Chef(Fe)de Partie Cuisine

Le Domaine Handfield est une entreprise de troisième génération qui à pour mission de promouvoir le patrimoine Québecois à travers la gastronomie locale, l'architecture ancestral et l'hospitalité de chez nous.

Site événementiel et de villégiature champêtre, Le domaine Handfield compte plusieurs sites thématiques en plus d'une Auberge, marina, spa, érablière et salles multifonctionnelles.

Sous la supervision du chef exécutif, le Chef de Cuisine a comme principale responsabilité d’assister le chef exécutif et d’assurer la continuité des activités de service et le développement reliés aux différents points de ventes du Domaine.

Il agit également à titre de substitut au chef exécutif.

Il participe à la gestion de la brigade de cuisine dans le respect de la philosophie et objectifs de l’organisation.

Compétences et qualifications requises
- leadership;
- approche positive aux changements et capacité d’adaptation et ouverture d’esprit.
- Souci du service à la clientèle et de la qualité.
- esprit d’initiative;
- approche organisationnelle structurée;
- capacité d’apporter des solutions novatrices;
- approche collaborative;
- grande capacité de travailler en équipe;
- honnêteté;
- rigueur;
- ponctualité;
Tâches principales
- Prise en charge des opérations quotidiennes des services culinaires en assurant une qualité optimum lors du service.
- agir à titre de substitut du chef exécutif, en son absence et assurer la continuité des opérations de la même façon que ce dernier;
- favoriser la créativité, le développement du personnel et du produit.
- apporter son soutien au chef exécutif afin d’optimiser les ressources disponibles,
- respecter et appliquer les directives, le plan d’action et le bon fonctionnement du service, de la mise en place et de la préparation des opérations culinaires;
- soutien à la gestion de la brigade;
- collaborer à la sélection du personnel et s’assurer de leur formation sur une base continue et en soutien des standards établis;
- suggérer des méthodes de travail;
- respecter et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité;
- suggérer des moyens d’atteindre les objectifs en matière de coûts (Nourriture, Main d’œuvre) et de qualité;
- participer à la préparation des horaires;
- collaborer à la préparation des réunions de service;
- réaliser toutes autres tâches à la demande de son supérieur immédiat.

Formation exigée et expérience
- Diplôme d’études professionnelles (DEP) en technique culinaire et/ou gestion de services alimentaires (DEC);
- formation à l’ITHQ ou autre institut culinaire reconnue, un atout;
- cinq à huit ans (5 à 8 ans) années d’expérience pertinente à la fonction ou toute combinaison de scolarité et d’expérience jugée équivalente;
- connaissance du secteur du tourisme et de l’hôtellerie essentielle;
- Spécialisations, un atout, (Poissonnerie, Pâtisserie, Chef de restaurant);
- Certification CSST et MAPAQ, très bonne connaissance en hygiène & salubrité et Santé & Sécurité.

Type d'emploi : Temps Plein

Rémunération : 21,00$ par heure

Avantages:

- Congés payés
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- RVER
- Stationnement sur place

Horaire:

- 8 Heures
- Heures supplémentaires
- Quart de jour
- Quart de soir
- Toutes les fins de semaine
- Travail les jours fériés

Formation:

- École Secondaire (Souhaité)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Obligatoire)

Langue:

- Français (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 2025-02-10