Gestionnaire de Catégories, Produits Frais

**À propos de nous**

Fondé en 2016, Foodtastic est une des plus grandes compagnies de restaurants au Canada. Durant les cinq dernières années, les ventes totales de l’ensemble des restaurants sont passées de 50mm de $ à plus de 1 milliard de $. Notre portfolio de 27 chaînes de restaurants inclus Milestones, Second Cup, Pita Pit, Quesada, La Belle et La Bœuf et les Rôtisseries Benny.

Gestionnaire de Catégorie - Produits Frais (sur site)

En tant que gestionnaire de catégorie pour les produits frais, vous serez responsable de l’approvisionnement, du contrôle de la qualité et de la stratégie globale pour les fruits et légumes frais au sein de notre chaîne nationale de restaurants. Votre mission est d’assurer un approvisionnement fiable et rentable en produits de haute qualité, en tenant compte de la saisonnalité et de l’évolution des préférences des consommateurs.

Vous collaborerez étroitement avec les équipes culinaires, les partenaires de la chaîne d’approvisionnement et les fournisseurs afin d’offrir fraîcheur, saveur et durabilité à grande échelle. Vous devez être aussi à l’aise pour négocier des contrats avec des fournisseurs clés que pour parcourir un entrepôt de produits frais afin d’évaluer la qualité des produits.

Ce poste exige un mélange de stratégie d’approvisionnement, d’exécution concrète et de gestion des relations pour faire de la catégorie des produits frais un levier essentiel de satisfaction client et de valeur de marque.

Responsabilités:
**Approvisionnement et gestion des fournisseurs**:
Identifier, négocier et gérer les relations avec les fournisseurs de produits frais à l’échelle nationale pour garantir un approvisionnement constant et fiable. Évaluer régulièrement la performance des fournisseurs en fonction de la qualité des produits, des coûts, de la fiabilité des livraisons et du respect des normes de sécurité alimentaire.

**Planification saisonnière et prévisions**:
Élaborer des plans saisonniers pour les produits frais en tenant compte des tendances du marché, des conditions météorologiques et des risques liés à la chaîne d’approvisionnement. Ajuster les stratégies d’approvisionnement selon les saisons, la disponibilité et les fluctuations de prix.

**Assurance qualité**:
Collaborer avec les équipes de contrôle de qualité pour établir et maintenir des normes strictes de fraîcheur, de maturité et de présentation des produits. Mettre en œuvre des audits réguliers de la qualité des produits, du champ à l’assiette.

**Collaboration avec le menu**:
Travailler avec les équipes culinaires pour planifier et approvisionner les produits frais à court et à long terme pour les menus. Proposer de nouveaux produits correspondant aux goûts changeants des clients et aux tendances santé.

**Durabilité et réduction du gaspillage**:
Diriger des initiatives pour réduire le gaspillage, optimiser les pratiques de stockage et favoriser l’approvisionnement durable et local lorsque possible. Réduire les kilomètres alimentaires en privilégiant les fournisseurs locaux ou régionaux.

**Négociation de coûts et rentabilité**:
Surveiller les tendances de prix, négocier les contrats fournisseurs et mettre en œuvre des initiatives de réduction des coûts sans compromettre la qualité. Collaborer avec l’équipe de gestion des revenus pour maximiser la rentabilité de la catégorie.

**Optimisation des stocks et de la chaîne logistique**:
Travailler en étroite collaboration avec les opérations pour optimiser l’approvisionnement et la distribution des produits frais, assurer des niveaux de stock optimaux, réduire les pertes et maintenir des horaires de livraison efficaces. Identifier des gains d’efficacité par la consolidation des fournisseurs et la rationalisation des produits (SKU).

**Tendances et préférences des consommateurs**:
Rester à l’affût des tendances en matière de produits frais, y compris les produits biologiques. Analyser les commentaires clients et les études de marché pour anticiper les changements de la demande et adapter l’offre en conséquence.

**Conformité réglementaire et sécurité alimentaire**:
Veiller à ce que tous les produits soient conformes aux réglementations en vigueur et aux normes de traçabilité. Collaborer avec l’équipe d’assurance qualité pour effectuer des audits fournisseurs et s’assurer du respect des protocoles de sécurité alimentaire.

**Gestion du cycle de vie des produits**:
Gérer le cycle de vie des produits, de leur lancement à leur retrait, en s’assurant que seuls les produits les plus rentables et de meilleure qualité restent au menu. Coordonner avec les équipes marketing pour les promotions saisonnières ou spécialisées.

Qualifications:

- Baccalauréat en commerce, en gestion de la chaîne d'approvisionnement, en finance ou dans un domaine connexe.
- Minimum de 5 ans d'expérience en approvisionnement ou en gestion des catégories, plus particulièrement dans le domaine des fruits et légumes ou des aliments frais.
- Bilingue en français et en anglais (oral et écrit).
- Solides