Sous-chef/Sous-cheffe

Rejoindre le Courtyard by Marriott et le Residence Inn Montréal Aéroport,
c'est intégrer deux hôtels complémentaires où confort, modernité et excellence de service se rencontrent. Idéalement situés à quelques minutes de l'aéroport Montréal–Trudeau, nos établissements récemment rénovés offrent une expérience distinctive et soignée. Le Courtyard se distingue par ses espaces contemporains, son restaurant Il Soffio au charme élégant, et ses installations complètes conçues pour allier efficacité et bien-être. Le Residence Inn, quant à lui, offre une expérience tout-inclus chaleureuse grâce à ses suites spacieuses et son atmosphère accueillante idéale pour les séjours prolongés. En nous rejoignant, vous intégrez une équipe engagée, professionnelle et collaborative, où chaque membre contribue à un service irréprochable de jour comme de nuit. En tant qu'associé, vous faites partie du réseau Marriott International, reconnu mondialement pour son hospitalité exceptionnelle, ses programmes de développement et ses possibilités d'évolution remarquables.

Ce que nous offrons

Nous offrons un environnement stimulant, humain et structuré, avec des avantages compétitifs :

• Régime enregistré d'épargne retraite (REER) avec contribution de l'employeur
• Assurances collectives complètes (vie, médicale, invalidité)
• Congés payés, congés sociaux et jours fériés
• Rabais Marriott exceptionnels
• Programme de reconnaissance, initiatives bien-être et événements internes
• Prime de référencement & bonis de performance
• Formation continue, plan de développement et réelles possibilités d'avancement
• Environnement stable, moderne et axé sur la collaboration
• Plusieurs autres avantages à découvrir en entrevue

Votre rôle – Sous-chef

Relevant du Chef exécutif, le Sous-chef supervise et coordonne l'ensemble des opérations culinaires, assurant autant la qualité des plats que la fluidité du service et la cohésion de la brigade :

• La qualité, la constance et la créativité des plats
• Le respect des standards Marriott et des normes d'hygiène
• La fluidité des opérations (petits-déjeuners, banquets, restaurant Il Soffio, événements)
• La mobilisation, la formation et la supervision de la brigade
• Le soutien stratégique dans la planification, les menus et les contrôles de coûts
• Ce rôle nécessite autonomie, rigueur et un sens remarquable de l'organisation.

Responsabilités principales

• Appuyer le Chef exécutif dans la planification, la création et l'exécution des menus
• Superviser la brigade et assurer la continuité en l'absence du Chef
• Maintenir la constance et la qualité des standards culinaires Marriott
• Veiller à l'application des normes de salubrité (MAPAQ)
• Gérer les stocks, contrôler les coûts et optimiser l'efficacité opérationnelle
• Former, guider et inspirer l'équipe
• Participer aux événements spéciaux, buffets, banquets et initiatives culinaires
• Assurer un excellent service interne auprès des autres départements (banquets, ventes, réception, etc.)

Profil recherché

• Expérience significative en cuisine professionnelle
• Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe diversifiée
• Organisation, créativité, précision et souci du détail
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide
• Forte orientation client et standards élevés de qualité

Exigences

• Maîtrise du français et de l'anglais (oral et écrit)
• Disponibilités variées (jour, soir, fins de semaine)
• Professionnalisme, autonomie, rigueur et esprit d'équipe
• Capacité à collaborer avec différents départements et niveaux hiérarchiques

L'usage du masculin dans ce texte vise uniquement à en faciliter la lecture. Il n'a aucune portée discriminatoire et inclut toutes les personnes, sans distinction.

À propos d'Urgo Hotels Canada

Urgo Hotels Canada est un acteur majeur de la gestion et du développement hôtelier avec plus de 40 ans d'expertise. Depuis notre partenariat stratégique avec Hersha Hospitality Management (HHM) en 2022, nous faisons partie d'un réseau de plus de 235 hôtels en Amérique du Nord, au Québec en Ontario. Guidés par nos valeurs, nous créons des environnements de travail stimulants et des expériences clients mémorables.

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Joining Courtyard by Marriott and Residence Inn Montreal Airport

Joining the Courtyard by Marriott and the Residence Inn Montreal Airport means becoming part of two complementary hotels where comfort, modernity, and service excellence come together. Ideally located just minutes from Montréal–Trudeau Airport, our recently renovated properties offer a refined and distinctive experience. The
Courtyard
stands out with its contemporary spaces, the elegant Il Soffio restaurant, and complete facilities designed to combine efficiency and well-being. The
Residence Inn
offers a warm, all-suite experience, featuring spacious accommodations with fully equipped kitchens and a welcoming atmosphere ideal for extended stays.

By joining our team, you become part of an engaged, professional, and collaborative environment where every member contributes to delivering impeccable service day and night. As an associate, you are part of the
Marriott International
family, globally recognized for exceptional hospitality, strong development programs, and remarkable career-growth opportunities.

What We Offer

We provide a stimulating, people-focused, and well-structured work environment, along with competitive benefits:

• Employer-contributed Registered Retirement Savings Plan (RRSP)
• Comprehensive group insurance (life, medical, disability)
• Paid vacation, personal days, and statutory holidays
• Exceptional Marriott travel discounts in over 8,000 hotels worldwide
• Recognition programs, wellness initiatives, and internal events
• Referral bonuses & performance incentives
• Ongoing training, development plans, and real opportunities for advancement
• A stable, modern, and collaborative work environment
• Additional benefits to be discussed during the interview

Your Role – Sous Chef

Reporting to the Executive Chef, the Sous Chef supervises and coordinates all culinary operations, ensuring the quality of dishes, the fluidity of service, and strong team cohesion:

• High-quality, consistent, and creative dishes
• Compliance with Marriott standards and hygiene regulations
• Smooth operations (breakfast, banquets, Il Soffio restaurant, events)
• Engagement, training, and supervision of the culinary team
• Strategic support in planning, menu development, and cost control

This role requires autonomy, rigor, and exceptional organizational skills.

Key Responsibilities

• Support the Executive Chef in planning, creating, and executing menus
• Supervise the culinary team and ensure operational continuity in the Chef's absence
• Maintain consistency and quality in line with Marriott culinary standards
• Ensure compliance with sanitation and food safety regulations
• Manage inventory, cost control, and operational efficiency
• Train, coach, and inspire team members
• Participate in special events, buffets, banquets, and culinary initiatives
• Provide excellent internal service to other departments (banquets, sales, front desk, etc.)

Profile Sought

• Significant experience in a professional kitchen environment
• Positive leadership and ability to mobilize a diverse team
• Strong organization, creativity, precision, and attention to detail
• Ability to perform under pressure in a fast-paced environment
• Strong customer-service orientation and high quality standards

Requirements

• Fluency in French and English (spoken and written)
• Flexible availability (days, evenings, weekends)
• Professionalism, autonomy, rigor, and strong team spirit
• Ability to collaborate with different departments and organizational levels

The use of the masculine form in this text is solely for readability and includes all individuals, without discrimination.

About Urgo Hotels Canada

Urgo Hotels Canada is a leading player in hotel management and development, with over
40 years of expertise
. Since our strategic partnership with
Hersha Hospitality Management (HHM)
in 2022, we have been part of a network of more than
235 hotels across North America
, including properties in Quebec and Ontario. Guided by our values, we foster dynamic work environments and deliver memorable guest experiences.