kitchen financials

What We Offer

• Competitive salary + performance bonuses

• Creative freedom and culinary leadership

• Supportive management team and a positive culture

• Opportunities for growth within an expanding restaurant group

• Employee perks and dining benefits

How to Apply

Apply directly through Indeed with your resume and a brief note outlining your Italian cuisine and kitchen leadership experience.

Job Types: Full-time, Permanent

Pay: $70,000.00-$80,000.00 per year

Benefits:

• Discounted or free food
• On-site parking
• Paid time off

Work Location: In person